Saucisse Morteau au chou vert, recette facile
Bonjour !! J’avais fait ce plat il y a quelque temps mais je ne l’avais encore pas publié. Je me décide avant que l’on passe aux plats de printemps. A ce moment là, n’ayant pas encore mon cuit vapeur j’avais fait cuire mon chou dans de l’eau mais la prochaine fois le chou sera cuit dans mon Cuisinart Cookfresh ! Depuis que je fais cuire mes légumes comme cela je me surprends à ne pas saler mes légumes, ce qui est chez moi assez exceptionnel ! Je suis ravie car comme nous faisons de la tension tous les deux, c’est top !
En fouillant dans mon congélo j’ai retrouvé une 1/2 Morteau, je savais que bientôt je ne ferais plus rien avec avant l’année prochaine alors du coup je me suis dit qu’il serait bien de la cuisiner. Je la cuisine souvent avec des lentilles. Pour changer, j’ai décidé de la cuisiner avec le 1/2 chou vert que j’avais en ma possession. Je sais qu’elle se marie super bien avec. Avec la palette c’est ce que je préfère dans un bonne choucroute. (ça me fait penser que je n’en ai jamais publiée tiens…)
Ingrédients
Pour 2 Personnes
1 Carotte
1/2 chou vert assez petit
2 Tranches de poitrine fumée ou des lardons fumés
2 pommes de terre pas très grosses
1/2 saucisse de Morteau
1/2 oignon
Huile d’olive
20 cl de vin blanc
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Eplucher la carotte, les pommes de terre et les laver
- Retirer les premières feuilles du chou et le trognon et le passer sous l’eau
- Eplucher l’oignon, le ciseler en fines lamelles
- Mettre un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir les oignons.
- Couper la carotte en rondelles et les ajouter à l’oignon. Faire revenir
- Faire bouillir de l’eau et plonger le chou dans l’eau. Cuire 10 minutes
- Sortir le chou à l’aide d’un écumoire, le tailler grossièrement et ajouter les morceaux aux carottes
- Couper les tranches de poitrine fumée et les ajouter
- Couper la saucisse de Morteau en rondelles et les ajouter également.
- Ajouter enfin les pommes de terre.
- Arroser le tout de vin blanc. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Servir une belle portion de légumes avec de la Morteau
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Comme je l’ai dit dans mon intro, vous pouvez faire cuire le chou au cuit vapeur en le taillant en morceaux au préalable Il ne faut pas que le chou soit trop cuit à ce moment là, juste que les feuilles soient attendries |
| 2- Le vin blanc donnera du goût mais il peut être remplacé par du bouillon ou faire moitié moitié |
| 3- N’oubliez pas de couvrir de façon à ce que les pommes de terre puissent cuire plus rapidement. Vérifier la cuisson, si besoin ajouter un peu d’eau. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Etant donné que je raffole du chou, j’ai bien sûr préféré ce plat à la Lentille Morteau qui a bien sûr apporté au chou son petit côté fumé si délicieux. Voilà encore un plat hivernal facile et excellent ! |
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La saucisse de morteau sublime tous les plats, c’est une belle réussite.
Bizzz.
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Oui c’est vrai. C’est son petit côté fumé qui fait ça. Merci beaucoup. bises
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C’est vrai que je cuisine la saucisse de Morteau avec des lentilles, mais pas avec du chou vert alors que l’association est tout aussi goûteuse. Tu me donnes l’idée d’en faire car j’ai justement un petit chou qui traîne dans mon bac à légumes (j’avais utilisé des grandes feuilles pour faire des empreintes avec de l’argile, mais il me reste le coeur du chou non utilisé!). Et hop zéro gaspillage, merci Claudine!
Gros bisous
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Eh bien si tu aime ce chou je te conseille d’essayer car elle se marie hyper bien avec ! tu as ce qu’il faut pour cela. Avec carotte et pomme de terre normalement tu devrais te régaler. En tout cas c’est que l’on a fait. Merci Anne lise. Gros bisous
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Bonjour Claudine,
À la maison, c’est un grand classique tous les hivers ! On adore !
C’est une belle version que tu nous proposes. Effectivement, nous allons bientôt passé à la cuisine de printemps et tant mieux car on n’en a vraiment besoin, hihi !
Bonne journée, bises.
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Bonjour Marion C’est vrai, même si on adore ce type de plat, on a tout de même très envie de voir le printemps arriver avec ses légumes ! J’ai déjà commencé les petits pois et les asperges et je ne ompte pas m’arrêter là ! Merci marion, gros bisous
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La saucisse de Morteau, j’adore, depuis mon voyage en Franche Conté pour un défi culinaire il y a un petit moment, j’avais pu visiter une fabrique de saucisse de Morteau avec le fumage etc…. tout comme la fabrication du Comté, j’en garde un ,merveilleux souvenir. Morteau et chou un délice j’ai une recette aussi sur le blog. Bises ma chère Caludinette et belle soirée
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Nous qui aimons cuisiner il est vrai que ça nous intéresse ce genre de chose ! C’est une super saucisse qui se marie effectivement super bien avec le chou. Nous nous sommes régalés encore ce jour là. Merci jackie, gros bisous
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Je cuisine rarement le chou vert mais j’adore la Morteau alors c’est une bonne recette pour me refaire découvrir ce chou ! Merci du partage Claudine, belle soirée, bisous
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C’est sans aucun doute mon chou préféré moi. Avec la Morteau il se marie super bien mais je l’aime aussi énormément avec une palette demi sel en potée. Pas un hiver sans que je la déguste ! Par contre pour deux, comme nous, ce n’est pas facile car il n’est pas facile de trouver un petit chou. Merci beaucoup Karen. Gros bisous
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Je suis une fan des différents choux. C’est tout à fait le genre de recette que j’aime faire à la maison, la saucisse de Morteau apporte tellement de gout.
Bonne soirée à toi Claudine. Gros bisous
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Moi aussi mais sauf le chou kale tout de même que je n’apprécie pas. Le chou frisé vert est mon préféré alors si j’en voit un tout petit je craque car pour deux comme nous un gros chou, il faut en congeler la moitié, mais il faut de la place dans le congélo. Merci Amélie. Gros bisous belle journée
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Une recette facile mais certainement délicieuse Bisous et belle journée
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Quand on aime ce légume oui c’est raiment délicieux ! Merci Giulia. gros bisous
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un superbe plat de bons ingrédients
une bonne soirée gros bisous
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Merci Guy ! bisous bonne journée
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Encore un plat que je verrais bien sur ma table! Merci Claudine, bisous
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Super ! si un jour tu es à ma table je n’aurais pas à me creuser la tête pour savoir quoi faire. Tu aimes tout ce que je cuisine alors c’est chouette, merci Michelle, gros bisous
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Si j’aime la Morteau avec des lentilles j’aime aussi avec le chou, ton assiette fait envie je m’attablerais volontiers avec mon pot de moutarde tiens !!!
Bon début de semaine Claudine. Bizh !!
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Moi je crois que j’ai une préférence avec le chou. Il faut dire que j’adore ce légume ça joue, mais il se marie en plus hyper bien avec cette saucisse. T’inquiète, pas la peine d’amener ta moutarde, je fais comme toi alors elle sera sur la table ! Bonne semaine également Viviane, gros bisous
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J’ai justement fait hier une poêlée chou frisé, carottes et pommes de terre, nous l’avons par contre mangée avec un rôti de porc. Avec la saucisse de Morteau, ces légumes devaient être délicieux, ce petit goût fumé va bien avec le chou ! Bonne semaine Marion Claudine, je t’embrasse
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Oui le chou et le rôti de porc c’est également bien bon mais tu as raison le goût fumé de la saucisse de morteau ajoute un petit plus fort agréable ! Merci beaucou Laurence, je te souhaite une belle semaine plus calme j’espère que la précédente ! je t’embrasse
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Je bave devant ton chou, j’adore ce légume, bisous
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C’est avec le poireau mon légume d’hiver favori ! Moi aussi il me fait baver ! merci Zika, gros bisous
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une bonne recette facile
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Exactement ! Pour dire adieur à l’hiver il n’y a pas mieux. Merci. Bonne journée
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ce sont des photos bien alléchantes!!
bonne semaine
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Merci Annyvonne ! Bonne semaine à toi. bises
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Et incroyable, j’ai pu laisser un commentaire sur Firefox ce matin 🙂 Comme chez Isabelle, je ne suis plus anonyme … Bisous bisous
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Je suis contente pour toi car tu as bien galéré chez moi ! Merci encore de tous tes petits mots malgré ça ! c’est trop gentil. Gros bisous
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J’adore aussi, il fait bien envie ton plat. Tu as raison, il faut le faire maintenant (ou avant pour toi ^^). Et pour la vapeur, quand on goûte les joies de cette cuisine, on ne revient plus en arrière, quand on a acheté le moulin, au bout d’une semaine, je recommandais un petit four vapeur, on ne sale pas, tout garde ses saveurs et ses nutriments, je partage, c’est génial 🙂 Gros bisous Claudine, bon lundi
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OUi c’est un plat que j’essayerais de faire aussi à la vapeur car comme tu dis la saveur de aliments n’a rien à voir. En fait, j’en avais un avant mais je ne l’utilisais pas aussi souvent car le système était différent et j’avais des surprises dans son utilisation. Là tout ce que je fais me convient mais ce qui me surprend surtout, pour moi la mère sel, c’est que je n’ai pas besoin de saler après.. je trouve ça fou ! Merci martine, gros bisous
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Un bon plat comme nous aimons à la maison
Cette saucisse est notre préférée
Bisous
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C’est vrai qu’elle est très bonne, mais je l’aime autant que les Diots fumés qui sont excellents aussi. Merci Delphine, gros bisous
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