Gratin de pommes de terre tomates : Une recette de Cyril Lignac
Bonjour !! Comme je m’étais super régalée avec mon Gratin Dauphinois revisité aux Blettes et Beaufort, une recette délicieuse j’ai eu envie d’en refaire pour accompagner mes soles. Pour cela, cette fois j’ai repris la recette de gratin de pommes de terre de Cyril Lignac. Je ne vous présente pas ce chef à l’accent chantant qui fait de si bons petits plats, en général faciles à faire ? Son gratin était très proche du gratin dauphinois mais avec des tomates et des herbes de Provence.
J’ai tout de même fait quelques petits écarts par rapport à la recette de Cyril pour que ce soit moins riche car il ne mettait que de la crème liquide entière et j’ai remplacé les herbes de Provence par de l’origan car je n’avais plus d’herbes de Provence, ça chante le soleil tout de même. Je n’ai, cette fois pas omis de mettre de l’ail, chose que je ne fais pas dans mon gratin Dauphinois. Ca changerait la saveur et puis l’ail j’aime !! Je vous mets donc ma recette
Pour 1 moule à cake de 24 cm
– 800 gr de pommes de terre épluchées et tranchées à la mandoline très finement
250 gr de tomates cerises coupées en deux
10 cl de crème fraiche liquide entière
150 gr de Mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée Elle et Vire
Un peu de lait 1/2 écrémé
2 gousses d’ail épincées
Origan
Beurre doux pour beurrer le moule
Fleur de sel – Poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Eplucher et laver les pommes de terre, bien les essuer
- Régler la mandoline pour couper les pommes de terre le plus finement possible. (N’oubliez pas les gants anti-coupure !)
- Beurrer le moule sur toutes les faces s’il n’est pas en silicone
- Laver les tomates et les couper en deux dans leur longueur
- Mettre au fond du plat une bonne couche de pommes de terre
- Ajouter dessus une partie des tomates
- Etaler une cuillère à soupe de crème épaisse
- Saupoudrer d’origan
- Ajouter un peu de mozza râpée
- Saler et poivrer
- Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de légumes
- Terminer par les pommes de terre puis la mozza et l’origan
- Ajouter enfin du lait jusqu’à ce que vous le voyez apparaitre en surface
- Enfourner dans le four chauffé à 180° c
- Cuire pendant 1.30 heure environ.
- Couvrir le plat d’une feuille d’alu dès que le gratin commence à prendre de la couleur
- Déguster avec une viande ou un poisson
MES ASTUCES :
1- Cyril Lignac met 20 cl de crème liquide, pas de crème épaisse ni de lait. A vous de voir, personnellement je trouve que c’est assez riche comme cela.
2- Adaptez le temps de cuisson en fonction de la hauteur de votre plat, plus c’est haut, plus il faut le faire cuire, surtout si vos tranches de pommes de terre ne sont pas très fines.
3– Le côté aillé est très présent donc à vous de voir si vous souhaitez ne pas en mettre ou de réduire la quantité car c’est la saveur que l’on sent le plus.
MON AVIS : J’avais adoré mon gratin de pommes de terre et blettes, celui est bien gourmand aussi mais il ne remplace tout de même pas le petit coup de coeur que j’avais eu avec mon gratin aux blettes. Bon il n’empêche qu’il nous a bien régalé et servi ainsi avec une belle sole nous avons fait un excellent repas ! Ces petites tomates cerises sont une bonne idée !
Je propose ce gratin au défi de Recette de dont le thème proposé par coco de Nice du blog en folie est : les gratins sucrés ou salés
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Voilà qui ravirait mes papilles ! Bonne journée. Bises
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C’est un super petit gratin même si j’ai préféré celui aux blettes, merci clarisse. Gros bisous
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Et bien ma p’tite Gut, ton petit gratin est parfait, je le verrais bien accompagner du poisson. Belle soirée, des bises.
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Oui c’est je ce que j’ai ! avec une sole c’était parfait. Gros bisous merci ma petite Annick
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Belle association ton gratin, c’est très réconfortant aussi, bisous
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Oui c’est un petit gratin qui ne peut que plaire, merci Zika, gros bisous, bon dimanche
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J’aime l’idée d’associer les tomates et les pommes de terre.Parfait comme accompagnement avec ton poisson. Bises ma chère amie et belle soirée
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L’idée n’est pas de moi mais de Cyril Lignac. Comme je commence à avoir trop envie de mes tomates j’ai craqué avec ces tomates cerises. Ca m’a fait un bon accompagnement pour ma sole. Gros bisous jackie, bon dimanche
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Cela est complet et réconfortant. Merci. Bisous Claudine et belle journée
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Oui c’est le genre de gratin qui nous fait craquer, c’est ce que j’ai fait lorsque j’ai vu la recette ! Bon dimanche Marie, merci et gros bisous
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En lisant la liste des ingrédients je pense que ce gratin doit être délicieux, j’aime beaucoup ce genre de plat qui en générale plait chez moi Bisous et belle soirée
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Chez moi aussi ce type de plat plait. Il faut dire qui n’aime pas les pommes de terre ? c’est une bonne version qui change un peu. Merci Giulia. Bonne journée
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Coucou Claudine. Les gratins font toujours plaisir à notre table. Ta recette me plait beaucoup, c’est tout ce que nous aimons.
Belle soirée à toi. Gros bisous
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Dès qu’il y a du fromage c’est bon ce type de plat ! Presque tous les légumes plaisent cuits ainsi, celui ci ne fera pas exception. La version Cyril Lignac est bien bonne même si moi j’ai tout de même préféré celui aux blettes. Grs bisous Amélie merci
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Je verrais bien ce gratin sur ma table ce soir! Bisous Claudine
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C’est un peu long à cuire il faut s’y prendre un peu plus tôt. Contente qu’il te plaise Michèle, merci gros bisous
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Ah les gratins de pommes de terre, ils ont toujours beaucoup de succès ! Cette version est très sympathique ! En été, je fais parfois un gratin pommes de terre tomates courgettes. Tu me donnes envie que ce soit vite le printemps ! Cyril Lignac a toujours des idées faciles à réaliser pour des plats de tous les jours, c’est ce que j’aime beaucoup chez ce Chef. Passe une bonne soirée ma Claudine. Nous partons demain pour Marseille, la grand-mère de mon mari est décédée, la journée va être difficile. Je t’embrasse
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Oh ! je suis désolée ma Laurence. C’est vrai que même s’il y a l’âge qui est là, c’est toujours très difficile de perdre quelqu’un de proche. Toutes mes condoléances à ton mari. Marseille n’est pas la porte à côté, vous y allez peut être en train ? Bon voyage et bon courage à vous deux Laurence, oui la journée va être dure. C’est trop gentil d’être passée malgré tout, il ne fallait pas, il y a des priorités tout de même. Je t’embrasse très fort ma Laurence et suis de tout coeur avec vous.
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un gratin qui devait être bien délicieux de bons ingrédients
très bon après-midi gros bisous
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C’est vrai ! comme toujours avec les recettes de ce chef ! bisous guy merci, bonne fin d’après midi
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Miam miam voilà une belle revisite du gratin de pommes de terre. J’aime beaucoup cette version merci ma Claudine.
Bonne journée
Bisous
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Oui c’est une re-visite bien sympathique même si j’ai tout de même préféré celui aux blettes ! Pour accompagner poisson ou viande c’est top ! Merci christelle, gros bisous
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Avec ces saveurs cela lui donne un air estival à ce gratin de pommes de terre que l’on devine délicieux et tellement réconfortant. Un accompagnement de choix pour ce poisson délicat.
Bonne journée Claudine. Bizh !!
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Ca commence à sentir bon la tomate !! Que j’ai hâte de les avoir dans l’assiette. En attendant ces petites tomates cerises me font un peu patienter. Dans ce gratin c’était très bon. Un petit gratin bien parfumé qui a bien accompagné nos soles. Un bon repas quoi ! Bonne fin d’après midi Viviane, gros bisous
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bonne idée ce gratin de pommes de terre avec de la tomate !
bonne journée
manue
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C’est vrai, c’est un petit changement sympa. Merci Manue. Gros bisous, bonne journée à toi
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Il est très sympa mais je te comprends pour celui aux blettes que j’aurais aussi préféré. Tout de suite, cela casse le côté « patates ». Je ne sais pas si tu vois ce que je veux dire, je me rends compte que ce matin, ce n’est pas limpide 🙂 Gros bisous Claudine, bon jeudi
PS ce matin, reproblème sur firefox
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J’ai vraiment adoré celui aux blettes. Tellement même que je l’ai fait à ma fille et petites filles lorsqu’elles sont venues. Elles ont adoré et pourtant ma fille ne fait jamais de blettes. Ca prend trop temps à cuisiner. Il faut dire que pour les préparer c’est assez long. Le gratin de cyril lignac est plus rapide à préparer c’est certain. Avec les tomates cerise il n’avait pas vraiment le côté peut être un peu bourratif que tu veux dire.
Vu ce que tu m’avais dit sur Firefox je l’ai téléchargé mais pas aimé, du coup je l’ai supprimé, reprenant Opéra que j’adorais avant lui aussi. Maintenant il a des bugs lui aussi. Ca c’est à force de vouloir faire les faire évoluer !! Grrr ! Merci Martine d’être passée malgré tes difficultés pour le faire. gros bisous
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Quel beau gratin, avec ces tomates cerises, cela change et tu as raison cela apporte du soleil dans l’assiette. On en a besoin en ce moment
Moi aussi j’aime beaucoup ce chef. Merci du partage.
Bisous
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Il me tarde qu’elles arrivent mes chères tomates ! S’il y a un ingrédient que j’attends avec beaucoup d’impatience c’est bien celui ci ! Du coup de temps en temps je craque et j’achète des tomates cerises. Dans ce gratin c’était bien bon. Gros bisous
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Coucou Claudine,
Effectivement un petit gratin de pommes de terre bien gourmand pour nous faire attendre le retour du soleil. J’aime beaucoup.
Bonne fin de semaine, grosses bises.
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Oui bien bon mais j’ai tout de même préféré celui aux blette que je fais beaucoup plus régulièrement grâce à toi vu que je les achète maintenant en petits modèles ! Qu’est ce qu’on se régale !! Merci encore Marion, bonne journée. Gros bisous
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