Bonjour !! Lorsque j’ai passé commande de mes épinards congelés sur internet je ne sais pas ce que j’ai fabriqué mais j’ai mis dans le panier 2 paquets d’épinards au lieu d’un seul ! Il faut savoir qu’il s’agit de paquets qui font 1 kg. Outre le fait que je me suis demandé si j’allais avoir la place de ranger ces 2 paquets, il a fallu ensuite les manger pour me faire un peu de place. J’ai donc réalisé, d’abord des Pâtes Ditali lisci et saumon à la Toscane puis des Epinards aux oeufs sauce Mornay le lendemain au soir, mais le plat était un peu grand et il m’en ai resté. Mince. Je n’allais tout de même pas refaire des Clafoutis individuels d’épinard et saumon fumé ils sont très bons mais pour les terminer je voulais changer
J’ai attendu tout de même 2 jours et j’ai sorti 1 paquet de carrés feuilletés du congélo dans l’optique de faire des tartelettes. Je me suis vite rendue compte qu’il me resterait encore des épinards car en individuel, on en met pas tant que ça. Du coup j’ai changé mon fusil d’épaule. Je ferais une sorte de timbale feuilletée en utilisant mes petits moules à Muffins Lekue.
Ingrédients
Pour 3 timbales feuilletées
1 paquet de 4 carrés feuilletés
1 reste d’épinards déja cuits
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
2 cuillères à soupe de crème épaisse légère Elle & Vire
1 boule de mozzarella
Un filet de lait pour la dorure
Fleur de seul – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Préchauffer le four à 200° c
- Casser 2 oeufs dans un saladier. Ajouter la crème. Saler, poivrer et fouetter le tout.
- Couper la mozzarella en petit morceaux et les ajouter à la préparation.
- Ajouter le reste d’épinards, après les avoir coupés en petits bouts. Mélanger le tout
- Enfoncer les carrés de pâte feuilletée dans chaque muffin
- Ajouter la préparation aux épinards à l’intérieur et couper les bords de pâtes qui dépassent de trop.
- Mélanger un jaune d’oeuf avec un petit filet de lait et badigeonner les pâtes à l’aide d’un pinceau. (Garder le reste d’oeuf)
- Disposer les moules dans un plat allant au four et enfourner le tout. Cuire jusqu’à ce que les timbales soient dorées.
- Laisser un peu refroidir puis démouler les timbales et les retourner. Les badigeonner de la dorure et enfourner à nouveau, en surveillant
Les sortir du four lorsque l’extérieur de la timbale a prit de la couleur. Déguster chaud avec une salade
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Heureusement que nous aimons les épinards car ces temps derniers ce sont des légumes que nous avons souvent mangés mais ils m’ont aussi fait découvrir une petite façon de faire un bon repas du soir. Ces timbales étaient délicieuses et ont bien remplacer les tartelettes ! |
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