Pâtes aux blettes, tomates et son carpaccio
Bonjour !! Bon je vous préviens de suite, ce plat n’a rien de recherché car c’est en fait un plat de pâtes que j’ai servi avec un petit Carpaccio de boeuf, basilic et parmesan. J’ai eu envie d’associer à mes pâtes ce jour là, des blettes que j’avais congelées. Cette année on pourra dire que j’en ai fait une cure, j’ai découvert qu’elles se congelaient super bien et c’est super pratique pour compléter un plat, comme celui ci ou ma jardinière revisitée. Pour ce plat de pâtes, j’ai juste ajouté quelques tomates cerises, des olives noires et bien sûr du parmesan ! Ce plat est simple mais il illustre fort bien le thème donné par Nat pour le CMUM de ce mois ci !!
J’ai choisi des linguines, mes pâtes préférées, comme on peut le voir en cliquant sur ce lien. Un tas de recettes avec vous tendent les bras !
Ingrédients
Pour 2 personnes
des linguines pour 2 personnes
2 poignées de blettes coupées en petits morceaux
8 tomates cerises coupées en deux
Parmesan râpé
Quelques olives noires
Fleur de sel – Poivre au moulin
CARPACCIO
2 paquets de Carpaccio de boeuf
Huile d’olive
Basilic frais
Parmesan râpé
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Remplir un grand récipient d’eau et cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Lorsque les pâtes sont cuites, passer l’eau et les réserver à couvert pour ne pas qu’elles sèchent.
- Laver le récipient et le remplir à nouveau d’eau, la porter à ébullition et ajouter les blettes.
- Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter les tomates coupées en deux. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les blettes soient pratiquement cuites.
- Préparer le carpaccio en étalant les tranches sur chaque assiette et en ajoutant les ingrédients.
- Ajouter alors Le parmesan râpé généreusement et remuer le tout.
- Servir dans des assiettes creuses avec un carpaccio de boeuf préparé avec du basilic, du parmesan, un peu de fleur de sel, de poivre et arrosé d’huile d’olive. Déguster aussitôt
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-La cuisson des pâtes al dente doit être vraiment respectée car pour les réchauffer avec les blettes, elles vont cuire encore quelques minutes. |
| 2- Acheter des carpaccio très frais et ne les sortez du frigo juste le temps de préparer les assiettes, il ne faut pas que cette viande soit à l’air libre trop longtemps. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| C’est vraiment le repas que nous adorons déguster dès qu’il fait beau et que l’on peut manger sur la terrasse (une fois la période pollen passée car en ce moment tout est jaune !!). C’est bon, c’est frais, et le contraste avec ces pâtes chaudes c’est trop top. Mélangées avec ces blettes que j’ai eu bien raison d’ajouter on a vraiment fait un bon repas complet et délicieux |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo
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un plat de pâtes qui a tout pour me plaire !
bravo !!
manue
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Je m’en doute je sais que tu les adore et que tu adore aussi les légumes !! merci Manue. Gros bisous
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oups alors pour moi sans carpaccio de boeuf, la viande crue….même si j’aime le rôti de boeuf rouge rosé. Mais les légumes si bien préparés me régalerait. Bises ma Claudinette et belle journée
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Moi la viande rouge je la mange plus que saignante, je dirais même bleue car si dans les resto je demande saignant c’est toujours trop cuit pour moi. Le carpaccio et le tartare ne me posent aucun problème bien au contraire j’adore et si j’en mange moins c’est juste une question de santé, j’ai diminué la consommation de viande pour le poisson. Merci Jackie, gros bisous
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une très jolie recette pour accompagner ce carpaccio de boeuf, avec le beau temps cela donne envie de déguster des légumes. bon samedi Claudine, bises
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Oh ! ce n’est qu’un petit plat de pâtes mais j’ai beaucoup aimé l’ajout des blettes ! merci Michelle, gros bisous
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Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs! Moi aussi je congèle souvent les légumes pour les ressortir à la dernière minute Il y a peut de légumes qui ne se congèlent pas et c’est bien pratique Bisous et bon Week end
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C’est vrai ça s’est souvent confirmé/ Le congélateur est vraiment une bonne invention, je ne sais pas ce que je ferrais sans lui. Merci Giulia. bisous bon week-end également
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Très jolie recette merci du partage ..
https://momogateaux.blogspot.com
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Avec plaisir ! Merci beaucoup Momo !
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Je retiens ton idée de congeler les blettes 🙂 ça va me rendre bien service.
Ton plat de pâtes a l’air vraiment délicieux, accompagné de ce carpaccio, c’est un plat bien complet facile et rapide !!
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne fin de journée.
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Je ne comprends même pas comment je n’en ai pas eu l’idée avant ! C’est pourtant simple. On les prépare et une fois lavées on coupe tout en petits morceaux. Hop dans un sac (perso je le soude après avec une machine et je mets à plat à congeler). Ca me rend bien service car je les adore et ça fait toujours un bon complément de légumes.
J’espère que tu pourras te débrouiller avec mes explications !! merci beaucoup Nat, gros bisous bon week-end
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Cela fut certainement un régal ! Bisous et beau week-end
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Forcément ! c’est toujours bon les pâtes ! Merci Marie, bon week-end ! gros bisous
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Et bien moi il me plaît bien ton petit plat. Une savoureuse idée. Belle soirée ma p’tite Gut. Bisous
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Oui c’était tellement bon que du coup je l’ai publiée. merci ma petite Annick. gros bisous
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Nous mangeons aussi de temps en temps du carpaccio de bœuf, on aime beaucoup par contre je l’accompagne de frites et de salade, c’est souvent mon repas flemme. D’ailleurs lorsque nous sommes partis à Ténérife lors de nos dernières vacances, j’avais trouvé du carpaccio sous vide mais avec de belles tranches de bœuf comme celles que que propose le boucher, rien à voir avec celui qu’on trouve ici sous vide. Mais pour en revenir à tes pâtes, j’adore ! Je les fais moi avec des feuilles d’épinards mais je garde ton idée de congeler les blettes pour les utiliser en plus petite quantité. Bonne fin de journée Claudine, je t’embrasse
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Ah ! tu me fait plaisir ! tu es la première qui l’aime. Bien sûr il faut aimer la viande rouge crue mais c’est tellement bon lorsque les produits sont de qualité. Nous en mangeons tous les été et même avant s’il fait beau comme en ce moment ! Je l’accompagne soit de pommes de terre (parfois en salade) soit de pâtes. Là c’était l’occasion, nous nous sommes bien régalés.
Je ne comprends pas comment je n’ai pas eu l’idée de congeler les bettes avant. Je coupe tout en petits morceaux et je fais des petits paquets avec que je soude avec ma machine. Comme ça dès que je manque un peu de légumes dans une préparation je les ajoute ! Merci laurence, je t’embrasse
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En ce qui me concerne je ne recherche jamais des recettes recherchées mais surtout des idées de recettes simples que nous pouvons reproduire. Merci pour ce partage, les pâtes à la maison sont toujours les bienvenues.
Bonne journée à toi Claudine. Gros bisous
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Je suis contente alors d’avoir publié cette recette fort simple. Elle a l’avantage de faire manger des légumes aux enfants qui adore les pâtes et en plus elle est délicieuse. Merci Amélie, gros bisous, belle journée
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S’il y a des pâtes je suis partante! Bisous Claudine
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Comme tout le monde je crois ! Je ne connais personne qui ne les aime pas. Il n’y a pas que les enfants qui les adorent. Dans cette version ça leur fait manger des légumes. Merci Michèle, gros bisous
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Qui peut résister à un bon plat de pâtes, rendues gourmandes avec du parmesan ? Pas moi en tout cas, mais peut-être sans le carpaccio.
Bonne journée, bisous
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Ca je ne connais personne qui n’aime pas les pâtes c’est vrai ! C’est un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants comme là avec les blettes. Excellent même avec les cardes. Je vois que je n’ai pas trop de chance avec mon carpaccio, moi qui aime tant ça ! Merci Manue, gros bisous
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Je n’aurais pas eu l’idée d’ajouter des blettes dans les pâtes mais ouiiii pourquoi pas, pour remplacer les épinards c’est judicieux. Je n’apprécie pas trop le carpaccio de viande mais aucun doute qu’il est facile de trouver un autre accompagnement voire pourquoi pas envisager de s’en passer.
Encore une belle idée par ici pour manger des légumes et se régaler 🙂
Bonne journée Claudine. Bizh !!
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Je me suis dit puisqu’avec les épinards c’est bon ce devrait être la même chose avec les blettes. Ca l’a fait et c’était super, pourtant je n’ai pas mis que des feuilles. Ce plat de pâtes nous a bien régalés et comme nous adorons tous les deux le carpaccio, je n’ai pas attendu l’été pour en faire !! C’est drôle les goûts.. arrosé d’une huile d’olive de qualité et avec le basilic de mon jardin, je trouve cela irrésistible moi.
Merci Viviane, je te souhaite une belle journée. Le soleil ce n’est plus pour très longtemps je crois. Gros bisous
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Un plat simple et gourmand (sans la carpaccio pour moi hi hi ^^). J’adore les pâtes et ainsi préparées, elles m’auraient bcp plu. Moi aussi, je fais des cures de blettes, mon fils m’en a apportées dimanche, il faut que je les prépare. Il en a plein au jardin , c’est accommodant et tu me surprends pas quand tu dis que tu en mets un peu partout:) Gros bisous Claudine, bon jeudi
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Flûte, nous ne sommes par encore en phase sur le carpaccio ! Perso j’adore ça surtout l’été, avec une bonne huile d’olive de qualité et le basilic de mon jardin je pourrais en manger souvent !
Ces pâtes l’ont fort bien accompagné en tout cas. J’adore les blettes et maintenant que j’ai vu que je pouvais en congeler, je fais des petits paquets avec. Merci Martine, gros bisous, passe une belle journée, ce sont les dernières je crois que ça va se gâter.
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Hum un beau plat de pâtes, c’est un délice avec ces blettes, j’aime beaucoup
Bises
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Oui je ne l’avais bêtement jamais fait ! Maintenant que je congèle mon surplus de blettes, j’en mets partout !! Merci beaucoup delphine gros bisous
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