Timbales feuilletées aux épinards et Mozzarella pour remplacer les tartelettes
Bonjour !! Lorsque j’ai passé commande de mes épinards congelés sur internet je ne sais pas ce que j’ai fabriqué mais j’ai mis dans le panier 2 paquets d’épinards au lieu d’un seul ! Il faut savoir qu’il s’agit de paquets qui font 1 kg. Outre le fait que je me suis demandé si j’allais avoir la place de ranger ces 2 paquets, il a fallu ensuite les manger pour me faire un peu de place. J’ai donc réalisé, d’abord des Pâtes Ditali lisci et saumon à la Toscane puis des Epinards aux oeufs sauce Mornay le lendemain au soir, mais le plat était un peu grand et il m’en ai resté. Mince. Je n’allais tout de même pas refaire des Clafoutis individuels d’épinard et saumon fumé ils sont très bons mais pour les terminer je voulais changer
J’ai attendu tout de même 2 jours et j’ai sorti 1 paquet de carrés feuilletés du congélo dans l’optique de faire des tartelettes. Je me suis vite rendue compte qu’il me resterait encore des épinards car en individuel, on en met pas tant que ça. Du coup j’ai changé mon fusil d’épaule. Je ferais une sorte de timbale feuilletée en utilisant mes petits moules à Muffins Lekue.
Ingrédients
Pour 3 timbales feuilletées
1 paquet de 4 carrés feuilletés
1 reste d’épinards déja cuits
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
2 cuillères à soupe de crème épaisse légère Elle & Vire
1 boule de mozzarella
Un filet de lait pour la dorure
Fleur de seul – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Préchauffer le four à 200° c
- Casser 2 oeufs dans un saladier. Ajouter la crème. Saler, poivrer et fouetter le tout.
- Couper la mozzarella en petit morceaux et les ajouter à la préparation.
- Ajouter le reste d’épinards, après les avoir coupés en petits bouts. Mélanger le tout
- Enfoncer les carrés de pâte feuilletée dans chaque muffin
- Ajouter la préparation aux épinards à l’intérieur et couper les bords de pâtes qui dépassent de trop.
- Mélanger un jaune d’oeuf avec un petit filet de lait et badigeonner les pâtes à l’aide d’un pinceau. (Garder le reste d’oeuf)
- Disposer les moules dans un plat allant au four et enfourner le tout. Cuire jusqu’à ce que les timbales soient dorées.
- Laisser un peu refroidir puis démouler les timbales et les retourner. Les badigeonner de la dorure et enfourner à nouveau, en surveillant
Les sortir du four lorsque l’extérieur de la timbale a prit de la couleur. Déguster chaud avec une salade
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- ATTENTION IMPORTANT : Il faut avant de retourner les timbales pour faire cuire l’extérieur que la préparation aux oeufs à l’intérieur soit bien prise sinon elle va couler ! Si vous les sortez parce qu’elles sont dorées mais que la préparation n’est pas entièrement cuites, mette une feuille d’alu dessus et prolongez la cuisson |
| 2- J’avais cuits mes épinards avec de la crème et des échalotes au préalable, si vous avez des épinards simplement cuits, je vous conseille de les cuisiner de cette façon avant de faire ces timbales ce ne sera que meilleur |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Heureusement que nous aimons les épinards car ces temps derniers ce sont des légumes que nous avons souvent mangés mais ils m’ont aussi fait découvrir une petite façon de faire un bon repas du soir. Ces timbales étaient délicieuses et ont bien remplacer les tartelettes ! |
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Comme un🐈 tu retombes toujours sur tes pattes Claudine pour réaliser de délicieuses recettes avec des restes, celle là est bien alléchante elle aussi.
Je ne passe pas commande sur internet mais il m’arrive de vivre le même genre d’aventures. L’autre jour chez Biocoop en caisse je vois que la gentille dame encaisse 2 paquets de feuilles de brick. Dans ma p’tite tête « ah bon j’en ai mis qu’un dans le panier » !
Je te souhaite une bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Quand je fais mes courses sur internet, il m’arrive aussi très souvent de commander 2 fois un produit ou je ne fais pas attention et je commande un format mini, c’est bien pratique ce système mais les erreurs sont fréquentes. Ce format timbale permet d’avoir une garniture bien généreuse en légumes et je le préfèrerais aux tartelettes. Comme d’habitude tu as su inventé une belle recette ! Bonne journée ma Claudine, je t’embrasse
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Quelle bonne idée, j’aime beaucoup les épinards. C’est une façon bien gourmande de les cuisiner
Bises
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J’aime beaucoup cette idée, bravo Claudine et merci pour le partage. Bisous
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Vous allez devenir costauds comme Popeye avec les épinards. J’en mange toutes les semaines ces temps- ci car les légumes verts sont rares .je les achète frais au GF .donc pour te dire que ta recette m’intéresse je la note .au congel j’ai toujours les. Carrés. De chez. GF sous la main c’est bien pratique.
Elles sont mignonnes tes timbales je vais enregistrer ta recette
Merci Claudine et bonne journée.
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