Bonjour !! Allez je ne pensais pas que je pourrais en faire mais comme j’avais tout de même envie de publier quelque chose pour le CMUM (il serait temps !) et aussi pour faire plaisir à Nessa, je me suis décidée à mettre ma cuisine sans dessus dessous ! C’est un peu pour cela que je fais peu de gâteaux (outre le fait que je suis plus salée que sucrée) car lorsque je fais de la pâtisserie je ne sais pas comment je me débrouille mais on dirait que la guerre a été déclarée dans ma cuisine, j’en ai partout et comme j’ai de plus en plus de mal à tout ranger et nettoyer après, j’évite de plus en plus la pâtisserie
J’ai fais bien mieux dans le temps comme mes Petites couronnes sablées aux beurre, amandes, citron Bergamote et Cie… que je vous conseille. Les petits biscuits que je vous propose n’ont rien d’exceptionnel sur leur visuel car j’ai fait avec ce que j’avais en moules, c’est à dire plus grand chose, car j’en ai donné pas mal. J’ai choisi de les faire avec de la pistache concassée, un peu de chocolat et j’ai ajouté, à la cassonade, une grosse cuillère à café de sucre Muscovado pour retrouver un peu des saveurs de Noël et aussi, je vous ne le cache pas, pour terminer un paquet ouvert depuis un long moment.
La quantité dépend de la grosseur des emporte pièces !
1 oeuf
125 g de beurre mou
140 gr de Farine
75 gr de Maïzena
70 gr de cassonade
1 Grosse cuillère à café de Sucre Muscovado
2 cuillères à soupe de sirop Monin Vanille
50 gr de pistache concassées mélangées à quelques copeaux de Chocolat noir
Difficulté
Préparation
- Commencer couper 4 carrés de chocolat noir en copeaux
- Couper le beurre MOU en morceaux
- Mixer grossièrement des pistaches puis ajouter les plus gros copeaux de chocolat. Réserver le reste dans un petit ramequin
- Casser un oeuf dans le bol dans robot fouetter énergiquement avec la Cassonade et le sucre Muscovado.
- Ajouter le sirop Monin
- Ajouter progressivement la farine mélangée à la maïzena
- Ajouter les morceaux de beurre un par un tout en continuant de fouetter.
- Lorsque la pâte est bien mélangée et qu’une boule s’est formée, la sortir et la déposer sur le plan de travail recouvert d’un film étirable
- Rouler la pâte en boule dans le film et la mettre au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
- Au bout de ce laps de temps, sortir la pâte, la couper en 4 avec une gros couteau.
- Prendre un morceau (laisser les autres au frais)
- Etaler la pâte et à l’aide d’emportes pièces différents si possible, découper la pâte en empreintes.
- Déposer les empreintes de pâte sur la grille du four recouverte de papier cuisson.
- De temps en temps humidifier certaines empreintes et les tremper les dans les copeaux de chocolat
- Sortir un nouveau morceau et recommencer l’opération jusqu’à ce que la plaque soit pleine
- Préchauffer le four à 180° c
- Enfourner lorsqu’il est chaud et cuire une dizaine de minutes.
- Laisser ensuite refroidir les biscuits, après la cuisson, puis les mettre dans une boite en fer.
- Recommencer ces actions avec les autres morceaux de pâte et réaliser une 2ème fournée
MES ASTUCES :
1- Si vous n’avez pas ce sirop, vous pouvez soit le remplacer par un autre ou mettre de la vanille !
2- Pour pouvoir découper la pâte plus facilement il faut que la pâte soit bien froide, raison pour laquelle je vous suggère de les faire avec des petites quantités de pâte en laissant les autres au frigo
MON AVIS : J’ai été plutôt surprise du résultat, en fait très agréablement car ces petits biscuits m’ont vraiment séduite. Ce n’est ni la saveur de la pistache ni celle de la vanille qui ressortent mais, contre toute attente, celle des épices qui se trouvaient dans le Sucre Muscovado et j’adore ! Toutefois, je suis contente de n’en avoir mis qu’une cuillère, c’était très discret mais très présent, juste parfait. J’ai beaucoup aimé. Tellement même que je pense que la boite va vite partir, ils n’iront jamais jusqu’au 24 !
Je propose cette recette au CMUM organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo, sans oublier notre marraine : Nessa «Baking with Nessa«
Je propose également cette recette au défi de Recette de pour le défi Recettes de Noël traditionnelles proposé par Sylvie du blog La machine à explorer.
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