Bonjour !! M’étant super bien régalée avec ma Seffa avec Maquereau et endives, j’ai eu envie de faire un nouveau plat avec des maquereaux que j’ai eu la chance de retrouver. Je souhaitais une recette saine pour les accompagner. Pour cela j’ai choisi quelques légumes que j’avais dans mon frigo en me disant que j’allais les faire cuire dans ma sauteuse fabuleuse sans matière grasse. Comme elle possède un petit panier vapeur, je n’avais plus qu’à le poser dessus pour faire cuire mes maquereaux.
Pour donner une petite saveur sympa à ce plat, j’ai choisi de faire mariner mes maquereaux dans du Soja avec de l’ail que j’ai également ajouté aux légumes mais aussi avec un ajout de curcuma. J’espérais que tout cela soit bien bon.
Ingrédients
Pour 2 Personnes
2 petites portions de riz complet (pour moi déjà cuit)
2 Maquereaux levés en filet
Soja
4/5 gousses d’ail 1/2 poivron
Quelques tomates cerise
4/5 petits bouquets de brocolis
1 navet
1 carotte
Fleur de sel (seulement si c’est utile, le soja est déjà salé) – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Faire cuire le riz s’il n’est pas déjà et le réserver dans une assiette.
- Eplucher l’ail, retirer les germes et la ciseler.
- Mettre environ deux belles cuillères à soupe de sauce soja dans un plat.
- Ajouter les maquereaux pour les faire mariner. Ajouter l’ail ciselé. Réserver.
- Laver le 1/2 poivron et le tailler en petit cubes. Eplucher le navet, le laver et le couper en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, mettre à cuire le brocolis et les tomates cerises lavées et coupées en deux. Eplucher la carotte, la laver et la tailler en tagliatelles.
- Ajouter tous les légumes aux brocolis et tomates. Saupoudrer de curcuma, ajouter un peu de soja et d’ail. Assaisonner si cela est utile.
- Fermer la cocotte et cuire ces légumes à petits feu jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Mettre les filets de maquereaux dans le panier vapeur et le faire cuire 10 minutes sur les légumes. Fermer la cocotte pour cela
Lorsque les maquereaux sont cuits, servir une portion de légumes, ajouter un peu de riz réchauffé dessus et ajouter un maquereau sur le bord de l’assiette. Déguster aussitôt
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Dans ma cocotte, il est inutile de mettre de l’huile mais dans une autre cocotte il faudrait sans doute en ajouter, de même qu’n peu de liquide pour aider la cuisson. Le fait der fermer la cocotte permet que les aliments soient arrosés en cours de cuitsson. Surveillez tout de même ! |
| 2- Le temps de cuisson du maquereau est à ajouter en fonction de sa grosseur et du matériel, les miens ont cuits en 10 minutes. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Eh bien voilà un petit plat bien sympathique ! le soja a apporté une petite note exotique que j’aime bien ! Cuits ainsi j’aime de plus en plus ce poisson moi. Il est tellement bon pour notre santé que je vais rattraper sans doute les années perdues où je ne le cuisinais pas me contentant bêtement des conserves car j’aime bien sa saveur ! |
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !