Aubergines grillées à la plancha pour antipasti ou plat.
Bonjour !! avec tous les plats de courgettes que j’ai vus avec les défis de ce mois de Juin, et puisque le thème du CMUM de ce mois, qui est : Battle Aubergines/ courgettes, j’ai choisi de réaliser un plat à base d’aubergines pour changer, ceci d’autant plus que j’ai débuté le mois avec mon gratin de courgettes et pommes de terre au Lonzo. Comme j’ai déjà publié pas mal d’aubergines farcies ICI, j’ai choisi de vous proposer l’aubergine seule ! Juste grillée arrosée d’un filet d’huile et parfumée d’ail, de câpres et d’herbes. Ce sont en fait des antipasti, mais je les ai servis avec un tartare de saumon à la pêche et parfumé avec le même hachis que pour les aubergines.
Normalement ces antipastis sont servis arrosés de beaucoup d’huile, c’est divin mais bon j’ai voulu faire plus light tout de même et je les ai juste arrosés d’un mince filet d’huile d’olive.
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 petites aubergines Bio ou une grosse mais étroite pour que les rondelles ne soient pas trop larges. 5/6 cm c’est parfait
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de Câpres
une dizaine de feuilles de menthe
2 belles gousses d’ail
Quelques feuilles de thym citron
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Commencer par préparer le hachis pour parfumer les aubergines. Pour cela, ajouter les câpres, l’ail, la menthe et les feuilles de thym citron.
- Mixer le tout finement et mettre de côté.
- Laver les aubergines et retirer les extrémités. Puis, à l’aide d’un couteau très tranchant tailler des rondelles le plus finement possible.
- Verser de l’huile dans un ramequin et badigeonner les tranches d’aubergines d’huile. Les cuire immédiatement sur un grill ou une plancha.
- Les retourner plusieurs fois. Saler et poivrer.
- Lorsqu’elles sont tendres, les déposer dans un plat au fur et à mesure de leur fin de cuisson et ajouter d’autres rondelles à cuire
- Une fois la cuisson terminée, placer une partie des rondelles, les unes à côté des autres dans un petit plat. Ajouter sur le dessus un peu de hachis d’herbes.
- Ajouter à nouveau un lit d’aubergines et remettre du hachis.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive (ou en verser plus). Filmer le plat et le placer au frigo pour au moins 2 heures
30 minutes avant la dégustation, sortir le plat pour ne pas que celle ci se fasse glacée. Décorer avec un brin de menthe ou thym citron
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Inutile de préciser qu’il faut bien surveiller la cuisson. Celle ci peut se faire sur une plancha (trop grande pour nous deux), c’est la raison pour laquelle j’ai choisi un grill. Vous pouvez également les faire cuire au four mais il est plus difficile de surveiller la cuisson car personnellement, je retourne plusieurs fois les tranches au cours de celle-ci Surtout taillez les tranches le plus finement possible et adaptez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur. |
| 2- Normalement il faudrait mettre plus d’huile qu’un filet mais bon ç’est à vous de voir ! |
Ces antipasti peuvent être dégustés à l’apéro mais ils peuvent faire aussi un accompagnement sympathique.
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| On cuisine souvent les aubergines associées à d’autres légumes. Pourtant il existe des recettes qui les utilisent seules toujours fameux. Grillées ainsi et bien parfumées, elles sont terriblement mises en valeur, c’est fort gourmand. Arrosées d’une bonne huile d’olive c’est même irrésistible avec ce petit hachis. Pour accompagné un plat de BBQ ou comme ici un tartare c’est extra ! |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nat du blog La cuisine pour Voozenoo, le thème de ce mois étant la Battle Aubergines /Courgettes !
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Comme toi je fais griller mes aubergines en rondelles sur un grill tout ordinaire, juste badigeonnées au pinceau d’huile d’olive !
Souvent à la sauce tomate mais je retiens ton hachis fraîcheur
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Tout-à-fait le plat bien parfumé dont je me régalerais volontiers… Bonne journée à toi. Bises
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Une superbe recette que je vais faire bientôt, merci pour le partage. Gros bisous
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Contente qu’elle te plaise ! Nous l’avons beaucoup apprécié avec notre tartare nous. Merci mamika. Bisous
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L’aubergine est le légume préféré de mon mari, il se régalerait avec ton plat ! Belle journée, bisous Claudine
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Coucou Claudine,
L’aubergine est mon légume d’été préféré et tous les ans je suis ravie de le retrouver pour tester de nouvelles recettes. Ta recette toute simple et les différentes que tu as choisi pour accompagner l’aubergine doivent bien la mettre en valeur.
Merci pour le partage, grosses bises.
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Bonjour Marion. Je voulais mettre ce légume en valeur plutôt que de la servir accompagnée d’autres ingrédient et j’ai fort bien réussi. C’était délicieux ces aubergines. C’est facile à faire (il faut juste être très présent pour surveiller la cuisson) et bien parfumé c’est top pour accompagner aussi un plat. Merci Marion gros bisous
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Une délicieuse façon de sublimer les aubergines, grillées elles sont tellement gourmandes , l’ajout de câpres apportent le petit twist de saveurs. Des bises et belle fin de semaine
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Oui avec ce plat l’aubergine est bien mise à l’honneur ! Merci Jackie, gros bisous et bon dimanche
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L’aubergine sublimée !!!
J’adore ce légume et j’aime le cuisiner seul pour me régaler avec son goût si délicieux.
Merci pour cette participation, j’espère que tout s’arrange pour toi (moi, j’ai eu le chauffe eau qui a lâché et une très belle inondation dans la cuisine .. 200 litre … grrr)
Gros bisous, à bientôt.
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Oui Nat tu a raison, elle est ici totalement sublimée. Souvent on la marie avec de la tomate mais seule elle est aussi fameuse surtout bien parfumée.
Je vois que toi aussi tu as été inondée ! Quelle plaie lorsque ça arrive, à éponger ça devait être hard, je compatis ! Moi, outre le fait que nous avons dépensé 200 m3 d’eau pour rien (merci à un voisin qui a signalé le souci car sinon on aurait eu encore une perte plus conséquente) la fuite est sous la terrasse à environ 50 cm du bord. J’espère que le plombier qui vient mercredi va pouvoir faire quelque chose et qu’il ne va pas nous dire qu’il faut casser la terrasse ! Elle est sur 10 cm de beton, tu vois le B…. ! en plus on venait de la refaire ! Je croise les doigts. gros bisous
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une belle idée pour les savourer pour cet été. Bisous
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En effet, de quoi se régaler lorsque l’on adore l’aubergine ! merci Emilie, gros bisous
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Je ne suis pas une grande fan d’aubergines mais je suis certaine que ta recette me plairait beaucoup.
J’espère que tu as résolu ton problème de fuite d’eau, c’est pas agréable tous ces tracas.
Bizzz.
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Merci Mam’s, si tu n’aime pas trop les aubergines je ne sais pas si tu apprécierais.. Mieux vaut un plat d’aubergines associé à d’autres ingrédients.
Je commence à sortir la tête hors de l’eau. Normalement j’ai un plombier qui vient le 25 j’espère qu’il va pouvoir faire le nécessaire ! Merci beaucoup. bises
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Elles m’ont l’air succulentes ! Bravo et merci pour le partage 🙂 Maïté
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Quand on aime les aubergines c’est un plat délicieux. Merci beaucoup Maïté. Bonne journée
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Voilà que j’ai envie d’allumer la plancha. On va attendre que la chaleur s’atténue. J’attends mes aubergines avec impatience. Bisous Claudine. Beau week-end
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C’est tout de même quelque chose, ou on ne peut pas manger dehors car il fait froid ou bien c’est parce qu’on crève de chaud… je sais nous ne sommes jamais contents mais tout de même entre les deux ce serait bien. Merci Marie, gros bisous
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Une bien jolie recette d’aubergines, je les attends aussi de pied ferme 🙂 J’aurais sans doute choisi aussi l’aubergine dans cette battle 🙂
J’espère que tout va bien et que vos problèmes se règlent pour ne pas compromettre vos vacances. Gros bisous et bon we Claudine
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J’aime ces deux légumes la courgette et l’aubergine. On fait de délicieux plats avec et celui ci m’a fort plu. J’espère que le plombier pourra faire quelque chose sans tout péter mercredi. J’ai hâte ! merci martine, gros bisous
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J aime beaucoup les aubergines grillées c’est un légume d’été qui peut se cuisiner de différentes manière et c’est toujours un régal bisous
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Oui c’est un légume que j’apprécie beaucoup ! Merci Gulia. Bisous
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quel régal !
un plat qui sent bon l’été et les vacances !
manue
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Tout à fait ! ça sent bon l’été mais il faudrait tout de même qu’il fasse moins chaud ! Merci Manue, bisous
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Tu as eu raison de choisir l’aubergine, je l’aime beaucoup mais je manque souvent d’inspiration pour la cuisiner. Merci pour cette recette.
Bonne fin de journée à toi. Gros bisous
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C’est une idée qui m’a bien plu. J’associe souvent ce légume à la tomate là ça change, elle est seule et c’est bien bon. Merci Amélie, gros bisous
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Ma belle fille adore les aubergines , elle arrive en vacances à la maison à la fin de ce mois, nous allons nous régaler à cuisiner cette recette avec ma belle plancha Eno !
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Si vous aimez les aubergines alors oui vous devriez vous régaler avec ce plat qui promet un bon petit apéro ou un bon accompagnement. Merci Irisa, gros bisous
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Cette recette permet de profiter pleinement de la belle saveur des aubergines ! Il faudrait que je m’équipe moi aussi d’un grill à mettre à l’extérieur pour profiter de ces légumes qui se consomment cuits. J’espère que tu as pu résoudre tes problèmes à la maison. Passe une belle journée, je t’embrasse
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J’aime beaucoup ce Grill SIEMENS car je n’ai pas de fumée dans la cuisine, ce qui fait que lorsque nous sommes que tous les deux et que je n’ai pas grand chose à cuire sur ma plancha qui est très grande c’est parfait ! Il coûte assez cher (c’est un cadeau de ma fille) mais il vaut le coup.
Ca avance, j’ai enfin une date d’intervention du plombier. reste à savoir s’il va pouvoir faire quelque chose de définitif sans péter la terrasse car celle ci est sur une couche de béton de 10 cm d’épaisseur ! Merci Laurence, bon week-end, je t’embrasse
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Un vrai régal, le plus dur étant de trouver des aubergines longues et étroites. Gros bisous
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Tu n’as pas tord c’est vrai ! Souvent je me dis qu’elles ont mangé des hormones, ce sont des monstres ! Heureusement les Bio sont en général plus correctes. Merci Michèle, gros bisous
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Moi qui suis à cours d’idée pour cuisiner l’aubergine j’apprécie cette recette facile à faire que je trouve bien appétissante surtout à voir les photos, avec une bonne huile d’olive de qualité, du thym citron aussi et les autres ingrédients mmm miam cela doit être bien bon !!!
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Tu as tout compris ma Viviane, il faut une bonne huile d’olive. C’est vraiment le type de plat avec lequel on peut l’apprécier ! J’en ai une extra du Moulin d’Uzès que je réserve à ce type de plat. Elles sont ainsi très parfumées avec les herbes et l’ail. Un régal ! merci à toi ma Viviane, gros bisous, passe un bon week-end !
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Hum c’est un véritable régal. J’aime beaucoup les aubergines et ainsi cuisinées c’est le bonheur assuré
Bises
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Tout à fait surtout lorsque l’on est friande d’aubergines !! merci beaucoup delphine, gros bisous
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