Bonjour !!
Il y a un petit moment, j’ai aperçu sur FB ou Insta, je ne sais plus bien, une vidéo qui proposait de des tranches de pommes enroulées de pâte feuilletée. Ca m’a rappelé mes crevettes feuilletées, que je fais de temps en temps tant je les aime, c’est fort apprécié et facile à faire. Du coup, j’avais gardé dans le coin de ma tête ce dessert. J’adore la pomme cuite, il ne pouvait que me séduire.
Je n’ai, toutefois, pas tardé à la réaliser car j’oublie tout. Je n’avais pas de recette mais bon, j’ai fait comme je le sentais.. J’ai sorti de mon frigo le paquet de carrés feuilletés avec dans l’idée de couper des bandes dedans. Comme je sais que cette pâte fond assez vite, je n’ai gardé qu’un seul carré de pâte et j’ai remis le reste au frigo. Eh bien, même en faisant cela, là j’ai eu un mal de chien à les placer autour de mes tranches de pomme, ca collait, comme pas permis. J’en avais fait 4 avec beaucoup de mal et j’allais m’arrêter là mais il me restait un carré je n’allait pas le jeter tout de même. J’avoue que j’avais tellement galéré que l’idée m’a franchement effleurée! Heureusement, j’ai eu l’idée de placer ce carré au congélo. Comme disait coluche, voilà une idée qu’elle est bonne! C’était bien plus facile à manipuler !!
Place à la recette !
🧺Pour 2 personnes
2 pommes à chair ferme (pour moi Story)
1 paquet de 4 carrés feuilletés ou une pâte feuilletée de forme carrée.
Sucre en poudre
Cassonade
Cannelle
Du pralin
Noisettes (même nombre que de tranches de pommes)
1 jaune d’oeuf + un filet de lait pour la dorure
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RECETTE DE GUT
- Mettre une plaque de pâte feuilletée au congélo.
- Eplucher les pommes puis les couper en rondelles de 6/7 mm d’épaisseur
- A l’aide d’un vide pommes, retirer le centre de manière à ce que le trou soit un peu plus large que la largeur du vide pomme
- Sortir la plaque de pâte du congélo, en mettre une autre à la place, et couper des bandes de pâtes d’environ 1.5 cm
- Couper une bande en deux et la placer autout de la tranche de pomme.
- Préchauffer le four à 180°
- Recommencer toutes ces opérations jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
- Déposer les tranches de pommes sur la plaque deu four recouverte de papier cuisson
- Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu de lait et badigeonner les pommes avec
- Mélanger sucre, cassonade et cannelle et l’ajouter sur le dessus des pommes.
- Ajouter un peu de pralin sur le tout.
- Terminer par l’ajout d’une noisette au centre
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir. Déguster tiède de préférence
MES CONSEILS ET ASTUCES
| 1- Ces carrés feuilletés font 15 cm x 15 cm. J’ai donc coupé des bandes d’1.5 cm et je les ai ensuite coupé en deux pour les placer autour des tranches pommes. Si vous n’en possédez pas essayer de couper des bandes de la même largeur er des les couper à peu près de 7 cm. 2- Comme je l’ai précisé dans mon intro, congelez la pâte pendant 5/6 minutes, une fois que vous aurez coupé vos bandes. ATTENTION ! Il ne s’agit pas de congeler un rouleau de pâte ! Il faut juste qu’elle soit raide. 3- La cannelle est facultative, vous pouvez mettre de la vanille à la place, du sucre cristal à la place du sucre en poudre |
👉MON AVIS SUR LA RECETTE
C’est vraiment le genre de petit dessert que j’affectionne. C’est simple et pourtant tellement bon. Ca me rappelle les beignets aux pommes. Bon la prochaine fois je mettrai ma pâte dès le début au congélo j’éviterais ainsi la galère de la réalisation !
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