Bonjour !! Comme vous le savez sans doute, le thème du CMUM est la poire/orange. Il s’agit de faire une recette à base d’orange comme j’ai fait dernièrement avec ma recette de Crevettes et Pâtes à l’orange et volatano OU une recette à base de poires. Pour qu’il n’y ait pas de jaloux, après ce plat à l’orange, j’ai réalisé une petite entrée avec de la poire lorsque j’ai reçu mes neveux mais j’ai complètement oublié les photos ! Grrr ! Heureusement je venais de voir les mini-cakes aux framboises et chocolat de mon amie Laurence, que je vous invite à passer voir car son blog regorge de super recettes et dès que je les ai vus je me suis aussitôt dit : Génial ça pour en faire avec de la poire !
Malheureusement, si j’avais des poires, je n’avais pas de pépites de chocolat. Je n’avais pas plus de chocolat. Mince alors du coup, comme j’avais fait récemment un pralin maison, je me suis dit qu’il pourrait fort bien remplacer le chocolat ! Ayant donné à ma petite Oriane mes moules à mini-cakes, je me suis rabattue sur mes moules à muffins. Du coup, j’ai du prolonger le temps de cuisson préconisé par Laurence lorsqu’elle a fait ses mini-cakes. Par contre et je ne sais pas pourquoi, sur certains muffins j’ai eu une grosse bulle de formée… si vous savez pourquoi je suis preneuse.
Pour 6 muffins
3 Oeufs
50 gr de Cassonade
1 yaourt grec ou 125 g
100 gr de farine de blé
50 gr d’amande en poudre
1 cuilère à soupe de sirop Monin Vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire
1 poire
30 gr + 20 gr de Pralin maison
Difficulté
Préparation
- Réaliser votre pralin maison la veille
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier ou le bol d’un robot casser les 3 oeufs.
- Ajouter la cassonade et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le yaourt
- Ajouter la vanille. Bien mélanger le tout.
- Ajouter la farine et la levure
- Ajouter l’amande en poudre. Bien mélanger
- Peler la poire, retirer les pépins et le centre puis la couper en petits morceaux
- Ajouter les morceaux de poires et les 30 gr de pralin
- Mélanger mélanger délicatement pour ne pas écraser la poire
- Verser la préparation jusqu’aux 3/4 des moules en silicone
- Ajouter sur le dessus les 20 gr de pralin restant
- Enfourner pendant 15 minutes environ.
- Laisser complètement refroidir avant de démouler.
MES ASTUCES :
1- Choisir une poire pas trop trop mûre et pas trop juteuse
2- Le pralin étant extrêmement facile à faire je ne peux que vous conseiller de ne pas en acheter. La différence est énorme !
MON AVIS :
Il y avait une éternité que je n’avais pas fait de muffin, c’est toujours aussi bon. Ils étaient tout moelleux avec ce bon fruit et ils ne manquaient pas de saveur ! Je suis ravie d’avoir remplacé le chocolat par du pralin, surtout celui-ci que j’adore !
MERCI A TOI MA LAURENCE, grâce à tes mini-cakes j’ai pu faire une petite recette à la poire pour le CMUM, j’ai fait une belle découverte et mon mari s’est bien régalé à ses petits déjeuners ! Trop bon ce petit mélange de poires/pralin, en plus c’est un délice facile à réaliser !!
Je publie ce plat pour le CMUM organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo dont le thème de ce mois ci est une Battle : Orange contre Poire
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