Pastilla de légumes cuite au four : Une recette anti-gaspi et rapide à faire pour Noël
Bonjour !! Lorsque j’ai réalisé mes gigolettes de lapin aux blettes et coppa, il me restait quelques légumes. Je les ai, bien entendu, gardés dans un pot hermétique au frigo. Ne sachant pas comment les terminer et comme je venais de faire des pastilla d’agneau il n’y avait pas si longtemps que ça, ça m’a donné l’idée d’envelopper ce reste de légumes dans de la pâte filo pour en faire deux petites pastilla. Contrairement aux pastilla d’agneau achetées chez Picard, je les ai faites cuire au four car, comme vous le voyez, sur les photos, en les réalisant, j’ai donné un petit côté sympa à la pâte filo, donc pas question de l’abimer en le faisant cuire dans une poêle car son petit feuilletage serait écrasé.
J’ai réalisé ces pastilla pendant que la lumière du jour était encore présente, mais comme nous les avons dégustées que le soir, les photos finales ont une ombre … grrrr. Bien qu’elles aient été réchauffées dans une poêle, elles sont belles et bien cuites au four, je pense donc que je peux la proposer au CMUM de ce mois de Décembre dont le thème est : Enfilez vos maniques, cuisinez au four. Pour une belle cuisson et présentation de Pastilla, c’est préférable !
Ingrédients
Pour 2 Pastilla
L’équivalent de 6 cuillères à soupe bombées d’un reste de légumes (avec pommes de terre)
1 paquet de pâte filo
Huile d’olive
Pour la sauce
Crème fraiche épaisse légère Elle & Vire
Sauce tomate relevée (Sauce arrabiata)
Ciboulette
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Sortir les légumes du frigo et les mettre dans une assiette.
- Les écraser à l’aide d’une fourchette.
- Choisir deux ramequins à tartelette, les huiler
- Ouvrir le paquet de feuilles filo. Prendre 3 feuilles et les couper en deux.
- Passer du beurre fondu ou de l’huile sur chaque feuille puis les placer sur un ramequin.
- Avec le doigt, en faisant attention de ne pas déchirer les feuilles, faire une cavité en laissant dépasser les bords.
- Remplir le ramequin de légumes écrasés.
- Replier les feuilles sur le dessus du ramequin en les froissant pour donner un joli aspect.
- Badigeonner d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau
- Recommencer l’opération pour le 2ème ramequin
- Préchauffer le four à 200° c puis enfourner les ramequins pour 25/30 minutes.
- Pendant ce temps, réaliser le sauce et mélangeant de la crème avec un petite cuillère de sauce Arrabiata. Saler, poivrer et ajouter de ciboulette ciselée
Servir une pastilla à la sortie du four, avec un petit ramequin de sauce. Déguster aussitôt
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Selon la grandeur des ramequins il faudra mettre 2-3- voir 4 feuilles. Si vous voulez vraiment beaucoup de croquant et si vous n’avez pas trop de soucis avec la quantité de gras, badigeonner d’un peu de beurre fondu ou d’huile CHAQUE feuille. Sinon, faites le simplement à la fin. A vous de voir |
| 2- Inutile de dire qu’il faut surveiller la cuisson au four comme le lait sur le feu !! elles doivent dorer mais surtout pas brûler !! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Trop bon cette pastilla avec sa petite sauce. Je crois que je vais utiliser ce genre de plat un peu plus souvent. C’est parfait pour terminer des restes et servis ainsi, je trouve que ça peut faire aussi soit une entrée soit un plat (tout dépend de la grosseur de pastilla) lorsque l’on a du monde. La présentation est festive vous ne trouvez pas ? Quand on a de petits moyens ou lorsque l’on travaille c’est parfait pour fêter Noël ! |
Je dédie ce plat au CMUM de Décembre dont l’organisatrice est Nat du blog Une cuisine pour Voozenoo
Je propose ce plat à recette de pour le calendrier de l’avent pour le 13 Décembre dont le thème est Les recettes festives rapides proposé par Carole de Ramène la popotte
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Magnifique, tu as raison ces pastillas peuvent accompagner toutes sortes de viande, tu es incroyable tu as toujours de bonnes idées. Belle journée à toi. Bisous
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Et toi tu es incroyable de gentillesse ! C’est tout simple mais pratique et gourmand comme tout si ce que l’on met à l’intérieur l’est ! Merci tout plein Malika. gros bisous
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Tu en fais des émules avec « comment cuisiner délicieusement mes p’tits restes ? » Faut dire que tu nous fais saliver avec ces pastillas aux légumes, cela semble tellement délicieux bravo à toi. J’avoue j’essaie de trouver des idées pour présenter autrement les restes mais parfois c’est compliqué.
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Oui on ne devinerait jamais qu’il y a à l’intérieur des restes, d’autant plus que ces légumes étaient fameux. C’est simple et rapide et puis on ne peut pas dire que c’est un plat qui revient cher et c’est parfait pour les petits budgets. Les restes sont souvent finis en gratin, c’est moins présentable mais c’est tout de même aussi bien bon. Gros bisous Viviane, merci beaucoup, belle journée à toi. Ici 20° c cet après midi et un beau soleil !
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Tu as bien raison, ce plat est très festif, certainement délicieux, sain et ça, ça compte quand même et pas très cher même si l’on n’utilise pas de restes pour préparer ces pastillas.
Cele ferait un bel accompagnement quelque soit le repas.
Bisous.
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Oui je trouve aussi. Bon là c’était des restes mais si l’intérieur tu mets quelque chose de bien cuisiné c’est to p Et puis ça peut aussi faire de bien bons desserts, tout pour plaire. Merci Mam’s, gros bisous
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un plat festif, un plat économique et un plat qui en jette, une très bonne idée de recycler les restes de légumes. Bonne journée Claudine bisous
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Oui je trouve que ces petites pastilla ont tout pour plaire ! Il suffit de faire une bonne garniture ! Gros bisous, merci Michelle, bonne soirée
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Elles ont l’air vraiment bonnes tes pastillas, il faudrait que je teste car ça donne de l’effet à une table de fête je trouve ! Belle soirée et merci pour l’idée Claudine. Gros bisous
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Là j’ai mis des restes de légumes mais tu peux y mettre ce que tu veux, du sucré comme du salé. Bien présenté oui je trouve aussi que ça fait festif et c’est original. Merci Karen, gros bisous
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Coucou Claudine j’ai un.petit souci en laissant mon dernier commentaire sur la Pastilla j’ai du par inadvertance coché une case et je reçois tous les commentaires qui te sont adressés sur mon mail Saurais tu comment puis -je surseoir à ce problème ?
Merci d’avance
Belle soirée
bises .
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Bonjour Yolande. Je ne vais pas pouvoir t’aider pour que tu ne reçoives plus de commentaires pour les pastilla. Tu as du cocher sans faire exprès la case : « M’envoyer les nouveaux commentaires par e-mail » lorsque tu as commenté cette recette. Pour la prochaine recette ce sera rétabli, fais juste attention de ne pas cocher cette case. (ca m’arrive aussi…) Gros bisous
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ok 👌 merci bises
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Des pastillas et bien figure toi que depuis que je les vois passer sur le net, je n’en ai jamais fait. J’ai pas mal de recette en archives…. Il va falloir que je me lance. Des bisous et belle soirée
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Je suis bien certaine que tu ferais de super belles choses avec cette pâte filo, que ce soit des pastilla ou autres ! Oui lance toi Jackie, on attend que ça ! gros bisous
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J’en trouve pas toujours de la pâte filo mais là, je vais ouvrir l’oeil car j’ai souvent des restes de légumes et ton idée est juste géniale.
Merci pour cette belle participation.
Gros bisous
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Ca dépanne lorsque l’on ne sais pas quoi faire à manger et en plus fait ainsi en pastilla on a vraiment pas l’impression de manger des restes ! moi j’adore ! gros bisous Nat merci. Gros bisous
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Très joli et très appétissant ma Gut, bisous
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Tu es mignonne merci beaucoup ma Zika. Les pastilla toi tu connais !! gros bisous
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Coucou Claudine.
C’est vraiment top ta recette anti-gaspi. J’aime beaucoup cuisiner les restes, on obtient souvent de bonnes petites recettes maison. Merci à toi pour cette excellente idée. Bon dimanche à toi. Gros bisous
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Bonjour Amélie, oui ces petites pastillas sont bien pratiques, on y met ce que l’on veut dedans et c’est toujours très bon. C’est sympa au visuel, on a pas du tout l’impression de finir des restes. Merci beaucoup, gros bisous
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Très sympa comme recette… Belle journée à toi. Bises
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Merci beaucoup Clarisse ! Contente que cela te plaise. Gros bisous bon dimanche
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Bravo pour cette petite idée fort savoureuse Claudine ! Je suis plus feuilles de brick pour les pastillas, c’est mon côté tradition, mais tu as raison, la pâte filo se manipule bien mieux. J’ai une pastilla de canard en attente de publication que j’avais faite l’an dernier pendant les fêtes, et là j’ai sorti deux pigeons du congélateur pour faire la classique ! De gros bisous
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La feuille de brick je l’aime beaucoup mais plus en friture, je trouve que lorsqu’elle est cuite au four ce n’est pas aussi bon que la pâte filo. Au fond je pense que la cuisson au four a été détournée pour faire plus light ! Du coup je me suis rabattue sur la pâte filo mais bien sûr quand je fais des brick à l’oeuf alors là je prends des feuilles de brick impossible de faire autrement c’est trop bon. Merci beaucoup Brigitte, gros bisous, profite de ce beau dimanche !
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Tu es vraiment douée pour recycler les restes, quand j’en ai je crois que je ne réfléchis même pas à les cuisiner autrement, c’est dommage quand je vois toutes les belles idées que tu proposes. J’aime beaucoup la pâte filo, elle se prête à bien des préparations et cette pastilla végétarienne me plaît tout autant que celle à base de viande. J’en ai souvent dans mon frigo tout comme les feuilles de brick et les idées sont nombreuses pour les utiliser. Passe un très bon week-end ma Claudine, je t’embrasse
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Je ne suis pas vraiment douée mais je n’aime pas manger toujours pareil et les restes j’essaye de faire quelque chose d’autres avec. Je ne les propose pas toujours car ce n’est pas souvent que ce soit suffisamment beau pour être publié, mais avec les pastilla là j’ai voulu montrer qu’en effet si on a des feuilles filo on peut terminer des restes dans une pastilla que l’on soit végé ou pas.
C’est vraiment bien pratique ces feuilles filo, c’est seulement dommage qu’il ne fasse pas des paquets qui contiennent moins de feuilles car à deux ce n’est pas facile d’éviter de les gâcher. Ca ne se conserve pas longtemps, même en soudant les sacs. Merci laurence, je t’embrasse
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C’est vrai qu’elles sont bien belles ces pastilla de légumes. C’est une bonne idée de les présenter ainsi, c’est festif.
Bon week-end et gros bisous.
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C’est gentil Manue, merci. C’est tout simple mais bien façonnées si l’intérieur est bon, on peu faire en effet une jolie entrée ou plat aux fêtes. Gros bisous
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Oh c’est bon, et cela croustille sous la dent je suis fan
Merci pour ta recette c’est pratique la cuisson au four
Bises et bon week end
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J’ai bien en effet son croustillant que je trouve plus important que les feuilles de brick. Il faut dire que celles-ci sont plus faites pour être cuites dans de l’huile ! Là c’est extra ! Merci delphine, gros bisous
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Les super U ont aussi des feuilles de filo 🙂 Comme tu dis, c’est bien sympa et bien gourmand d’accompagner ses restes ainsi et c’est très appétissant. Avec une belle salade, on se régale 🙂 Je me demande si tu n’as pas laissé un copié collé dans les conseils et astuces 🙂 Gros bisous Claudine, passe un bon we, ici, moche et du vent (enfin là, il ne pleut pas ^^)
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J’aime beaucoup ce type de plat qui permet de finir des restes d’une façon très sympa. Je n’ai ainsi pas l’impression de proposer un plat de restes ! J’adore
Heureusement que tu es là Martine ! Oui je duplique mes recettes pour ne pas avoir à refaire la présentation, il me faut donc ensuite modifier les photos et les paragraphes. Je me souvent maintenant avoir été interrompue. J’ai donc oublié de corriger les astuces ! C’est modifié un grand merci. Gros bisous Martine, bon week-end
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Oh, j’adore, il faut juste que je trouve enfin de la pâte filo, je n’ai pas pensé à GF… Merci Claudine, gros bisous
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Il y a des périodes ou moi aussi je n’en trouve pas. En ce moment ça va. La pâte filo se manipule bien mieux que les feuilles de brick, ce qui fait que l’on peut mieux lui donner la forme que l’on veut et elles croustillent plus facilement. J’espère que tu en trouveras. Tu y mets ce que tu veux dedans et c’est très bon. Merci Michèle, gros bisous
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Je n’ai pas l’habitude de me servir de la pâte filo je ne sais pourquoi .Mais quand je vois ce que tu en fais ? , cela m’interroge pourquoi cette réticente a ces feuilles filo question existentielle si je n’avais pas d’autres soucis..Blague à part j’aime bien ce que tu fais avec quelques légumes, j’aime bien » recycler » mes restes » oh quel vilain mot.
Merci Claudine de m ‘ouvrir « le champs des possibles « 🤣🤣 bonne journée
Bisous .
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Cette pate filo je la préfère largement aux feuilles de brick. Elle se manipule bien mieux, ce qui fait que l’on peut lui donner la forme que l’on veut et elles croustillent plus. Il faut que tu l’essayes. Le problème est qu’elle ne se garde pas, elle sèche très vite alors bien souvent on en gâche. Il faudrait pouvoir plusieurs choses et les congeler ensuite sinon il te faudra jeter le reste et c’est dommage. En pastilla l’avantage est que tu y mets ce que tu veux à l’intérieur, du sucré (pommes cuites par exemple) ou salé. Pour terminer des restes, tu peux faire des pastilla ou simplement si le reste n’est pas trop conséquent des petits cigare. Je te mets un lien de ce que je fais de temps en temps pour t’aider. Gros bisous Yolande, passe une bonne journée https://cuisinedegut.net/?s=pâte+filo
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Merci Claudine je vais aller voir. Bonne après-midi Bises
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Avec plaisir Yolande, je suis sûre que tu trouveras de super trucs à faire avec ! bisous
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Je vais étudier la question cela m’intéresse .Belle soirée.
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