Bonjour !! Bon j’ai essayé de faire un peu plus compliqué pour tester mon cuit vapeur de Cuisinart Cookfresh. La réalisation de ce plat est partie du fait que je voulais savoir s’il était possible de faire cuire des pâtes avec, vu qu’il possède une cuve en verre sous la grille. J’ai eu envie ensuite de réaliser un mélange de légumes et d’y ajouter du poisson pour les ajouter aux pâtes avec une petite saveur curry et coco.
Je me compliquais un peu la vie, avec tout ça mais si j’arrivais à faire ce que je voulais j’étais certaine que ça pouvait être très bon. Je cuis habituellement toujours mon saumon à la poêle car je l’aime peu cuit à l’intérieur et au four sa cuisson ne me convient jamais. J’allais pouvoir voir si cuit à la vapeur dans cet appareil, la cuisson serait plus à mon goût. J’espère que j’ai bien détaillé ce que j’ai fait de façon précise, mais n’hésitez pas à me poser des questions, j’y répondrais avec plaisir.
Pour 3 Personnes
1/2 verre à moutarde de pâte plomb
1 petite courgette
1/2 fenouil de petite taille
1 branche de céleri
1 petite carotte
2 morceaux de saumon épais
10 cl de lait coco (la crème coco serait mieux)
Curry doux (ou fort)
Feuilles de coriandre
Fleur de sel et poivre du moulin
Difficulté
Préparation
- Directement dans la cuve en verre verser les pâtes plomb
- Ajouter l’équivalent de 3 fois ce volume de pâtes en eau
- Fermer la cuve et lancer la cuisson, après avoir remplir le réservoir d’eau, pour 40 minutes
- Pendant ce temps là, retirer la peau du saumon et le couper en gros cubes
- Eplucher et laver les légumes.
- Mettre de côté les feuilles de céleri et couper la branche après l’avoir effilée, en minuscules petits bouts
- Couper le fenouil également en petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier
- Après avoir éplucher la carotte, la couper en rubans et les ajouter aux autres légumes. Réserver
- Enfin couper la courgette en petits morceaux mais les réserver à part.
- Lorsque la cuisson des pâtes est terminée
- Placer la grille sur le dessus des pâtes (retirer un peu d’eau avant)
- Ajouter le saladier de fenouil/céléri/carotte)
- Ajouter de l’eau dans le réservoir, fermer la cuve et cuire 10 minutes.
- Retirer les légumes, les mélanger aux pâtes. Ajouter le lait coco (ou la crème)
- Ajouter les courgettes sur la grille mais laisser les pâtes et légumes au fond.
- Cuire les courgettes 5 minutes.
- Ajouter les courgettes aux pâtes et légumes et mélanger.
- Ajouter le curry. Remuer le tout
- 10 minutes avant la dégustation, ajouter les morceaux de saumon sur la grille et cuire 8/10 minutes
- Ajouter les cubes de saumon aux légumes.
- Ajouter un peu de curry si nécessaire, saler, poivrer et ajouter les feuilles de coriandre
- Remuer délicatement
- Servir une belle portion du tout par convive.
- Déguster aussitôt
MES ASTUCES :
1- Vous pouvez changer les légumes mais je vous conseille de garder la branche de céleri qui a apporté réellement une bonne petite saveur. Il faut toutefois que les morceaux soient minuscules, tout comme le fenouil
2- Comme vous l’avez vu en lisant la recette, les pâtes restent dans la cuve tout au long de la préparation, cela permet de continuer leur cuisson qui s’est révélée ainsi parfaite.
3- N’hésitez pas à goûter vos ingrédients pour parfaire éventuellement vos temps de cuisson et surtout n’oubliez pas remplir le réservoir d’eau quand cela est nécessaire ! il boit beaucoup cet appareil.
MON AVIS : Je dirait Youpi ! c’était non seulement parfaitement cuit. Ce plat m’a surprise car j’ai retrouvé la saveur du céleri et du fenouil et à la limite, on aurait même pu se passer du curry. Et chose vraiment super : la cuisson de mon saumon m’a plu pour une fois, car s’il était un peu cuit pour moi (j’avais mis 10′ mais 8 auraient suffis) MON SAUMON N’ETAIT PAS SEC du tout et ça c’est top ! Voici un plat savoureux et SAIN comme tout à refaire !
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