Bonjour !!
Je fais mes courses simplement 1 fois par semaine car Grand frais c’est tout de même à 40 kms aller et retour de chez moi. Du coup, et même si je fais tout pour que mes légumes restent le plus longtemps possible frais dans mon frigo, en fin de semaine je suis souvent obligée de faire appel aux légumes que j’ai congelés ou alors ce sont les féculents qui se retrouvent au menu !
Ce jour là et comme j’avais congelé des cardes de blettes, je les ai ressorties pour les marier avec des carottes et accompagner des petites paupiettes congelées mais dont j’aime bien la farce. J’aime bien cette viande de temps à autre surtout avec une petite sauce comme celle que j’avais faite dans mes Paupiettes de Veau : Sauce aux Cèpes et Purée de Céleri, c’était un régal. Mais bon on ne peut pas toujours faire une aussi bonne sauce. Dans ce cas là je parfume, là c’est avec du thym frais il m’en restait de mon Fondant aux pommes de terre parfumé au thym frais, une chance !
Place à la recette !
🧺Pour 2 personnes
2 paupiettes de veau
2 carottes
Les cardes d’une petite botte de blettes
1 grosse échalote
1 Cube de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc
1 peu de farine
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
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RECETTE DE GUT
- Faire décongeler les cardes, Eplucher, laver et couper les carottes en fines rondelles
- Chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une cocotte
- Eplucher l’échalote, la ciseler et l’ajouter.
- Ajouter les paupiettes pour les faire rissoler, les retourner puis ajouter les cardes.
- Ajouter les rondelles de carottes
- Ajouter le cube de bouillon ainsi que le vin blanc.
- Saler (très peu à cause du bouillon) et poivrer. Saupoudrer d’un peu de farine. Ne pas remuer. Ajouter plusieurs brin de thym frais
- Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Servir une portion de légumes et placer une paupiette sur le dessus. Déguster aussitôt
MES CONSEILS ET ASTUCES
| 1- Saler (très peu à cause du bouillon) et poivrer. Saupoudrer d’un peu de farine. Ne pas remuer. Ajouter plusieurs brin de thym frais 2- Vous pouvez si vous le souhaitez et si vous en avez, ajouter quelques feuilles de blettes ciselées bien évidemment, la saveur n’en sera que meilleure. 3- Vous savez que je n’aime pas du tout le poulet mais vous pouvez bien sûr choisir des paupiettes de poulet. |
👉MON AVIS SUR LA RECETTE
Alors certes je préfère les feuilles de blettes aux cardes mais j’ai tout de même trouvé ce plat tout à fait à mon goût. Le thym a bien parfumé ce plat de même que le vin blanc. Je ne peux que vous le conseiller.
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