Bonjour !! Comme je m’étais super régalée avec mon Gratin Dauphinois revisité aux Blettes et Beaufort, une recette délicieuse j’ai eu envie d’en refaire pour accompagner mes soles. Pour cela, cette fois j’ai repris la recette de gratin de pommes de terre de Cyril Lignac. Je ne vous présente pas ce chef à l’accent chantant qui fait de si bons petits plats, en général faciles à faire ? Son gratin était très proche du gratin dauphinois mais avec des tomates et des herbes de Provence.
J’ai tout de même fait quelques petits écarts par rapport à la recette de Cyril pour que ce soit moins riche car il ne mettait que de la crème liquide entière et j’ai remplacé les herbes de Provence par de l’origan car je n’avais plus d’herbes de Provence, ça chante le soleil tout de même. Je n’ai, cette fois pas omis de mettre de l’ail, chose que je ne fais pas dans mon gratin Dauphinois. Ca changerait la saveur et puis l’ail j’aime !! Je vous mets donc ma recette
Pour 1 moule à cake de 24 cm
– 800 gr de pommes de terre épluchées et tranchées à la mandoline très finement
250 gr de tomates cerises coupées en deux
10 cl de crème fraiche liquide entière
150 gr de Mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée Elle et Vire
Un peu de lait 1/2 écrémé
2 gousses d’ail épincées
Origan
Beurre doux pour beurrer le moule
Fleur de sel – Poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Eplucher et laver les pommes de terre, bien les essuer
- Régler la mandoline pour couper les pommes de terre le plus finement possible. (N’oubliez pas les gants anti-coupure !)
- Beurrer le moule sur toutes les faces s’il n’est pas en silicone
- Laver les tomates et les couper en deux dans leur longueur
- Mettre au fond du plat une bonne couche de pommes de terre
- Ajouter dessus une partie des tomates
- Etaler une cuillère à soupe de crème épaisse
- Saupoudrer d’origan
- Ajouter un peu de mozza râpée
- Saler et poivrer
- Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de légumes
- Terminer par les pommes de terre puis la mozza et l’origan
- Ajouter enfin du lait jusqu’à ce que vous le voyez apparaitre en surface
- Enfourner dans le four chauffé à 180° c
- Cuire pendant 1.30 heure environ.
- Couvrir le plat d’une feuille d’alu dès que le gratin commence à prendre de la couleur
- Déguster avec une viande ou un poisson
MES ASTUCES :
1- Cyril Lignac met 20 cl de crème liquide, pas de crème épaisse ni de lait. A vous de voir, personnellement je trouve que c’est assez riche comme cela.
2- Adaptez le temps de cuisson en fonction de la hauteur de votre plat, plus c’est haut, plus il faut le faire cuire, surtout si vos tranches de pommes de terre ne sont pas très fines.
3– Le côté aillé est très présent donc à vous de voir si vous souhaitez ne pas en mettre ou de réduire la quantité car c’est la saveur que l’on sent le plus.
MON AVIS : J’avais adoré mon gratin de pommes de terre et blettes, celui est bien gourmand aussi mais il ne remplace tout de même pas le petit coup de coeur que j’avais eu avec mon gratin aux blettes. Bon il n’empêche qu’il nous a bien régalé et servi ainsi avec une belle sole nous avons fait un excellent repas ! Ces petites tomates cerises sont une bonne idée !
Je propose ce gratin au défi de Recette de dont le thème proposé par coco de Nice du blog en folie est : les gratins sucrés ou salés
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