Bonjour !! J’avais terriblement envie de manger des raviolis mais, si avant je les faisais moi-même et mes Raviolis saumon fumé et caviar d’aubergine ou mes Raviolis patates douces sauce clémentine, prouvent que j’en faisais de très originaux, maintenant c’est fini impossible trouver de pâte à Pasta. Du coup j’ai ré-essayer des raviolis du commerce, mais impossible d’en trouver qui avaient une farce suffisamment goûteuse. J’avais donc renoncé au raviolis.
En faisant mes courses je suis tombée sur des Agnolotti, une variété de pâte farcie de forme rectangulaire. Ils étaient simplement farcis de tomate et mozza. Mon envie de raviolis ayant besoin d’être satisfaite, je me suis dit que, si la farce n’ avait pas de goût, je pourrais faire une sauce qui, elle, en aurait ? J’avais en tête d’utiliser mon pesto d’ail des ours mais mon amie Manue, reine de bons plats de pâtes, elle en publie tous les vendredi sur son blog Humm ça sent bon, m’a suggéré, grâce justement à une de ses recettes, d’y ajouter des câpres. L’idée me séduisait. Je ne pouvais pas faire son plat à l’identique n’ayant pas les ingrédients nécessaires, mais j’ai réalisé une bonne sauce tomate avec des câpres, du thym citron, de l’ail des ours et une super mozza des Pouilles, qui était était nouée à chaque extrémité. C’est la première fois que j’en voyais et il me tardait de l’essayer !
Ingrédients
Pour 2 Personnes
1 paquet d’Agnolotti Tomates/mozza
2 grosses tomates Marmande
1 mozzarella des pouilles
Plusieurs brins de thym au citron
1 cuillère à café de pesto Ail des ours
1 gousse d’ail
Huile d’olive + Vinaigre Balsamique
Origan
1 cuillère à soupe de Câpres
Parmesan râpé
Fleur de sel – Piment d’esplette
Réalisation de la recette
- Commencer par préparer la sauce. Laver les tomates et les couper en petits morceaux assez petits. Les mettre dans une casserole
- Ajouter l’ail des ours.
- Eplucher la gousse d’ail, la ciseler et l’ajouter également
- Prélever une boule de mozza de sa boite. L’égoutter puis la couper en morceaux dansla sauce.
- Ajouter les câpres
- Laver le thym citron et ajouter les feuilles dans la sauce.
- Saler, poivrer, et faire cuire la sauce à petits frémissement jusqu’à ce que la mozza soit fondue.
- Faire bouillir de l’eau et ajouter les Agnolotti. Les cuire selon les indications du paquet.
Egoutter les Agnolotti les placer dans un plat. Ajouter sur le dessus la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt avec du Parmesan à part
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Il est évident que je ne peux que conseiller d’attendre l’été pour faire ce plat de façon à avoir de super bonnes tomates pour que la sauce soit mille fois meilleure.. |
| 2- Si vous le pouvez choisissez cette bonne mozza des pouilles, et du thym citron qui est si parfumé ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Eh bien je peux vous dire que mon envie de raviolis a été satisfaite. Cette sauce était délicieuse car fort bien parfumée avec toutes ces saveurs. Elle m’a permis de plus de faire la découverte de cette super mozza et que les câpres, avec leur petit côté acide, dans un plat de pâtes, c’est super bon ! ! A refaire |
Merci Manue de m’avoir soufflé cet ajout de câpres dans les pâtes. J’ai trouvé cela vraiment bon. C’était juste ce qu’il fallait pour parfaire cette sauce !
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