Bonjour !! Avez vous déjà cuisiné des pois gourmands ? Moi peu souvent ou simplement pour compléter quelques légumes et pour qu’ils participent à la décoration du plat comme mes Saint-jacques et légumes aux saveurs asiatiques. Eh bien c’est un tord car en fait lorsqu’on les mélange avec d’autres légumes en poêlée c’est très bon
Ce jour là, j’ai déjà fait cuire mes pois gourmands à la vapeur pendant que mes pommes de terre et carottes cuisaient avec de l’ail des ours et je les ai simplement ajoutés ensuite. J’avais un peu peur du résultat vu que je faisais cette poêlée pour accompagner des maquereaux mais bon qui n’ose pas ne se régale jamais !
Ingrédients
Pour 2 Personnes
2 poignées de pois gourmand
2 carottes
2 pommes de terre
1 cuillère à café d’ail des ours
2 Maquereaux (facultatif)
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Eplucher les carottes et les pommes de terre.
- Laver les pois gourmands, les carottes et les pommes de terre, puis bien tout essuyer. Les couper ensuite finement en rondelles et morceaux
- Ajouter un filet d’huile dans une cocotte puis ajouter les carottes et les pommes de terre. Ajouter une cuillère à café de pesto à l’ail des ours. Remuer le tout
- Placer tous les pois gourmands dans le panier vapeur. Le disposer sur la cocotte, fermer celle-ci et commencer la cuisson.
- De temps en temps, retirer le panier vapeur et remuer les carottes et les pommes de terre.
- Lorsque les pois gourmands sont pratiquement cuits, terminer leur cuisson en les ajoutant à la poêlée de pomme de terre et carotte. Saler et poivrer. Refermer la cocotte
Lorsque la poêlée est cuite, la débarrasser dans un plat puis cuire éventuellement les maquereaux 10 minutes à la vapeur
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Les légumes ne doivent pas finir en bouillie ! Choisissez des pommes de terre à chair ferme et goûtez le tout pour estimer l’arrêt de la cuisson ! |
| 2- Il ne faut pas mettre trop d’ail des ours, on doit aussi avoir la bonne saveur des légumes. Une cuillère à café bombée était parfaite |
Déguster un maquereau avec la poêlée de légumes
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Bon c’est décidé, maintenant lorsque j’aurais la chance de trouver des pois gourmands, j’en achèterais car cette poêlée était excellente et elle m’a fait un super accompagnement avec mon maquereau. Bien vu l’ail des ours pour parfumer le tout ! j’ai beaucoup aimé |
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