Bonjour !! Bon je vous préviens de suite, ce plat n’a rien de recherché car c’est en fait un plat de pâtes que j’ai servi avec un petit Carpaccio de boeuf, basilic et parmesan. J’ai eu envie d’associer à mes pâtes ce jour là, des blettes que j’avais congelées. Cette année on pourra dire que j’en ai fait une cure, j’ai découvert qu’elles se congelaient super bien et c’est super pratique pour compléter un plat, comme celui ci ou ma jardinière revisitée. Pour ce plat de pâtes, j’ai juste ajouté quelques tomates cerises, des olives noires et bien sûr du parmesan ! Ce plat est simple mais il illustre fort bien le thème donné par Nat pour le CMUM de ce mois ci !!
J’ai choisi des linguines, mes pâtes préférées, comme on peut le voir en cliquant sur ce lien. Un tas de recettes avec vous tendent les bras !
Ingrédients
Pour 2 personnes
des linguines pour 2 personnes
2 poignées de blettes coupées en petits morceaux
8 tomates cerises coupées en deux
Parmesan râpé
Quelques olives noires
Fleur de sel – Poivre au moulin
CARPACCIO
2 paquets de Carpaccio de boeuf
Huile d’olive
Basilic frais
Parmesan râpé
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Remplir un grand récipient d’eau et cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Lorsque les pâtes sont cuites, passer l’eau et les réserver à couvert pour ne pas qu’elles sèchent.
- Laver le récipient et le remplir à nouveau d’eau, la porter à ébullition et ajouter les blettes.
- Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter les tomates coupées en deux. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les blettes soient pratiquement cuites.
- Préparer le carpaccio en étalant les tranches sur chaque assiette et en ajoutant les ingrédients.
- Ajouter alors Le parmesan râpé généreusement et remuer le tout.
- Servir dans des assiettes creuses avec un carpaccio de boeuf préparé avec du basilic, du parmesan, un peu de fleur de sel, de poivre et arrosé d’huile d’olive. Déguster aussitôt
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-La cuisson des pâtes al dente doit être vraiment respectée car pour les réchauffer avec les blettes, elles vont cuire encore quelques minutes. |
| 2- Acheter des carpaccio très frais et ne les sortez du frigo juste le temps de préparer les assiettes, il ne faut pas que cette viande soit à l’air libre trop longtemps. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| C’est vraiment le repas que nous adorons déguster dès qu’il fait beau et que l’on peut manger sur la terrasse (une fois la période pollen passée car en ce moment tout est jaune !!). C’est bon, c’est frais, et le contraste avec ces pâtes chaudes c’est trop top. Mélangées avec ces blettes que j’ai eu bien raison d’ajouter on a vraiment fait un bon repas complet et délicieux |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo
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