Omelette aux herbes et Feta
Bonjour !! Le soir il n’est pas toujours facile de faire à manger. Heureusement les oeufs nous aide bien souvent à faire un bon repas. Les omelettes, notamment reste un plat qui dépanne bien. Je n’en suis pas très très friande lorsqu’elle est nature aussi je cherche souvent à lui donner un goût différent comme mon omelette aux cèpes ou mon omelette Basque. J’y ajoute aussi assez souvent un reste de légumes, mais ce jour là je n’avais rien à ma disposition.
J’avais vu passer une photo un jour, mais je ne sais plus si c’était sur FB, Insta ou Pinterest, une photo d’omelette aux herbes et feta. Là j’avais ce qu’il fallait, puisque j’avais de l’estragon, de la ciboulette, du cerfeuil et du persil. Alors j’ai eu envie d’essayer.
Ingrédients
Pour 2 Personnes
4/5 oeufs
1 petit bouquet de cerfeuil frais
Quelques branches de persil plat frais
1 petit bouquet d’Estragon frais
1 petit bouquet de ciboulette fraîche
80 gr de feta
1 morceau de beurre doux
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Commencer par trier et faire des petits bouquets de chaque herbe
- A l’aide d’un couteau très aiguisé, ciseler toutes les herbes très très finement.
- Les placer dans une passoire de façon à pouvoir les laver
- Les passer sous l’eau et les laisser égoutter dans la passoire
- Couper un morceau de feta
- Emietter la feta et la mettre dans un bol.
- Casser les oeufs dans un saladier. Saler et poivrer
- Battre énergiquement les oeufs avec un fouet ou une cuillère magique
- Ajouter les herbes. Fouetter à nouveau
- Dans une grande poêle faire fondre un morceau de beurre
- Lorsqu’il est bien chaud, ajouter le contenu du saladier.
- Cuire l’omelette en décollant les bords au fur et à mesure pour que l’oeuf non prit, puisse cuire de façon uniforme.
- Lorsque l’omelette est pratiquement cuite, ajouter la feta.
- Plier alors l’omelette et la glisser dans une assiette
Servir et déguster aussitôt avec une salade
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Il est évident que l’on peut mettre toutes sortes d’herbes. Si j’avais eu de la menthe je l’aurais ajoutée, mais il est largement préférable qu’il est nécessaire d’utiliser des herbes fraiches ! Il faut au moins ciseler l’équivalent de 2 cuillères à soupe |
| 2- Lorsque l’omelette cuit, le fait de décoller les bords permet à l’oeuf de s’écouler de façon à remplacer le trou. Cette technique permet de cuire l’omelette plus rapidement. |
| 3- Personnellement, j’aime l’omelette baveuse, ce qui fait que j’ai ajouté la feta alors que le coeur de l’omelette n’était pas entièrement pris. A vous de voir mais mettre le fromage juste avant la fin de cuisson. Ne pas la laisser fondre |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| C’est fou comme quelque chose que l’on aime pas trop peut devenir quelque chose de gourmand dès que l’on modifie ce qu’il contient. Ces herbes ont donné à mon omelette une super saveur. Dégustée avec une salade dans laquelle j’avais ajoutée un peu de magret fumé, le repas était excellent ! D’autant plus qu’on l’a fini avec de belles gariguettes qui apparaissent ! |
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Elle me plait beaucoup ton omelette, entre le mélange d’herbes et la féta, que de saveurs.
Bizzz.
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Merci beaucoup ! c’est vrai qu’elle était bien meilleure que nature avec peu d’ingrédients supplémentaires ! Bisous
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Bonjour Claudine,
Autant j’adore les oeufs sous plein de formes, autant l’omelette n’a jamais été une passion chez moi. Ta version me plait beaucoup. Avec ces herbes, ça fait très printanier en plus.
Bonne journée, bises.
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Je suis exactement comme toi pour les oeufs. L’omelette n’est vraiment pas ma tasse de thé mais c’est bien pratique comme repas du soir alors j’essaye de temps à autre d’y ajouter des saveurs et ça change tout ! J’ai bien aimé cette version. Merci Marion, gros bisous
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J’adore ces omelettes farcies, c’est moelleux et plein de saveurs, en plus ce n’est pas triste, bisous
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C’est peu de chose mais c’est tout à fait ce qu’il faut pour le soir ! Merci ma zika, gros bisous
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tu as bien raison l’omelette c’est bien meilleurs avec plein de bonnes choses dedans, la tienne est bien savoureuse!!! bisous
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Il n’y a pas photo ! Nature ça ne vaut pas le coup et en fait il faut peu de choses pour la rendre délicieuse. Merci Gaëlle, gros bisous
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Coucou Claudine.
J’aime bien l’omelette mais j’aime bien ajouter aussi des ingrédients. C’est une bonne idée avec la feta, c’est un fromage que j’ai toujours dans le frigo, je l’adore. Merci pour ce partage.
Bon dimanche à toi. Gros bisous
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Moi aussi j’en ai souvent je trouve qu’il s’adapte à beaucoup de plats. Dans cette omelette parfumée d’herbes c’était bien bon et c’est facile à faire pour un soir. Merci Amélie. Gros bisous
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une omelette bien gourmande
bonne soirée
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Cest vrai. merci Annyvonne. Bisous
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bonjour, c’est vrai que l’omelette nature n’est pas toujours un plat plein de saveur mais là tu as subblimer l’omelette avec les herbes et le fromage, bonne journée Claudine bises
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Bon je vois que je ne suis pas la seule à ne pas trop l’apprécier nature. L’omelette il faut la mélanger avec d’autres ingrédients pour se régaler. Là ce n’était pas grand chose mais le résultat était top. Merci Michelle, gros bisous
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Coucou ma Claudine. Désole je suis très peu présente en se moment mais mes vacance se sont très bien passé. Et le retour au boulot est rock et roll car depuis la rentrée j’ai deux intérimaire avec moi car on a énormément de boulot et il faut les former en plus de tout le reste. Bon j’arrête de te raconter ma vie. Ton omelette est extra avec toutes ce bonnes herbes et cette feta je prend la même chez grand frais. Je me serais bien invité à ta table.
Bonne fin de journée
Bisous
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Bonjour ma christelle. C’est moi qui suis désolée de voir qu’à peine rentrée de tes vacances tu croules sous le boulot ! Le bienfait de celles-ci dit être déjà envolé !! 2 intérimaires d’un coup à former met des bâtons dans les roues pour avancer, j’ai connu ça aussi. Bon courage ma christelle, j’espère que ça ne va pas durer trop longtemps…
Cette feta me plait bien je l’achète assez souvent. Ce GF est tout de même super !! Bon dimanche christelle, gros bisous
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très belle omelette bon fromage
excellet après-midi gros bisous
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Merci guy, elle avait du goût et c’est ce que j’aime dans l’omelette ! gros bisous
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L’omelette rien de plus facile à faire et pourtant…. Je l’aime bine baveuse comme ici, les herbes j’en ajoute souvent mais la feta est pour moi une découverte à retenir, Des bises et belle fin de semaine
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Oui je l’aime aussi baveuse. ce n’est pas évident de faire une très belle omelette. celle-ci était ma fois délicieuse avec toutes ces herbes et j’ai bien aimé la feta ! Merci jackie, gros bisous
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Voilà une omelette super goûteuse et baveuse comme je l’aime! Bonne fin de semaine et gros bisous Claudine
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Eh bien nous avons les mêmes goûts sur ce sujet ! J’ai bien aimé cette version. Quand on a aucun reste à ajouter aux oeufs, un petit tour dans le jardin pour cueillir des herbes et si on a la chance d’avoir un petit morceau de feta on se régale ! merci Michèle, gros bisous
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Elle est bien printanière ton omelette ! chez moi, on commence à voir les petits poireaux sauvages ( baraganes des vignes ) j’aime bien en mettre dans mon omelette, ça donne du gout et de la couleur !
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Oh ! ça me plairait bien j’en suis sûre tes petits poireaux sauvages ! une omelette avec ce doit être délicieux en effet. merci irisa. Gros bisous
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Elle devait être succulente. Comme toi, je ne suis pas très fan des omelettes nature, c’est triste. Quand on commence à y mettre de bonnes choses, on les trouve bien meilleures. Bravo pour cette bonne idée, chez moi, c’est fêta aussi 😉 Gros bisous et bon we Claudine
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On a beau aimer les oeufs les omelettes c’est particulier je trouve. Pour me régaler avec il doit y avoir des conditions : pouvoir y ajouter certains éléments et avoir une bonne salade verte à déguster avec ! c’était le cas avec celle ci. Merci martine, je vais aller voir ta recette à la feta !! Gros bisous
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Elle est parfaite pour moi ton omelette bien gouteuse comme j’aime
Merci
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Oui elle est simple mais bien bonne tout de même ! gros bisous Delphine, bon samedi
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Je fais toujours mon omelette à la ciboulette, je suis conquise par ton omelette aux herbes et à la feta ! Tu l’as cuite parfaitement, dorée et à la fois encore un peu baveuse ! Mon fils a décrété qu’il n’aimait pas les œufs, il était revenu de vacances avec la famille où il a mangé tous les matins un œuf coque, a continué un peu cette habitude pendant nos vacances au ski et je crois qu’au final, cela a dû un peu le dégoûter. J’évite donc de cuisiner les œufs. C’est trop bête car j’adore et en plus ce sont des protéines très économiques ! Je ne manquerai pas de faire faire ton omelette lorsque je serai seule à la maison. Passe un bon week-end ma Claudine, je t’embrasse
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J’en mets aussi souvent mais là avec ce panel d’herbes c’était encore mieux ! Je me suis régalée, elle était gourmande avec la feta. Ils sont bien tous pareils les enfants ! lui qui n’aime pas les oeufs en a tout de même mangé tous les jours en vacances et maintenant il n’en veut plus. Remarque pour sa défense, j’aime les oeufs mais je n’aimerais pas en manger tout de même tous les jours ou alors, il faut que je varie : oeufs durs, oeufs sur le plat, oeuf mollet ou poché, omelette. C’est un aliments peu cher et excellent pour la santé. On a dit avant qu’ils étaient très mauvais pour le cholestérol et maintenant ils ont changé d’avis.. on ne sait jamais où est vraiment la réalité… merci ma Laurence, je t’embrasse
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