Bonjour !! Pour me consoler de ne plus avoir ma bonne pâte feuilletée que j’aimais tant de chez Ecomiam, j’ai acheté récemment des carrés de pâte feuilletée dans l’idée de faire des petits paniers avec. J’en trouvais justement chez Ecomiam aux noix de St-jacques. Ils étaient bien bon. Je n’avais pas de St-Jacques alors j’ai fait très simple, je les ai fait aux champignons et jambon.
Au lieu de cuire mes champignons dans une poêle avec du beurre ou de l’huile, j’ai profité d’une cuisson dans ma fabuleuse cocotte Cookut, pour y insérer le cuit vapeur allant avec et je les ai fais cuire ainsi. Ils seraient plus light, la pâte feuilletée étant déjà riche. Il me restait du petit mélange de graines de mes Patates douces confites aux graines . J’en ai profité pour en ajouter avant de les faire cuire.
Ingrédients
Pour 4 Paniers
4 carrés de pâtes feuilletés de 12 cm
200 gr de champignons de Paris
2 tranches de jambon sans nitrite
Compté râpé
1 grosse échalote
1 petit bouquet de ciboulette
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de yaourt Grec (ou de crème épaisse)
1 citron
Mélange de Graines
1 Salade verte
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Eplucher les champignons de Paris, les couper en lamelles, les arroser de jus de citron, puis les cuire à la vapeur.
- Lorsqu’ils sont cuits, les couper très finement (ou les mixer grossièrement).
- Couper le jambon en minuscules petits bouts (ou les mixer grossièrement). Mettre le tout dans un saladier
- Eplucher l’échalote, la ciseler et l’ajouter aux champignons.
- Laver la ciboulette la ciseler et l’ajouter.
- Ajouter également, une cuillère à soupe de yaourt grec et une belle poignée de comté râpé.
- Enfin, ajouter le curcuma. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout
- Etaler les carrés de pâte feuilletée sur le plan de travail, recouvert d’un tapis en silicone..
- Mettre au centre de chaque carré 2 cuillères à soupe de champignons/jambon.
- Replier vers le centre les 4 coins des carrés feuilletés
- Mélanger le jaune d’oeuf avec un tout petit filet de lait et badigeonner les carrés.
- Disposer un petit tas de comté râpé sur le dessus et ajouter un peu de graines
Préchauffer le four à 200° c et enfourner pour 25/30 minutes
Déguster dès la sortie four avec une salade
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Choisir une bonne marque pour vos carrés feuilletés, sans additifs et pur beurre ou si vous le pouvez, les tailler dans une pâte feuilletée maison. Tailler, dans ce cas, des carrés d’un minimum de 12 cm de côté. |
| 2- J’ai mis du yaourt grec mais vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse ! |
| 3- Servir 2 feuilletés/personne est beaucoup, si comme moi vous n’avez pas l’appétit assez grand, laissez les refroidir et congelez les dès qu’ils sont refroidis. Il suffira juste de les réchauffer mais au four ! pas de micro ondes dans ce cas ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Bon, je suis très contente du résultat ! Certes c’est moins fin que ceux aux noix de St-Jacques mais ils étaient tout de même fort délicieux. C’est un petit plat du soir que je referais car en fait c’est fort simple à faire |
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