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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Poissons•Desserts•Entrées

Comme un minestrone aux Haricots oeil noir

32 commentaires

Bonjour !! Certain(e)s d’entre vous se souviennent peut être du plat que j’avais publié pour cuisiner des haricots oeil noir, à savoir Recette Unique d’Haricots à Oeil Noir et Chanterelles jaunes ? j’avais utilisé des Haricots que peu ne connaissent, que j’avais trouvés tout à fait par hasard à Grand frais. Après avoir dégusté ce plat je m’étais dit que je les testerais bien sous forme de minestrone.

C’est chose faite, enfin pas tout à fait car je n’ai pas mis de chou. Comme n’avais pas non plus de reste de pâtes courtes, et je n’avais pas eu envie d’en faire, la quantité de cette soupe était bien déjà conséquente, ce n’est pas tout à fait un minestrone. J’ai juste ajouté des légumes, un peu de poitrine fumée Corse et bien sûr un peu de curcuma pour lui donner encore plus de saveurs.

Pour 2/3 personnes
1 poireau
1 Navet
2 carottes
1 branche de céleri
2 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 grosse poignée de Haricots oeil noir
3 tranches très fines de poitrine fumée
Huile d’olive
Beaufort râpé
Fleur de sel – Poivre au moulin

Difficulté

Note : 1 sur 5.

Préparation

  • Eplucher et laver le navet, les pommes de terre, les carottes et le poireau puis les couper en morceaux pas trop gros.
  • Effiler la branche de céleri, retirer les feuilles et couper la branches en petits morceaux. Réserver tous les légumes
  • Mette un filet d’huile d’olive dans un faitout u une grande sauteuse et faire rissoler oignon et ail après les avoir ciselés, ainsi que et la poitrine fumée coupées en morceaux
  • Ajouter ensuite les légumes coupés en morceaux
  • Ajouter les haricots
  • Recouvrir d’eau.
  • Ajouter le curcuma
  • Ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser cuire à petits frémissements et à couvert pendant 45 minutes.
  • Saler et poivrer le tout.
  • Servir bouillon et légumes dans des assiettes creuses
  • Ajouter du Beaufort râpé
  • Savourer bien chaud

MES ASTUCES :
1- Vous pouvez changer le curcuma par une autre épice si vous le souhaitez !

MON AVIS : Bon, je vous avoue que ce n’est pas mon minestrone préféré, les pâtes et le chou manquent et je préfère mes petits tarbais que je mets habituellement mais ça noua a tout de même fait une bonne petite soupe servie un jour plutôt fisket !

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Publié par Gut

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Potages
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Un commentaire »

    • C’est les haricots oeil noirs qui t’on donné envie de faire ton ail noir dans ce potage ma chistelle ? Pourquoi pas, je pense que ce doit être sympa avec. Merci ma christelle, gros bisous

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  4. Me voilà sur Chrome et j’ai l’impression que cela va marcher 🙂

    J’aime bien les soupes avec des morceaux, cela fait plus repas complet et il parait que c’est meilleur pour nous. On dit que les personnes qui ont des remontées gastriques ne devraient pas manger de soupes mixées. Voilà une version qui sera parfaite pour tout le monde. J’aime bien les haricots avec les pâtes mais tu as trouvé de bons compléments. Bravo comme toujours, gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

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    • J’aurais du penser de te le dire de changer de navigateur, il m’arrive aussi parfois de ne pas pouvoir faire certaines choses avec opéra et avec Chrome c’est bon. Je suis contente de te retrouver.
      Je me doute que ce type de soupes ait tes faveurs avec tous ces bons légumes. Tu m’apprends quelque choses sur le fait que ceux qui ont des remontées gastriques ne devraient pas manger de soupe mixées.. on en apprend tous les jours. Merci.
      Oui l me manquait certains ingrédients pour parler de minestrone bien sûr mais c’était bon tout de même ! Merci Martine, belle journée

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    • Je profite toujours d’une journée bien froide pour en faire au moins une, un peu similaire car nous avons des hivers pas très très froids et du coup je ne fais pas très souvent des potages. C’est vraiment très bon ces soupes en morceaux. Ces haricots ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage mais je préfère tout de même mes tarbais qui sont plus tendres. Merci Giulia. bisous

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    • Ce n’est pas vraiment un minestrone car il n’y a ni chou ni pâtes mais comme je me suis mise à aimer les soupes en morceaux après avoir fait un minestrone c’est un petit clin d’oeil à ce régal ! Merci Gaëlle gros bisous

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  7. Une découverte pour moi , je ne connaissais pas ces haricots au si joli nom. Ce petit minestrone est très réconfortant avec les soirée fraiches qui sont de retour. Bisous et belle soirée

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    • Ce sont des haricots que j’ai trouvés à Grand frais. J’avais déjà publié un plat avec mais j’ai eu envie d’un semblant de minestrone. Cette soupe bien réconfortante était bien bonne ! Merci Jackie, gros bisous

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    • Tu n’es pas la seule va ! Ce n’est pas le haricot que je préfère mais bon il a l’avantage d’être rigolo et de ne pas nécessiter de trempage. Bisous merci Annyvonne

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    • Je n’aimais que les veloutés dans le temps mais plus maintenant ces soupes en morceaux sont vraiment gourmandes et réconfortantes c’est vrai. Lorsqu’il fait bien froid, ce qui est tout de même assez rare chez moi, je ne manque pas d’en faire ! merci Marion. Gros bisous

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  13. J’adore les soupes avec morceaux et mon fils m’a dit qu’il préférait aussi celles-ci, j’avais dans l’idée de refaire un minestrone prochainement. Je ne connais toujours pas ces haricots oeil noir mais avec les soupes qui contiennent de nombreux légumes, nous ne sommes jamais déçus, ta soupe me plairait beaucoup ! Je te souhaite une belle journée ma Claudine, je t’embrasse

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    • Ces soupes sont effectivement un vrai régal ! Je les aime beaucoup aussi et je profite toujours de soirées très froides pour en faire une ! Je ne sais pas si j’en trouverais à nouveau de ces haricots mais si c’est le cas je n’en achèterais peut être pas encore car en fait je préfère mes tarbais ou mes mogettes ! C’est des haricots plus tendres. C’est chouette que ton fiston apprécie ce type de soupe, c’est assez rare. Merci laurence, je t’embrasse

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    • Bon je te rassure ces haricots ne sont pas extraordinaires au niveau du goût, je préfère mes Tarbais, mais ils sont originaux et si on veut un haricot un peu plus fermes ils sont top. Je ne fais pas aussi souvent que toi des potages mais de temps en temps j’aime bien. Merci Michèle, gros bisous

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    • Elle a fait partie des repas que nous avons faits lorsque les températures étaient passées en dessous de 0 ce qui est rare chez nous ! Rien de mieux que ce style de soupe à ce moment là. Nous sommes passés à la pluie comme beaucoup je crois, ça je n’ai pas encore trouvé de plat particulier qui pourrait m’aider à supporter ce sale temps ! Je déteste la pluie, même si je sais qu’il en faut bien sûr ! L’idéal comme je dis toujours, qu’il pleuve la nuit et le soleil le lendemain ce serait parfait ! Merci Viviane, gros bisous

      Aimé par 1 personne

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