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Cuisinart Cookfresh : Mélange de pâtes, légumes et saumon

28 commentaires

Bonjour !! Bon j’ai essayé de faire un peu plus compliqué pour tester mon cuit vapeur de Cuisinart Cookfresh. La réalisation de ce plat est partie du fait que je voulais savoir s’il était possible de faire cuire des pâtes avec, vu qu’il possède une cuve en verre sous la grille. J’ai eu envie ensuite de réaliser un mélange de légumes et d’y ajouter du poisson pour les ajouter aux pâtes avec une petite saveur curry et coco.

Je me compliquais un peu la vie, avec tout ça mais si j’arrivais à faire ce que je voulais j’étais certaine que ça pouvait être très bon. Je cuis habituellement toujours mon saumon à la poêle car je l’aime peu cuit à l’intérieur et au four sa cuisson ne me convient jamais. J’allais pouvoir voir si cuit à la vapeur dans cet appareil, la cuisson serait plus à mon goût. J’espère que j’ai bien détaillé ce que j’ai fait de façon précise, mais n’hésitez pas à me poser des questions, j’y répondrais avec plaisir.

Pour 3 Personnes

1/2 verre à moutarde de pâte plomb
1 petite courgette
1/2 fenouil de petite taille
1 branche de céleri
1 petite carotte
2 morceaux de saumon épais
10 cl de lait coco (la crème coco serait mieux)
Curry doux (ou fort)
Feuilles de coriandre
Fleur de sel et poivre du moulin

Difficulté

Note : 1 sur 5.

Préparation

  • Directement dans la cuve en verre verser les pâtes plomb
  • Ajouter l’équivalent de 3 fois ce volume de pâtes en eau
  • Fermer la cuve et lancer la cuisson, après avoir remplir le réservoir d’eau, pour 40 minutes
  • Pendant ce temps là, retirer la peau du saumon et le couper en gros cubes
  • Eplucher et laver les légumes.
  • Mettre de côté les feuilles de céleri et couper la branche après l’avoir effilée, en minuscules petits bouts
  • Couper le fenouil également en petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier
  • Après avoir éplucher la carotte, la couper en rubans et les ajouter aux autres légumes. Réserver
  • Enfin couper la courgette en petits morceaux mais les réserver à part.
  • Lorsque la cuisson des pâtes est terminée
  • Placer la grille sur le dessus des pâtes (retirer un peu d’eau avant)
  • Ajouter le saladier de fenouil/céléri/carotte)
  • Ajouter de l’eau dans le réservoir, fermer la cuve et cuire 10 minutes.
  • Retirer les légumes, les mélanger aux pâtes. Ajouter le lait coco (ou la crème)
  • Ajouter les courgettes sur la grille mais laisser les pâtes et légumes au fond.
  • Cuire les courgettes 5 minutes.
  • Ajouter les courgettes aux pâtes et légumes et mélanger.
  • Ajouter le curry. Remuer le tout
  • 10 minutes avant la dégustation, ajouter les morceaux de saumon sur la grille et cuire 8/10 minutes
  • Ajouter les cubes de saumon aux légumes.
  • Ajouter un peu de curry si nécessaire, saler, poivrer et ajouter les feuilles de coriandre
  • Remuer délicatement
  • Servir une belle portion du tout par convive.
  • Déguster aussitôt

MES ASTUCES :
1- Vous pouvez changer les légumes mais je vous conseille de garder la branche de céleri qui a apporté réellement une bonne petite saveur. Il faut toutefois que les morceaux soient minuscules, tout comme le fenouil
2- Comme vous l’avez vu en lisant la recette, les pâtes restent dans la cuve tout au long de la préparation, cela permet de continuer leur cuisson qui s’est révélée ainsi parfaite.
3- N’hésitez pas à goûter vos ingrédients pour parfaire éventuellement vos temps de cuisson et surtout n’oubliez pas remplir le réservoir d’eau quand cela est nécessaire ! il boit beaucoup cet appareil.

MON AVIS : Je dirait Youpi ! c’était non seulement parfaitement cuit. Ce plat m’a surprise car j’ai retrouvé la saveur du céleri et du fenouil et à la limite, on aurait même pu se passer du curry. Et chose vraiment super : la cuisson de mon saumon m’a plu pour une fois, car s’il était un peu cuit pour moi (j’avais mis 10′ mais 8 auraient suffis) MON SAUMON N’ETAIT PAS SEC du tout et ça c’est top ! Voici un plat savoureux et SAIN comme tout à refaire !

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Plats, Poissons
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Un commentaire »

  1. bravo pour tous ces essais avec ce nouvel appareil , ton plat me plait bien et je gouterai volontiers ton assiette bien remplie. bonne journée Claudine, bises

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    • Il faut tout de même faire les choses en plusieurs fois car tous les légumes ne réclament pas le même temps de cuisson mais bon, en s’organisant comme il faut ça le fait et c’est bon et sain ! Gros bisous Merci Marie

      Aimé par 1 personne

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    • Merci Giulia ! J’ai pris du saumon car je voulais voir si cuit à la vapeur c’était aussi sec que la cuisson au four mais pas du tout. En plus je te rejoins c’était parfait pour accompagner ces petits légumes.
      Bonne journée. Bisous

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  7. En tout c’est une cuisine saine quoique le poisson cuit à la vapeur je le trouve fade à moins de le mariner dans des épices je pense à l’avance, bisous

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    • Je suis un peu d’accord avec toi sur le fait que le poisson vapeur est plus fade que grillé ou en sauce mais en ce moment il me faut faire dans le plus light alors là c’était parfait. merci ma zika, gros bisous

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  8. Un délicieux plat complet. Une délicieuse façon de préparer le poisson , c’est vrai que tout comme toi, j’ai du mal avec le poisson cuit vapeur car je lui trouve moins de goût. Apparemment tu as su gérer la cuisson. Des bises ma Claudinette et belle journée

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    • La cuisson vapeur ou la cuisson au four je n’aime pas trop pour le poisson. Le résultat n’est jamais comme je l’aime. Il faut dire que c’est plus difficile de gérer la cuisson qu’à la poêle. Là ce que j’ai aimé c’est qu’il était moelleux. J’avais justement choisi ce poisson qui est toujours sec s’il est un peu trop cuit. C’était une réussite ce plat. Merci Jackie, bonne journée

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    • Le choix de ce poisson m’a permis de penser à toi !! Non sans blague, je l’ai particulièrement choisi, outre le fait que moi je l’aime bien, c’est parce que je voulais savoir s’il serait moelleux cuit ainsi. Le saumon devient vite sec. Là c’est parfait car même s’il était, pour moi un peu trop cuit, il était néanmoins moelleux. merci ma christelle, gros bisous, bonne journée à toi.

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  12. Une bien joli plat qui m’aurait bcp plu aussi. Je vois que tu ressens vraiment les bénéfices de la cuisson vapeur avec ton joujou, comme moi avec mon four, les aliments gardent toutes leurs saveurs ce qui évite même de les saler (les légumes notamment mais les crevettes, les moules, le crabe …). ET ca c’est chouette car tout ce qui est dans les aliments nous profite, rien ne file dans l’eau de cuisson.

    PS : dans tes ingrédients, tu as oublié tes petites pâtes 🙂

    Gros bisous Claudine, je croise les doigts pour que mon commentaire parte. Remarque, je suis méfiante et vais faire un copié collé. Comme cela, si je dois changer de navigateur, je n’aurai pas tout à réécrire

    PS : j’ai bien fait car j’ai toujours le pavé blanc une fois que je devrais voir apparaitre mon texte GRRR

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    • C’est vrai, j’ai été très très surprise de retrouver la saveurs du céleri et du fenouil alors qu’ils étaient en petite quantité mais surtout aussi le fait de ne pas avoir à saler ! Je ne l’avais pas fait car mon mari fait de la tension mais moi je sale toujours car je déteste les plats qui ne le sont pas et là incroyable je n’ai pas eu besoin de le faire ! Nous avons beaucoup aimé ce plat. Pour les pâtes, si si elles y figurent bien mais ce qui a du te tromper c’est que je dis de mettre un demi verre à moutarde DE PATE PLOMB. Meri toutefois car ça m’arrive souvent ! Gros bisous Martine, bonne semaine
      PS : Je vois que toi rien à faire tu as toujours de gros soucis mais ce n’est que chez moi, rassure moi ! quelle barbe !

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    • Moi aussi je les aime bien, une petite poignée par ci par là c’est bien sympa. Oui ce plat était vraiment le top au niveau équilibre et bien sain. Gros bisous merci delphine

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  14. Bravo à toi ! Tu n’as pas mis longtemps à maitriser ton nouvel assistant à voir cet essai concluant, surtout si tu es satisfaite de la cuisson du saumon.
    Je devine que tu as hâte de nous mettre en appétit avec tout plein d’autres tests, j’aurais plaisir à découvrir tes p’tites recettes.
    Bon début de semaine Claudine. Bizh !!

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    • Oui j’étais très contente de ce résultat de cuisson mais aussi des saveurs que ce plat avait. Comme je l’ai dit, pour une fois, le saumon non cuit à la poêle m’a convenu, ce qui est rare. Je suis très difficile sur la cuisson de ce poisson. Même si je vais faire des cuissons vapeur assez souvent, je vais essayer de ne pas vous inonder malgré tout de ce type de plat. Ceci étant dit ça peut peut être intéresser car sur le net il y a pas de plats faits avec cet appareil ou très peu 3/4 c’est tout. Merci ma Viviane, je te souhaite également une belle semaine. Chez moi ça commence à sentir le printemps, nous avions 19° hier. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

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