Salade de champignons, Mesclun et Roquette sauce roquefort
Bonjour !! Aujourd’hui, je vous propose une petite salade qui a vraiment ravit nos papilles. Il faut dire que nous adorons tous les deux le Roquefort. En général lors de ce type de fête, on privilégie plutôt des salades composées mais j’ai trouvé que de terminer par une salade de ce genre, pouvait faire glisser le reste !
Bon comme toutes les salades vertes, il faudra assaisonner au dernier moment pour avoir une salade pleine de fraicheur et arroser les champignons de citron pour ne pas qu’ils noircissent mais si on prend ces précautions il n’y aura aucun soucis pour. C’est ce que je fais toujours comme dans ma recette de Coeur de Saumon mariné et salade de champignons pommes de terre,
Ingrédients
Pour 2 personnes
40 gr de roquefort
1 petite cuillère à soupe de crème épaisse allégée Elle & Vire
250 gr de champignons de Paris ou bruns
1 grosse poignée de mesclun et roquette.
Quelques tomates cerises
Quelques olives noires
Vinaigrette avec vinaigre Balsamique et Moutarde à l’ancienne
Quelques brins de cerfeuil
un demi citron
Tranches de pain grillé
Fleur de sel (attention au sel le roquefort est salé) – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver les feuilles de Mesclun et de Roquette et les essorer
- Eplucher les champignons, les couper en lamelles puis les arroser de citron. Bien remuer et réserver
- Mettre le morceau de Roquefort dans une assiette et l’écraser avec une fourchette
- Ajouter la crème fraiche et bien mélanger
- Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre Balsamique et la moutarde, de l’huile, Poivre. Bien mélanger le tout
- Incorporer une partie du Roquefort. Remuer le tout soigneusement .
Mélanger les salades avec les champignons. Ajouter les tomates, les olives et le cerfeuil puis ajouter une cuillère à soupe de sauce au Roquefort. Mélanger le tout et présenter la salade sur un plat.
Faire griller des tranches de pain et les ajouter sur le bord du plat. Servir le reste de sauce avec le plat
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Vous pouvez également mettre au lieu de la salade des pouces d’épinard. |
| 2- Pour ajouter la quantité de sauce, je vous conseille de ne pas en mettre de trop au début et de goûter. Vous ajusterez par la suite !! |
| 3- Je vous conseille de tout préparer à l’avance mais d’ajouter la sauce au dernier moment. ATTENTION de ne pas trop écraser la salade lorsque vous remuez, faites le délicatement dans un saladier avant de l’ajouter sur un plat |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Cette petite salade que j’ai faite en complément de coquille St-Jacques à la Bretonne a vraiment bien complété notre repas. C’était délicieux. Je conseille d’apporter le reste de la sauce sur la table pour pouvoir en ajouter si nécessaire et si vous aimez la saveur du roquefort prononcée. |
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Ta belle salade régalerait mes papilles à coup sûr avec toutes les belles saveurs… Bonne journée à toi. Bises
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Il faut bien sûr aimer le roquefort mais quand c’est le cas c’est une salade bien sympa. Merci Clarisse. Gros bisous
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oh la la tout ce que j’aime, je mets plutôt du bleu d’Auvergne, car parfois le roquefort est trop salé. J’adore ce petit goût. Merci pour le partage. Bon jeudi. Gros bisous
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Toi j’aime ces deux fromages, comme tous les bleus d’ailleurs. Dans cette salade c’était super bon. Nous avons fait un très bon repas. Quand il fait beau c’est sympa. Merci Mamika. Gros bisous
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A la maison aussi il y a des amateurs de roquefort, je suis certaine que cette petite salade leur plairait beaucoup, je note.
Bizzz.
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A emporter à la plage ou en pique nique avec une fibule de vinaigre, c’est à croquer vraiment et de bon cœur, bisous
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C’est effectivement une bonne petite salade mais il ne faut pas trop la préparer à l’avance. Enfin pour moi car je n’aime pas trop lorsque la salade verte est confite.. merci ma zika. gros bisous
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très sympa cette salade, j’aime beaucoup mettre des champignons crus dans les miennes!!! bisous
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C’est vrai que c’est bien sympa et ça complète bien une petite salade verte. Avec cette sauce c’était gourmand. Merci Gaëlle, gros bisous
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Alors ici tout le monde adore les champignons crus et les bleus ! Ta salade serait très appréciée ! Malheureusement j’ai de plus en plus de mal à trouver de bons champignons bien frais depuis que nous n’avons plus notre producteur de champignons au marché mais j’espère penser à m’approvisionner en roquefort lorsque j’arriverai à en trouver car ta salade me plaît beaucoup ! Bonne fin de journée ma Claudine. Le temps a été épouvantable aujourd’hui chez nous… Je t’embrasse
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C’est vrai ce que tu dis. Je fais comme toi je n’en achète que lorsqu’ils sont bien frais, durs et bien blancs. D’ailleurs pour garder leur couleur blanche, quelque soit la recette j’ajoute toujours du citron pour ne pas qu’ils prennent de la couleur. Cette salade était bien sympa et comme nous sommes très fan de roquefort, cette sauce ne pouvait que nous combler.
Le temps ici n’a pas été aussi mauvais mais une petite pluie qui ne dure pas plus de 10 minutes mais plusieurs fois/jour a tout de même empêché le vélo de mon mari depuis 3 jours. Aujourd’hui il fait grand soleil alors il se prépare ! J’espère que ce sera de même pour vous. Je n’ai pas eu ma fille au tél alors je ne savais pas que le temps était aussi horrible.. Je t’embrasse ma Laurence
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C’est une salad que j’aurais beaucoup de plaisir à déguster, mais chez nous rien n’est simple !! Moi j’adore le Roquefort et proposé dans la vinaigrette c’est une gourmande idée, mais je n’apprécie pas les champignons crus …..et mon M. Pouah c’est tout l’inverse !!
Heureusement que l’on peut confectionner cette salade avec les préférences de chacun. Merci pour le partage.
Bonne journée et gros bisous.
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Ah ! oui là ça se complique.. Normalement les champignons crus je les mélange à une mayo car je ne les apprécie pas trop à la vinaigrette et là je me régale. Je me suis dit qu’avec du roquefort ce pourrait être la même chose et effectivement c’était bien bon..
Il faudrait que tu adaptes cette salade pour vos goûts ? Gros bisous Manue, merci. Bon début de semaine
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Une petite salade bien gourmande pour le soir et cette au roquefort sauce est divine, j’en connais un qui se régalerait. Bises et belle journée ma chère amie
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Eh bien nous c’est tous les deux que cette salade nous a régalés. Il faut dire que nous adorons ce fromage tous les deux alors je savais qu’il n’y aurait pas de problème. Merci ma Jackie, gros bisous
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Oh je craque devant ta belle salade c’est tellement bon avec du roquefort..C’est une excellente idée que tu as eu
Bravo
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Habituellement je fais simplement des champignons mélangés avec un peu de mayo. L’été on adore ça. Là Mélangés avec cette sauce c’était super bon et plus complet avec les tomates et la salade verte. A refaire. merci delphine, gros bisous
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Ca se prépare en peu de temps, surtout c’est beau et c’est bon que demander de plus !? Le caractère du Roquefort doit apporter du peps à cette salade quelle délicieuse idée cette composition, surtout pour accompagner quelques noix de St Jacques pour moi le repas parfait !!!
Bon lundi Claudine. Bizhou !!
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On adore le fromage tous les deux (un peu trop même..). Nous avons un plateau pour 2 vraiment très copieux. Le roquefort est souvent dedans et si je l’aime beaucoup avec une tranche de pain beurrée, de temps en temps j’aime aussi faire un plat qui en contient. Cette salade était délicieuse et tout à fait à mon goût. Il est vrai qu’avec des noix de st-jacques juste snackée ça doit bien le faire !! Sacrée viviane !! Merci beaucoup, gros bisous et bon début de semaine
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C’est toi qui m’a fait saliver Claudine tu as noté dégustée avec des coquilles St Jacques à la bretonne haha !!!
Chez nous aussi le plateau de fromages est très important, quand je travaillais et que je manquais de temps en cuisine parce que je rentrais très tard le dîner se limitait parfois au plateau de fromages et personne ne ronchonnait !!
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Non je n’ai jamais associé Noix de st jacques et roquefort mais….ca me tente bien !! Encore une belle idée que tu as eue là !! bisous
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Dans mon avis sur la recette tu as associé ta salade avec des coquilles, c’est noté noir sur blanc hihi !!! donc j’ai rebondi par rapport à ça !!
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Ah ! c’est vrai j’avais oublié. Il faut dire qu’il y a longtemps que je l’avais faite. Elles n’étaient toutefois pas dans ma salade, mais ta réflexion m’a ait pensé qu’effectivement pourquoi ne pas les associer ?? à réfléchir !! Bisous bisous
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C’est ta sauce au roquefort qui m’a de suite attirée en lisant le titre de ta recette. Moi qui suit fan de fromage, je ne peux qu’aimer !! Avec de bons ingrédients elle doit bien matcher. Merci pour l’idée Claudine !! Gros bisous et belle journée à toi
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Je fais en général cette sauce plutôt dans des plats chauds mais en salade c’est excellent également, ça change directement le plat d’une simple vinaigrette. Mariée ainsi aux champignons Ils étaient excellents. merci Karen, gros bisous bon début de semaine
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Si je la montre à mon mari, il me la réclame illico, c’est un addict de roquefort 🙂 Je comprends que vous vous soyez régalés, elle est super jolie en plus 🙂
Gros bisous et bon lundi Claudine
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J’ai l’impression que toi le roquefort ce n’est pas trop ça ?? Je fais cette sauce plus souvent dans des plats chauds mais mais champignons l’ont fortement aimée et nous aussi. Gros bisous Martine
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Tu as vu juste. Je le trouve trop salé surtout à cette saison, il me donne trop soif mais Lionel n’a pas du tout ce ressenti. Il en mange jusqu’à ce qu’il en ait plus. Donc, j’évite d’en acheter chaque semaine (pour son bien ^^). Gros bisous Claudine
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