Bonjour !! Voici une petite recette de Pinsa que je viens de retrouver dans mes publications. J’utilise cette pinsa maintenant plus souvent que la pizza comme vous avez déjà pu le voir avec ma pinsa façon Caprese ma fois bien bonne. J’ai fait ensuite celle-ci dont j’ai eu l’idée car j’avais de la tome fraîche de Cantal à terminer. J’en achète de temps en temps pour faire une Truffade nous adorons cela mais là, le morceau était très gros et même si je l’avais mis sous vide pour qu’il se conserve plus longtemps mais il était tout de même nécessaire de l’utiliser.
Oui c’est ce reste de tome fraîche de cantal qui m’a donné l’idée de réaliser cette Pinsa d’autant plus que j’avais également du saucisson sec Auvergnat. Je pourrais lui ajouter quelques tranches. J’avais trouvé comment faire ma Pinsa, elle serait Auvergnate ! Je n’avais plus qu’à faire cuire quelques pommes de terre à l’eau de façon à pouvoir les couper plus facilement le soir sans qu’elles se dépiautent. Je n’aurais plus qu’à faire cuire un peu de poireaux pour compléter comme ça j’était certaine qu’elle serait vraiment délicieuse.
Ingrédients
Pour 2 personnes
1 OU 2 poireaux selon leur grosseur
4 petites pommes de terre cuites à l’eau
2 belles cuillères de crème épaisse légère Elle et Vire
1 morceau de Tomme fraiche de Cantal
Quelques tranches de saucisson sec auvergnat
Origan
Beurre doux
1 échalote
Quelques olives noires
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
- Couper un bon morceau de fromage de façon à obtenir 2 poignée de fromage coupé
- Laver soigneusement le poireau, le couper en 4 dans la longueur et le couper en petits morceaux
- Faire fondre un morceau de beurre
- Ajouter les poireaux et un petit filet d’eau. Cuire les poireaux à petit feu en remuant souvent.
- En cours de cuisson, ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson
- Selon les fours, préchauffer le four à 230° c (il est préconisé 250° sur le paquet)
- Mettre la Pinsa sur la grille du four recouverte de papier cuisson
- Etaler une couche de crème sur toute la Pinsa
- Eplucher l’échalote, la ciseler et l’ajouter
- Saupoudrer d’origan
- Etaler alors les pommes de terre/poireaux sur la crème
- Ajouter les morceaux de tome fraiche de cantal
- Enrouler quelques tranches de saucisson sec sur le doigt et les planter sur la pizza
- Enfourner et cuire 10/15 minutes
Savourer la pizza dès sa sortie du four
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Comme pour la Truffade il doit y avoir une quantité assez importante de tome fraiche de Cantal. N’hésitez pas à en couper un beau morceau. Vous pouvez bien sûr remplacer le saucisson par du jambon cru de pays !e lasagne. |
| 2- Bien sur surveillez la cuisson qui dépend des fours ! Ne pas suivre les indications du paquet sans vous assurez vous même qu’elles peuvent convenir |
| 3- Comme le fromage est abondant, elle est riche comme Pinsa alors ne pas mettre beaucoup de charcuterie. Ca compensera |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Voilà une Pinsa qui m’a donné l’envie de faire une truffade avec des poireaux la prochaine fois car c’était vraiment bien bon. En Fait les pizza blanches c’est fort bon également, de temps en temps ça change mais attention elles sont plus riches |
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