Bonjour !! Ayant retrouvé cette recette parmi mes nombreuses photos, je me décide enfin à la publier. J’avais acheté dernièrement un paquet de trio de lentilles car je les avais trouvées fort jolies. Du coup je m’étais dit que ce serait certainement plus beau dans l’assiette. Un plat de lentilles ce n’est jamais très alléchant à regarder il faut le reconnaitre ! Je me suis donc décidée à les faire en y ajoutant un petit poireau et un peu de carotte.
Pour les accompagner j’ai profité que j’avais un petit, mais alors un petit, filet de haddock. Oui il était tellement petit que je me suis dit que ça allait faire léger pour nous deux. Du coup j’ai sorti des noix de St-Jacques pour compléter. J’ai fait cuire le hadock et les noix de St-jacques à la vapeur dans le petit panier de ma Cookut La fabuleuse en le plaçant au dessus de mes lentilles qui étaient déjà presque cuites.
Ingrédients
Pour 2 Personnes
1 Carotte
1 petit poireau
1 verre à moutarde de trio de lentilles rempli au 3/4
1 petit Filet de haddock
2 grosses Noix de St jacques sans le corail
1 échalote
Beurre doux
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Mesurer au 3/4 les lentilles dans un verre à moutarde
- Prélever des escalopes de haddock en tranches fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé
- Mettre les noix de st Jacques à décongeler
- Retirer les premières feuilles du poireau, le laver puis le couper en 4 dans la longueur. Couper ensuite en petits bouts.
- Eplucher la carotte, la couper en fines rondelles
- Eplucher l’échalote et la ciseler grossièrement
- Faire bouillir de l’eau dans une cocotte (pour moi la Fabuleuse Cookut)
- Ajouter l’échalote, les poireaux et la carotte. Cuire à couvert pendant 15 minutes
- Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Au bout des 10 minutes, mettre les escalopes de haddock et les noix de st-jacques dans le panier vapeur, le placer sur le dessus de la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes à peu près.
- Passer l’eau des légumes, et les mettre dans un saladier. Ajouter une noix de beurre. Saler très peu et poivrer. Mélanger.
Servir une belle portion de légumes dans chaque assiette, et placer 2/3 escalopes de Haddock et une st-jacques. Donner un tour de moulin à poivre
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Ajuster éventuellement le temps de cuisson des poissons. C’est normalement très rapide mais tout dépend de l’épaisseur de vos escalopes. |
| 2- Le vin blanc donnera du goût mais il peut être remplacé par du bouillon ou faire moitié moitié |
| 3- N’oubliez pas de couvrir de façon à ce que les pommes de terre puissent cuire plus rapidement. Vérifier la cuisson, si besoin ajouter un peu d’eau. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Voilà un excellent accompagnement pour des lentilles ! Mon poisson était juste bien cuit et il s’est super bien marié avec ces légumes. J’ai seulement été déçue de la couleur de mes lentilles. Elles ont complètement perdu leur couleur à la cuisson. Dommage pour le visuel mais bien vu pour nos papilles ! |
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