Maquereaux marinés et légumes vapeur : Une recette saine
Bonjour !! M’étant super bien régalée avec ma Seffa avec Maquereau et endives, j’ai eu envie de faire un nouveau plat avec des maquereaux que j’ai eu la chance de retrouver. Je souhaitais une recette saine pour les accompagner. Pour cela j’ai choisi quelques légumes que j’avais dans mon frigo en me disant que j’allais les faire cuire dans ma sauteuse fabuleuse sans matière grasse. Comme elle possède un petit panier vapeur, je n’avais plus qu’à le poser dessus pour faire cuire mes maquereaux.
Pour donner une petite saveur sympa à ce plat, j’ai choisi de faire mariner mes maquereaux dans du Soja avec de l’ail que j’ai également ajouté aux légumes mais aussi avec un ajout de curcuma. J’espérais que tout cela soit bien bon.
Ingrédients
Pour 2 Personnes
2 petites portions de riz complet (pour moi déjà cuit)
2 Maquereaux levés en filet
Soja
4/5 gousses d’ail 1/2 poivron
Quelques tomates cerise
4/5 petits bouquets de brocolis
1 navet
1 carotte
Fleur de sel (seulement si c’est utile, le soja est déjà salé) – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Faire cuire le riz s’il n’est pas déjà et le réserver dans une assiette.
- Eplucher l’ail, retirer les germes et la ciseler.
- Mettre environ deux belles cuillères à soupe de sauce soja dans un plat.
- Ajouter les maquereaux pour les faire mariner. Ajouter l’ail ciselé. Réserver.
- Laver le 1/2 poivron et le tailler en petit cubes. Eplucher le navet, le laver et le couper en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, mettre à cuire le brocolis et les tomates cerises lavées et coupées en deux. Eplucher la carotte, la laver et la tailler en tagliatelles.
- Ajouter tous les légumes aux brocolis et tomates. Saupoudrer de curcuma, ajouter un peu de soja et d’ail. Assaisonner si cela est utile.
- Fermer la cocotte et cuire ces légumes à petits feu jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Mettre les filets de maquereaux dans le panier vapeur et le faire cuire 10 minutes sur les légumes. Fermer la cocotte pour cela
Lorsque les maquereaux sont cuits, servir une portion de légumes, ajouter un peu de riz réchauffé dessus et ajouter un maquereau sur le bord de l’assiette. Déguster aussitôt
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Dans ma cocotte, il est inutile de mettre de l’huile mais dans une autre cocotte il faudrait sans doute en ajouter, de même qu’n peu de liquide pour aider la cuisson. Le fait der fermer la cocotte permet que les aliments soient arrosés en cours de cuitsson. Surveillez tout de même ! |
| 2- Le temps de cuisson du maquereau est à ajouter en fonction de sa grosseur et du matériel, les miens ont cuits en 10 minutes. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Eh bien voilà un petit plat bien sympathique ! le soja a apporté une petite note exotique que j’aime bien ! Cuits ainsi j’aime de plus en plus ce poisson moi. Il est tellement bon pour notre santé que je vais rattraper sans doute les années perdues où je ne le cuisinais pas me contentant bêtement des conserves car j’aime bien sa saveur ! |
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Je n’aimais pas le maquereau jusqu’à le déguster à la sortie du bateau et franchement, aucun goût fort, c’était délicieux. Ta recette me rappelle de bons souvenirs et comme tu dis on peut se régaler sainement ! Belle soirée à toi, bisous
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Perso j’ai toujours aimé la saveur du maquereau mais comme je le faisais grillé le plus souvent je le trouvais sec alors que c’est un poisson gras. Le cuire à la vapeur change la donne et maintenant je me régale 100%. Merci Karen. Gros bisous
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un très bon plat de poisson, bien accompagné avec les petits légumes. bonne journée Claudine, bises
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Moi qui adore le maquereau et en plus j’en ai au congélateur, c’est une recette que je mets de côté nosu allons nous régaler. Bises ma Claudinette
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Depuis que je fis cuire mon maquereau à la vapeur j’ai envie de manger encore et encore ! C’est un poisson très sain que l’on peut faire de toutes sortes de façons merci jackie, je suis ravie que cela te plaise. gros bisous
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une recette qui me tente bien, ici on aime le maquereau, on le fait souvent au bbq ( entier )
bon lundi de pâques !
manue
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J’aime aussi beaucoup ce poisson qui n’est pas si facile à trouver ! J’espère pouvoir en trouver longtemps ! merci Manue, gros bisous bon lundi de pâques également
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J’adore le maquereau grillé avec un filet de citron, je testerais ta recette qui est absolument à mon goût, bisous
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Merci Zika, je suis heureuse que tu apprécies ce plat ! gros bisous
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Coucou Claudine,
Même quand tu fais simple, tes recettes de poisson ont toujours l’air fabuleuse.
Je te souhaite de joyeuses fêtes de Pâques, grosses bises.
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Bonjour Marion ! Je fais oui dans la simplicité de plus en plus mais j’essaye tout de même que ce soit bon. Je suis heureuse que ce plat te plaise. Merci Marion, bonnes fêtes de pâques également. gros bisous
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Lionel adore le maquereau, il aurait été ravi à ta table car le pauvre, je ne lui en fais jamais alors que je sais que c’est bon pour nous. Je lui achète des conserves de maquereaux qu’il mange quand je ne suis pas là. Bon tant mieux, il les aime bien aussi 😉 La garniture est gourmande et ira bien avec tous les poissons. Comme d’habitude, tu as assuré 🙂 Gros bisous et bonne soirée Claudine
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Si je comprends bien si Lionel adore le maquereau pas toi ? Moi j’en suis également friande et si je n’en faisais pas c’est plus que je ne savais pas trop comment le cuisiner avant. Comme tu vois j’ai osé et j’ai bien fait, cuits à la vapeur il ravit mes papilles. Ce plat était simple à faire et il est bien sain. C’est tout ce qu’il faut ! Merci beaucoup c’est gentil. gros bisous Martine
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C’est vrai que le maquereau est délicieux. Ce plat a du vous régaler.
Je te souhaite un bon week-end de Pâques. Gros bisous
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Sa saveur est bien reconnaissable, elle lui est propre et je l’adore ! Je suis contente que tu l’apprécie également. Bon week-end également en espérant que la météo s’arrange ! Gros bisous
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C’est une belle assiette toute en saveurs et parfaitement saine.
Bizzz.
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Exactement ! la cuisson vapeur et ce bon poisson il n’y a pas mieux ! merci Bisous
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très joli plat de quoi se régaler
excellente fin de journée bisous
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Merci Guy, c’est un plat que l’on ne trouve pas chez tout le monde mais qui est excellent. Bises bon week-end de paques
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houlà la cela doit être délicieux
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Très bon c’est vrai. j’aore ce poisson. Merci beaucoup
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Nous sommes connectés j’ai aussi préparé des maquereaux la semaine dernière et c’était bon!! Bisous
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En effet ! on sait ce qui est bon Michèle !! Gros bisous et bon week-end de Pâques
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Quel beau repas, avec ce délicieux poisson, tu me donnes très envie
C’est pratique la cuisson vapeur avec la cookut, il faudra que je teste
Merci beaucoup
Bises
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Oui je sais que tu en as une mais effectivement je n’ai jamais vu chez toi de recette cuit vapeur avec. C’est pratique lorsque l’on a une petite quantité à faire et quand, comme ici, on a quelque chose qui cuit en dessous, ça fait peu de vaisselle !! Teste tu verras ! Gros bisous
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Et c’est indéniablement l’un des poissons les plus beaux le maquereau !!!
Dieppoise d’origine il était souvent invité sur notre table (mais je crois te l’avoir déjà dit), cuisiné soit grillé quand il était petit soit au court-bouillon quand il était de belle taille. Je le préférais comme cela les filets étant plus gros il y a avait moins d’arrêtes après la chair et on le mangeait avec des pommes de terre et de la crème.
Cuisiné comme tu l’as fait il doit dévoiler des saveurs assez remarquables le goût de sa chair doit être réhaussé je comprends que tu aies apprécié ton p’tit plat !
Bonne journée Claudine surtout agréable fin de semaine et bonnes fêtes de Pâques (j’ai cru comprendre un p’tit repas au resto en prévision !?)
Bizh !!
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Il a des reflets magnifiques c’est vrai et sa saveur est reconnaissable entre toutes ! Tes propositions avec de la crème me font toujours saliver mais moi qui essaye d’en faire un peu moins, je ne sais pas si c’est ce qu’il me faut. Remarque, cuit à la vapeur avec juste un peu de crème après sur les patates ç doit rester raisonnable.. ! A voir car il me faut les maquereaux maintenant !
Ce vendredi est magnifique mais je ne vais pas pouvoir en profiter car c’est RV médecin et avec la distance c’est l’après midi de foutu à chaque fois ! par contre le WE ne va pas être pareil.. ça aurait été mieux l’inverse pour mon petit resto ! J’attends mon mari pour voir s’il en a trouvé un qui ne fait pas un menu de Pâques qui sont toujours trop copieux pour moi comme tous les menus festifs ! Pourvu qu’il en trouve un, nos préférés font tous ces menus tu coup on a encore rien retenu… Bon week-end Pascal ma Viviane, gros bisous
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Mon poissonnier n’a plus proposé de maquereau depuis longtemps, c’est dommage tu me donnes vraiment envie de le cuisiner à nouveau. La dernière fois que j’avais pu en acheter, je n’avais pas anticipé et je l’avais cuit très simplement. Ta sauce avec le soja est parfaite avec ce poisson. Un petit repas complet très agréable ! Passe un bon week-end de Pâques ma Claudine, je suis en vacances ce soir, je suis contente ! Je t’embrasse
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Oui c’est par période ! Je voulais en acheter à nouveau et chez moi pareil il n’y en avait pas. Ca laisse inaugurer une période sans et c’est bien dommage ! Je regrette souvent de ne pas avoir un congélo plus gros car je ferais des stocks. Bon tu me diras, pour deux il est tout de même conséquent mais c’est tellement pratique..
Oui c’était bien bon mais si j’ai préféré mon autre version mais ça c’est du au fait que je ne raffole pas des brocolis même si j’en fait, il faut bien changer !
Heureuse de voir que tu es en vacances, sans doute pour une semaine ? Je ne sais pas si tu pars ou pas mais même chez toi ça fait du bien ! j’espère que la semaine sera belle, mais ce n’est encore pas gagné.Je t’embrasse Laurence, bon week-end Pascal
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Picard vend des filets de maquereau, j’en ai acheté une fois mais je le préfère tout de même frais. Je pars dans le Cotentin du côté de Saint Vaast la Hougue, le temps ne va pas être formidable mais ça fait du bien de prendre un bol d’air iodé. Passe un bon week-end de Pâques, je crois que tu vas au restaurant dimanche, ça va être très sympa ! Je t’embrasse
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Oui ça dépanne j’en ai acheté aussi mais bien sûr ça ne vaut pas les frais.
Je ne connais pas cette région. Nous sommes montés jusqu’à la Bretagne sud mais même pas la Bretagne Nord alors plus haut je crains de ne jamais connaitre ! ça fait loin de chez nous et les trajets sont difficiles. Profites en bien, ça va te faire du bien de voir la mer ! Normalement oui on va au resto mais nous n’avons toujours pas retenu car nos resto préférés font des menus de Pâques et c’est trop copieux quand c’est cela.. On va trouver, je pense que comme il fait moche, on va chercher aujourd’hui. Bon week-end également et bonnes vacances. Je t’embrasse Laurence
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