Bonjour à tous. Aujourd’hui pas de nouveauté pour vous sans doute puisque je vous propose un petit gâteau que vous devez tous connaître : L’invisible aux pommes. C’est un vrai régal pas vrai ? Tout comme sa version salée d’invisible pommes de terre et courgette que je parfume pu curry. Il y a longtemps que je n’en avais pas fait et l’idée m’a prise comme ça. Habituellement je le parfume à la vanille, là je l’ai remplacée par du sirop de caramel.
Et, comme je voulais tester le rhum arrangé à la banane que nous venions d’acheter, j’en ai ajouté 2 cuillères à soupe. Pour faire ce gâteau, j’ai utilisé mon moule Silikomart Abbraccio. Un tord, j’avais dans l’idée de mettre des dés de pommes caramélisées mais lorsque je suis à nouveau allée dans mon garage en chercher, je n’en avais plus. Tout comme la crème pour y mettre une chantilly ! Du coup je l’ai remplacé par une confiture aux myrtilles pour combler le trou du milieu !!
Pour 1 moule couronne
3 oeufs
5 pommes de moyen calibre
80 gr de sucre cassonnade
125 gr de farine T45
40 gr de beurre fondu
15 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de Rhum arrangé à la banane
1 cuillère à soupe de Sirop Monin au caramel
1 pincée de sel
Sucre glace
Difficulté
Préparation
- Préchauffer le four à 180° c
- Commencer par préparer la pâte : Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajouter le sirop au caramel et le rhum arrangé banane
- Faire fondre le beurre au micro ondes et l’ajouter à la préparation.
- Ajouter le lait
- Ajouter la farine tamisée et la levure
- Battre au fouet le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Verser la pâte dans un grand saladier. Réserver.
- Eplucher les pommes et retirer les couper en deux
- Retirer le centre
- A l’aide d’une mandoline couper chaque demie pomme en tranches fines de 2mm
- Ajouter les au fur et à mesure dans la pâte
- Lorsque toutes les pommes sont ajoutées. Bien remuer pour que toutes les pommes soient bien imbibées de pâtes.
- Verser cette préparation petit à petit dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné en s’assurant que les tranches de pommes soient bien à plat.
- Taper le plat sur la table pour bien tasser les pommes
- Enfourner et cuire 40 minutes
- Au bout de ce laps de temps ETEINDRE LE FOUR
- Ajouter sur le dessus du gâteau une feuille d’alu et laisser le plat au four éteint durant 40 minutes de plus
- Sortir le plat du four, le laisser refroidir puis le placer au frais avec le moule durant 4 h
- Sortir l’invisible du frigo au moins une heure avant et le démouler délicatement après l’avoir retourné sur un plat
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace juste avant la dégustation.
MES ASTUCES :
1-Bien disposer les tranches de pommes à plat dans le moule une fois qu’elles sont recouvertes de pâte.
2- la cuisson se fait en 2 temps 40 mn à découvert puis 40 minutes recouvert d’une feuille d’alu. Elle est bien sûr à surveiller !
MON AVIS : J’ai vu que je ne faisais plus beaucoup de gâteaux. Ma levure était un peu périmée et il n’a pas trop gonflé. Dommage. Je le publie malgré tout car j’ai tout de même retrouvé le bon côté fondant qu’a ce gâteau avec toutes ses stries de pommes. Il était merveilleusement parfumé. Une association que je verrais bien également dans une pâte à crêpes !
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