Agnolotti tomate mozza : Un Délice à tester grâce à sa sauce
Bonjour !! J’avais terriblement envie de manger des raviolis mais, si avant je les faisais moi-même et mes Raviolis saumon fumé et caviar d’aubergine ou mes Raviolis patates douces sauce clémentine, prouvent que j’en faisais de très originaux, maintenant c’est fini impossible trouver de pâte à Pasta. Du coup j’ai ré-essayer des raviolis du commerce, mais impossible d’en trouver qui avaient une farce suffisamment goûteuse. J’avais donc renoncé au raviolis.
En faisant mes courses je suis tombée sur des Agnolotti, une variété de pâte farcie de forme rectangulaire. Ils étaient simplement farcis de tomate et mozza. Mon envie de raviolis ayant besoin d’être satisfaite, je me suis dit que, si la farce n’ avait pas de goût, je pourrais faire une sauce qui, elle, en aurait ? J’avais en tête d’utiliser mon pesto d’ail des ours mais mon amie Manue, reine de bons plats de pâtes, elle en publie tous les vendredi sur son blog Humm ça sent bon, m’a suggéré, grâce justement à une de ses recettes, d’y ajouter des câpres. L’idée me séduisait. Je ne pouvais pas faire son plat à l’identique n’ayant pas les ingrédients nécessaires, mais j’ai réalisé une bonne sauce tomate avec des câpres, du thym citron, de l’ail des ours et une super mozza des Pouilles, qui était était nouée à chaque extrémité. C’est la première fois que j’en voyais et il me tardait de l’essayer !
Ingrédients
Pour 2 Personnes
1 paquet d’Agnolotti Tomates/mozza
2 grosses tomates Marmande
1 mozzarella des pouilles
Plusieurs brins de thym au citron
1 cuillère à café de pesto Ail des ours
1 gousse d’ail
Huile d’olive + Vinaigre Balsamique
Origan
1 cuillère à soupe de Câpres
Parmesan râpé
Fleur de sel – Piment d’esplette
Réalisation de la recette
- Commencer par préparer la sauce. Laver les tomates et les couper en petits morceaux assez petits. Les mettre dans une casserole
- Ajouter l’ail des ours.
- Eplucher la gousse d’ail, la ciseler et l’ajouter également
- Prélever une boule de mozza de sa boite. L’égoutter puis la couper en morceaux dansla sauce.
- Ajouter les câpres
- Laver le thym citron et ajouter les feuilles dans la sauce.
- Saler, poivrer, et faire cuire la sauce à petits frémissement jusqu’à ce que la mozza soit fondue.
- Faire bouillir de l’eau et ajouter les Agnolotti. Les cuire selon les indications du paquet.
Egoutter les Agnolotti les placer dans un plat. Ajouter sur le dessus la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt avec du Parmesan à part
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Il est évident que je ne peux que conseiller d’attendre l’été pour faire ce plat de façon à avoir de super bonnes tomates pour que la sauce soit mille fois meilleure.. |
| 2- Si vous le pouvez choisissez cette bonne mozza des pouilles, et du thym citron qui est si parfumé ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Eh bien je peux vous dire que mon envie de raviolis a été satisfaite. Cette sauce était délicieuse car fort bien parfumée avec toutes ces saveurs. Elle m’a permis de plus de faire la découverte de cette super mozza et que les câpres, avec leur petit côté acide, dans un plat de pâtes, c’est super bon ! ! A refaire |
Merci Manue de m’avoir soufflé cet ajout de câpres dans les pâtes. J’ai trouvé cela vraiment bon. C’était juste ce qu’il fallait pour parfaire cette sauce !
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Bonsoir Claudine,
J’ai fait cette semaine une sauce marinara qui est une sauce tomate avec des câpres. C’était très bon mais ta sauce doit être encore meilleure car les saveurs un peu plus complexes et profondes. En tout cas, j’aime beaucoup ton assiette de pâtes. J’achète aussi certaines pâtes farcies de cette gamme chez Grand Frais/Fresh. Mon mari les aime beaucoup en salade de pâtes. Et en plus, elles sont accessibles niveau prix, plus que des Rana par exemple.
Bonne soirée, grosses bises.
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Merci Marion. Nous sommes rentrés hier de Paris pour trouver de gros ennuis. Désolée de ne pas passer chez toi tout de suite mais vraiment pas le temps. Une fuite d’eau importante à régler avant notre départ en vacances le 28 … Galère !! gros bisous à bientôt
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Profites de ton séjour et merci pour cette sauce qui accompagne bien ces raviolis. on a du mal à trouver des bonnes pâtes. Bonne journée Claudine bises
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merci beaucoup Michelle c’est gentil. Bonne journée a toi aussi. Gros bisous
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Que j’aime ta recette, je retiens, je pense réaliser les raviolis maison à mon retour de vacances, bisous
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vu que toi tu fais ta pâte maison ce devrait être succulent ! Merci zika. Gros bisous
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humm je me régalerais avec cette belle assiette de raviolis accompagnée de cette onctueuse sauce.
Belle soirée à toi Claudine. Gros bisous
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Comme je te comprends car c’est ce que nous avons fait. Mon envie de raviolis a été superbement comblée. Merci Amélie. Gros bisous
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Ou comment sublimer des pâtes garnies ! Bravo Claudine, j’aime beaucoup ta proposition, comme très souvent d’ailleurs 🙂 J’ai hâte de tester ta sauce ! Belle soirée, gros bisous
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Oui au moins ils avaient du goût ces raviolis du commerce ! une bonne sauce et voilà !! merci Karen, ravie que cela te plaise. Gros bisous
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Un plat que j’aime à faire avec la marque Giovanna Rana ( que conseille notre italienne Edda du blog un déjeuner de soleil ) ses raviolis ne sont pas si mal et bien sûr c’est la sauce d’accompagnement qui fera la différence comme ici, elle est délicieuse
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Ben je ne les trouve pas si gourmands que ça tu vois. Ce qui me déçoit toujours c’est la farce que je trouve sans saveur. Mais bon j’ai tout de même trouvé comment me régaler : faire une bonne sauce !! Merci Irisa. Gros bisous
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Une belle recette bien appétissante, difficile de résister ! bisous
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C’est gentil, contente que cela te plaise. Merci giulia. gros bisous
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Chez nous aussi il y a bien longtemps que nous n’en faisons plus, pour les mêmes raisons que toi mais il est sur que cette petite sauce doit tout changer, je la garde de côté.
Bizzz.
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C’est dommage de ne plus trouver cette pâte à pasta c’était sympa de pouvoir faire toutes sortes de farces qui avaient du goût. Enfin avec cette sauce c’était bien bon. merci Mam’s. Gros bisous
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C’est clair que sans cette sauce divine, les agnolottis n’auraient pas la même saveur. Et oui l’ajout de câpres (voire même des anchois) et leur petit goût aigre dans les pâtes je confirme c’est délicieux , Bises ma Claudinette et belle journée
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Il y avait trop longtemps que je n’avais pas mangé de raviolis. Avec cette sauce je me suis bien régalée. Merci Jackie. gros bisous
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Une belle sauce permet de relever n’importe quel plat ! Avec des tomates parfumées et ces câpres, tes agnolotti ont fait un délicieux un repas ! La saveur aigrelette du câpre est fort agréable avec la tomate. Elle accompagnerait aussi très bien de simples pâtes, tu en as peut-être congelé pour un prochain repas ? Je te souhaite un bel après-midi, je t’embrasse
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Tu as tout à fait raison. Celle ci était vraiment savoureuse pour tout plat de pâtes. Bien sûr j’ai gardé le surplus mais je ne l’ai pas congelée j’ai de quoi la mettre sous vide.
Je suis chez ma fille alors je ne peux pas faire de l’ordi souvent, alors ne t’étonne pas de mes silences s’ils sont un peu prolongés… Je t’embrasse Laurence
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C’est vrai pour que ravioli = plaisir des papilles il faut une bonne sauce pour que ces pâtes farcies soient un régal assuré, tu as été bien inspirée en l’occurrence !!
Je connais cette mozza mais par contre pas du tout l’astuce d’ajouter des câpres dans une sauce pour les pasta, à te lire aucun doute c’est à tester comme d’habitude tu nous tentes.
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Oui je regrette bien mes raviolis ! franchement pourquoi herta a supprimé cette pâte à pasta ? elle ne devait pas se vendre beaucoup, elle était pourtant bien pratique pour ceux qui voulaient se régaler de bonnes farces à raviolis. C’est dommage. Enfin avec cette sauce nous nous sommes malgré tout bien régalés également, les câpres ont apporté une saveur inattendue. C’est à refaire. Merci Viviane, gros bisous
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Et bien voilà, il suffisait d’y penser mais là on peut compter sur toi. Gros bisous
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Un grand merci Michèle. On trouve toujours des solutions lorsque l’on aime manger du bon pas vrai ? gros bisous
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Comme toi, je trouve toujours que les pâtes garnies sont décevantes (il ne faut pas être allée en Italie en manger ou en avoir fait soi même ^^). Mais là, oui, ta sauce a dû bien améliorer le tout et effectivement, les câpres ont dû bien améliorer le tout 🙂 Bravo à vous deux, gros bisous Claudine
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Plus que décevante oui quand on a connu d’excellentes pâtes ! avec cette pâte à pasta j’arrivais à en faire d’excellents mais bon va comprendre pourquoi on en trouve plus.. Heureusement avec cette bonne sauce, c’était très simple mais fameux. Merci Martine. Je vois que tu es de retour ? moi je suis chez ma fille et je profite que l’ordi est libre pour faire quelques mots. Gros bisous
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Oui, je suis de retour 🙂 C’est bien que tu puisses consulter ton ordi à distance. J’avais plein de spams en commentaires mais qui n’étaient pas dans les spams, cela m’a pris du temps de tout virer. Si c’est ton cas aussi, tu peux le faire au fur et à mesure si ta fille fait de longues pauses ^^. Gros bisous et profite bien de ton séjour à Paris
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Avec cette sauce cela doit être incroyable
Que de bons produits que tu nous proposes ces ravioles doivent être un vrai bonheur
Bises
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Il est est vrai que le choix de bons produits fait la différence. Cette sauce était super bonne et elle nous a offert un bon plat ! gros bisous Delphine, Merci
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