Nouilles asiatiques carotte et aubergine à l’ail et cumin pour le CMUM
Bonjour !! Lorsque j’ai réalisé mon Porc au chou chinois aux saveurs asiatiques, que j’avais réalisé avec des nouilles chinoises, je n’avais pas terminé mon paquet. Du coup je me suis dis que pour illustrer le thème du CMUM du mois de septembre qui est La Pasta aime les légumes, je pourrais les terminer. J’ai choisi pour les accompagner : la carotte et l’aubergine. Une association de légumes que je n’ai jamais faite.
Je n’avais pas trop envie d’utiliser une sauce tomate pour ce type de pâtes, alors je me suis contentée de parfumer mon plat avec de l’ail et du cumin, d’y ajouter un peu de coriandre et un petit filet d’huile d’olive. Comme une idiote, j’ai servi le tout dans un plat de couleur blanche et comme ces pâtes réalisées avec de la farine de riz sont bien blanches on ne les voit pas trop sur les photos, c’est bête !
Ingrédients
Pour 2 personnes
Nouilles asiatiques
1 aubergine
1 carotte
1 petit bouquet de coriande
1 cuillère à moka de cumin (ou 1/2 cc)
5 gousses d’ail
Parmesan râpé (facultatif)
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver l’aubergine, l’essuyer et la couper en fines tranches dans la longueur puis en bâtonnets puis en tous petits morceaux.
- Les placer dans un saladier avec un léger filet d’eau et les faire cuire au micro ondes pendant 6 minutes.
- Pendant ce temps là faire bouillir de l’eau et cuire les pâtes selon les indications du paquet
- Retirer l’eau rendue des aubergines.
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter le cumin et l’ail râpé à l’aide d’une passoire.
- Eplucher la carotte, la laver et la tailler en tagliatelles avec un rasoir économe, les ajouter dans la poêle ainsi que les morceaux d’aubergines. Remuer le tout
- Cuire à couvert, jusqu’à ce que la carotte soit tendre. Verser le tout dans un saladier. Remuer, saler et poivrer
- Passer l’eau des pâtes une fois qu’elles sont cuites à travers une passoire. et les mettre dans un plat. Ajouter ou pas un peu de sel et de poivre (au goût car les légumes ont déjà été salés)
- Ajouter les légumes sur les pâtes. Arroser d’un petit filet d’huile d’olive
- Ajouter quelques feuilles de coriandre. Servir éventuellement avec du parmesan râpé.
- Mélanger le tout avant de servir
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Les aubergines se cuisent parfaitement bien au micro ondes SANS HUILE. Il suffit juste ensuite de les faire revenir dans un filet d’huile ensuite. Là j’ai choisi l’ail et le cumin pour parfumer les légumes. Ce sont des saveurs qui se marient très bien avec ce type de légumes mais vous pouvez les modifier. |
| 2- Ce type de pâtes ont tendance à se coller entre elles, bien les mélanger lorsqu’elles cuisent, puis ensuite une fois l’eau passée, dégustez les assez vite.. |
| 3- Bien sûr ce plat peut être réalisé avec d’autres pâtes de blé ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Voilà un petit plat de pâtes original aux supers saveurs. L’ail et le cumin c’est génial avec ce type de légumes. J’ai bien aimé ainsi que mon mari. Pour un plat rapide à faire on se régale mais je ne le conseille pas si vous ne pouvez pas le déguster aussitôt. Les pâtes de ce type sans bouillon collent un peu plus que les pâtes de blé. |
Je dédie ce plat au CMUM DE SEPTEMBRE organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo
Je propose ce plat à Stéphane et à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine
pour le Défi cuisine de septembre 2025
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Voilà une belle idée pour varier les plaisirs avec cette assiette de pasta rapide et efficace remplie de bons légumes. Jaime les pâtes bien parfumées à l’ail alors même si les pâtes de riz n’ont pas ma préférence je suis convaincue que je me serais bien régalée moi aussi.
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Je suis comme toi, les nouilles asiatiques ne sont pas celles que je préfère et si je n’avais pas eu ce paquet à terminer ce n’est pas celles que j’aurais choisies pour faire ce plat, mais bon c’était bien bon tout de même ! Merci Viviane, belle journée, gros bisous
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Bonsoir
Un grand merci pour ce repas que je testerai ; en effet j’adore le cumin et l’ail donc à faire sans tarder. Très bonne soirée. Gros bisous
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J’ai mis pas mal d’ail car je l’ai râpé et je ne vais pas jusqu’au bout. Adapte en fonction de tes goûts, merci MamiKa. Bisous bon dimanche
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C’est un plat de pâtes comme je les aime, c’est parfait pour un repas du soir.
Bisous.
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Oui ou le midi en accompagnement d’un poisson par exemple ! Merci Mam’s, gros bisous
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Là, tu es tout à fait dans le style de plat que j’aime pour le soir !! Des pâtes, un accompagnement rapide .. je suis fan.
Je le garde pour le faire un soir 🙂
Merci pour tes participations,
Gros bisous et belle soirée.
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C’est un plat rapide à faire avec la cuisson de l’aubergine au micro ondes. En effet, il est parfait pour les personnes comme toi qui travaillent ! merci Nat, gros bisous
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Bonjour Claudine,
Voilà une assiette de pâtes qui ne manque ni d’originalité ni de saveurs. Je trouve ta recette assez minimaliste et c’est bien aussi pour les jours ou l’on n’a pas trop envie de faire compliqué.
Bonne journée, bises.
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Bonjour Marion
Tu as raison c’est un plat fort simple mais de temps en temps ne pas passer trop de temps en cuisine c’est sympa. Ce plat nous a néanmoins bien régalés malgré tout. Merci Marion. gros bisous
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Oh que j’aime ce type de plat ! et avec des nouilles de riz qui sont mes préférées… je note… je note… Belle journée à toi. Bises
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Quel enthousiasme Clarisse ! Moi ces pâtes ne sont pas mes préférées, même si je les aime bien, mais j’ai voulu les finir. Cet ajout de légumes était bien sympathique. Merci beaucoup. gros bisous
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C’est une assiette qui me plairait beaucoup, j’adore les saveurs asiatiques ! Merci pour ton partage Claudine, gros bisous
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Là il n’y a pas de saveurs asiatiques, juste les nouilles de riz pour terminer le paquet..mais rien n’empêche d’en ajouter ! merci Karen, gros bisous
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une très belle assiette de pâtes, bien relevé , j en mangerai volontiers. Bonne journée Claudine bisous
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Merci Michelle ! moi je te l’aurais fait avec plaisir !C’est fort simple à faire. Gros bisous, bonne soirée
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Bien belle assiette ma Claudine, j’adore, bisous
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Merci ma zika, contente que cela te plaise. Gros bisous
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Tu n’y es pas allée mollo avec l’ail Claudine :PPP Tu ne dis pas si tu as aimé l’association carottes aubergines. C’est vrai qu’elle est peu commune. Faut sortir des sentiers battus, on fait souvent de belles découvertes ainsi 🙂 Gros bisous
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Le problème est que j’ai râpé les gousses d’ail et que j’ai très mal au bout des doigts alors, pour ne pas m’approcher trop près de la râpe, j’en laisse. Il m’a donc fallu 5 gousses pour cela. J’adore l’ail et je voulais un plat qui ait bien cette saveur. Je sais que tu ne l’apprécie pas, mais on peut faire l’impasse. il y a déjà le cumin et la coriandre !! J’ai bien aimé ce mélange en tout cas. Merci Martine, gros bisous
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C’est un plat de pâtes très gourmand, avec de belles associations de savuers.
Bonne soirée et gros bisous.
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Oui une petite invention qui change un peu de la sauce tomate, que je fais c’est vrai très souvent (j’adore ça), merci Manue. gros bisous
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Il n’est pas courant de cuisiner les pâtes chinoises avec de l’aubergine, je les aime bien avec un filet de sauce soja. Ton plat est facile à faire et fait un bel accompagnement d’une viande. Avec la nuit qui tombe de plus en plus tôt et nous qui mangeons de plus en plus tard, je n’ai pas réussi à faire de belles photos des plats de pâtes que j’avais fait pour CMUM, ça m’énerve… Passe une belle journée ma Claudine, je t’embrasse
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C’était bien sympa comme plat, même si j’ai préféré les faire avec le chou chinois de l’autre jour ! C’est vrai que l’on va commencer à galérer avec nos photos. Je suis obligée de les travailler après, mais il ne faut tout de même pas qu’elles soient trop floues..
C’est dommage pour le CMUM, tu peux peut être en publier quitte à refaire les photos une autre fois pour ton blog ? ca permettra toujours d’avoir des idées de pâtes/légumes ? Belle semaine ma Laurence, je t’embrasse
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Je n’aime pas publier des recettes avec des photos pas belles, en plus je n’aurais pas le temps de rédiger les articles, le défi se finit le 25. Je les referai et les publierai plus tard. Bisous Claudine
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Même si je préfère les pâtes classiques j’aime aussi beaucoup celles-ci et ton plat tout coloré me fait de l’œil. Belle journée et gros bisous Claudine
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Je suis entièrement de ton avis ! Toutefois de temps en temps, ce n’est pas mal et là avec l’ajout de ces légumes c’était délicieux. Merci Michèle, gros bisous
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J’aime beaucoup ces nouilles et avec ces petits légumes, je me régale
Bravo
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J’en suis heureuse ma chère Delphine. C’est un plat qui nous a plu également. Gros bisous
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