Salade Composée de Légumes Cuits : Recette Simple
Bonjour !! Je ne pouvais pas ne pas proposer, pour le thème du CMUM : « A LA FETE DES VOISINS : Chacun amène un plat », une petite salade composée. C’est quelque chose qui est pratiquement toujours apportées sur les repas debout car c’est fort agréable à manger. Je la voulais originale mais aussi qu’elle ne soit pas réalisée avec des crudités. Les salades réalisées avec des légumes cuits sont plus digeste et cela n’enlève rien à leur gourmandise.
J’ai donc choisi pour cela des pommes de terre, des asperges, des tomates que j’ai faites cuire. Les seul légume qui ne l’est pas ce sont les radis. J’y ai ajouté du parmesan et des miettes de pain grillées comme je l’avais fait avec mes bruschetta dernièrement, j’avais trouvé cela délicieux. Un oignon nouveau et du cerfeuil sont venus compléter cette petite salade qui promettait d’être bien bonne.
Ingrédients
Pour 2 /3 personnes
6 asperges vertes
6 beaux radis
8 tomates cerises
2/3 pommes de terre, cuites à l’eau, selon leur grosseur
1 oignon nouveau
Cerfeuil
Parmesan râpé
Miettes de pain grillé ou croûtons de pain
Vinaigrette avec vinaigre de cidre + balsamique et huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver et éponger les asperges
- Les découper dans leur longueur puis les couper en morceaux.
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les asperges à cuire. Saupoudrer de Parmesan râpé. Saler et poivrer
- Laver et couper les tomates cerises en deux puis les ajouter aux asperges.
- Saupoudrer de miettes de pain grillé. Laisser cuire jusju’à ce que les asperges soient tendres.
- Eplucher les pommes de terre cuites à l’eau et les mettre dans un plat creux. Laver les radis, les tailler en rondelles et les ajouter aux pommes de terre. Ajouter un peu de fleur de sel et poivrer.
- Réaliser la vinaigrette.
Placer le plat au frigo pour le faire refroidir mais le sortir une demie heure avant la dégustation.
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Les légumes doivent être tendres surtout pas pas trop cuits ! il faut remuer le tout assez souvent. |
| 2- Vous pouvez ajouter un peu de paprika ou autre épice, voir un peu de piment d’Espelette et changer le cerfeuil par de la coriandre ou du persil |
| 3- N’hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé et de miettes de pain qui apportent un petit côté grillé très agréable ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Trop sympa ma salade, je dirais même excellente ! Nous l’avons dégustée après avoir mangé des petites crevettes grises, le repas était simple mais qu’est ce que je me suis régalée ! |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo dont la marraine est moi-même !
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Une belle salade qui fait bien envie ! et bien digeste de surcroît… Bon dimanche à toi. Bises
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Oui elle est plus digeste. Les crudités c’est excellent mais avec les fruits d’été que nous mangeons aussi en plus grosse quantité font que souvent on rencontre des soucis. En faisant cuire les légumes on a pas ce problème et ça n’empêche pas qu’elles soient délicieuses ! Merci clarisse. gros bisous
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bonsoir Claudine, comme tu le dis, les salades sont souvent sur la table lors de fêtes ou de buffets froids, une salade bien appétissante, bonne journée Claudine, bsious
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Oui je suis étonnée en fait qu’il n’y en ait pas eu.. Enfin la mienne a réparé cet oubli ! Merci beaucoup. Gros bisous Michelle
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Tu as raison !! On n’avait pas encore de salade. Tu as bien fait d’en apporter une et surtout avec des légumes cuits, c’est vraiment comme ça que je les aime en fait. Je passe sur le chapitre, crevettes grises, car comme toutes ici, j’adore 😀
Merci pour cette nouvelle participation, des gros bisous et belle soirée.
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Je crois que beaucoup ont compris qu’il fallait faire des plats à manger sans assiette ! Je n’ai peut être pas bien expliqué les choses… Dommage car du coup il y a eu beaucoup plus de desserts. Bon pas grave.
Cette salade est simple mais délicieuse et elle était parfaite après mes petites crevettes ! gros bisous Nat merci
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Coucou chère Claudine, des soucis de connexion ces derniers temps, je passe rapidement pour te dire que ta salade est superbe et que tu as eu raison de l’ajouter à CMUM, bisous
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Je me suis doutée qu’il y avait quelque chose qui n’allait pas, j’ai bien sûr remarqué ton absence. Même si c’est vraiment casse pied, c’est tout de même préférable que si tu avais été malade. Merci d’être passée tout de même Zika, gros bisous
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Les salaldes aux légumes cuits ont toujours du succès à la maison, surtout quand les légumes sont rôtis. Nous les aimons particulièrement en hiver avec de la courge. Bisous Claudine
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C’est vrai que c’est bon et c’est bien plus digeste que les crudités ! merci Muriel. bisous
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J’aime beaucoup proposer des salades avec un mélange de légumes cuits et crus. Ca apporte beaucoup de gourmandise et elles rassasient bien.
Cette salade aurait fait un carton plein à ma table.
Bonne journée et gros bisous.
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Accompagnée de pas grand chose avec le repas est fait et délicieusement fait en plus. J’aime beaucoup moi aussi en faire ! Gros bisous Manue, merci
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Une assiette simple mais parfaite pour se régaler sainement 🙂 Belle soirée Claudine, gros bisous
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Rien d’innovant ni de compliqué mais juste un petite astuce pour mieux digérer si les crudités sont difficiles de le faire ! Merci Karen, gros bisous
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C’est vrai qu’elle est top cette petite salade. De ce beau temps, je me régalerais.
Merci de ce bon partage. Bonne soirée à toi. Gros bisous Claudine
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C’est bien sûr une petite salade qui n’a rien de bien original, mais plutôt un petit conseil pour ceux et celles qui ont du mal à digérer les crudités. On peut tout de même faire de belles salades gourmandes avec des légumes cuits !! Merci Amélie, gros bisous
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Je ne pense pas souvent aux salades de légumes cuits car elles sont plus longues à faire que celles avec des légumes crus. Mais je les adore, les légumes cuits s’imbibent encore plus de la vinaigrette ! Elle est très jolie ta salade et vous avez dû vous régaler surtout accompagnée de petites crevettes grises que j’affectionne tout particulièrement ! Bonne fin de journée Claudine, je t’embrasse
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jolie salade de bons ingrédients
très bon après-midi bisous
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Merci Guy. Contente qu’elle te plaise ! Gros bisous, passe une belle journée avec je l’espère le soleil !!
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Une salade tellement gourmande dans sa simplicité. Un régal que les voisins vont apprécier! Gros bisous
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Il fallait bien un peu de légumes à leur proposer ! C’est une salade oui bien bonne même si elle reste simple. Gros bisous Michèle, merci beaucoup
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Ooooh ouiiiii Claudine, les p’tites crevettes grises dégustées avec du pain/beurre salé le régal absolu, j’adoOore moi aussiiiiii !!! J’en salive à l’idée !
Quand à la salade composée j’aime tout ce qui la garnit, simple sans doute mais bien bonne et c’est là le principal, qu’on se régale !!!!
Très bonne journée Claudine. Bizhou !!
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Le beurre n’est pas salé chez moi car il faudrait au contraire que je diminue le sel mais oui les crevettes grises c’est toujours ainsi que je les déguste. Je m’installe confortablement, je fais mes tartines avec un bon beurre et je les épluche. De temps à autre j’en mets dans l’assiette de mon mari (pour qu’il les mange à la cuillère après, Bof bof) mais les autres c’est pour bibi. Je croque un petit morceau de pain croustillant avec, je crois que c’est ça le bonheur ! Je pourrais en manger tous les jours ! Lorsque j’étais gamine j’avais un petit amoureux en vacances, c’était un petit pêcheur qui aidait son papa à la pêche à la crevette. Il m’en apportait TOUS LES JOURS une petite casserole ! Je les faisais cuire et je les mangeais comme je viens te le décrire. C’est peut être pour ça que je ne peux pas les manger autrement…
Arès un tel petit festin, cette petite salade était juste ce qu’il me fallait ! Voilà tu sais tout de moi 😄 Merci ma Viviane, gros bisous, bonne journée également
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Le beurre n’est pas salé chez moi car il faudrait au contraire que je diminue le sel mais oui les crevettes grises c’est toujours ainsi que je les déguste. Je m’installe confortablement, je fais mes tartines avec un bon beurre et je les épluche. De temps à autre j’en mets dans l’assiette de mon mari (pour qu’il les mange à la cuillère après, Bof bof) mais les autres c’est pour bibi. Je croque un petit morceau de pain croustillant avec, je crois que c’est ça le bonheur ! Je pourrais en manger tous les jours ! Lorsque j’étais gamine j’avais un petit amoureux en vacances, c’était un petit pêcheur qui aidait son papa à la pêche à la crevette. Il m’en apportait TOUS LES JOURS une petite casserole ! Je les faisais cuire et je les mangeais comme je viens te le décrire. C’est peut être pour ça que je ne peux pas les manger autrement…
Arès un tel petit festin, cette petite salade était juste ce qu’il me fallait ! Voilà tu sais tout de moi 😄 Merci ma Viviane, gros bisous, bonne journée également
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J’adore et tu t’en doutes ta salade. Je crois que j’aurais mis les crevettes dans la salade. C’est tellement bon ces repas avec plein de légumes. Gros bisous Claudine
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Ah ! non pas pour moi tu vois ! j’aime trop leur saveur et j’aime les manger au fur et à mesure que je les épluche avec une petite tartine de beurre. Par contre mon mari est comme toi alors je lui épluche toutes les siennes avant qu’il passe à table. Les crevettes sont mon plaisir mais c’est comme les moules, je ne les apprécies à leur maximum que lorsqu’elles ont leur coquille. Si elles sont toutes retirées le régal n’est pas le même ! Encore une petite différence toutes les deux mais seulement sur la façon de les déguster on s’améliore !! Gros bisous Martine, merci beaucoup
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Quelle belle salade composée elle est de toute beauté avec ces couleurs et puis j’aime tous les ingrédients que tu as utilisés
C’est parfait pour moi
Bises
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C’est gentil Delphine. La cuisine c’est aussi les couleurs qui donnent envie de passer à table ! C’est plus alléchant qu’une salade de lentilles à voir. Bon j’aime beaucoup les salades de lentilles remarque. Elle était délicieuse. Merci beaucoup Delphine, gros bisous
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