Bonjour !! Alors aujourd’hui, je vous propose un plat qui peut être servi soit chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une volaille ou servi seul tiède ou froid, avec une petite sauce à la crème citronnée avec échalote et ciboulette par exemple, pour ceux qui ne mangent pas de viande. Moi je l’ai testé en accompagnement avec du poisson et accompagné d’une pomme de terre à la suedoise mais que je proposerai à Noel avec une volaille. Oui tout arrive !
Le plus compliqué dans ce plat est de trouver des patates douces de petit calibre car il ne faut pas que leur diamètre soit supérieur à 5 cm, mais aussi de trouver quelles graines mettre. Moi je me suis décidée pour un mélange d’un trio de sésame noir, blanc et doré, des graines de moutarde, de graines de fenouil, d’un mélange italien d’épices de chez David Vanille, et d’origan. Reste après le temps de cuisson qu’il faudra surveiller.
Pour 2 Personnes
1 ou 2 patates douces de 5 cm de diamètre
Mélange de Graines, pour moi :
Trio de Sésame doré, noir et blanc, Graines de moutarde,
Graines de fenouil,
Origan,
Mélange d’épices italien de chez David Vanille
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Pour accompagner la patate douce avec la Pomme de terre à la suédoise la recette c’est ICI
MAIS SANS LE CHORIZO ET LA MOZZA
Difficulté
Préparation
- Préchauffer le four à 180° c en chaleur tournante
- Verser de l’huile d’olive sur les patates et bien les masser avec.
- Les déposer sur la grille du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Enfourner et cuire dans un premier temps 30 minutes
- Sortir la patate.
- Planter la lame d’un couteau dans la patate pour vérifier ou en est la cuisson
- Ajuster en fonction.
- Lorsque la lame s’enfonce facilement, sortir la patate douce et la laisser refroidir.
- Mettre des graines dans une assiette.
- Lorsque la pâte est tiède, l’éplucher sans l’abimer.
- Rouler la patate dans le mélange de graines qui doit être
- assez conséquent.
- Saler et poivrer.
- La placer au frais si elle ne doit pas être consommée de suite.
- Au moment de la dégustation, la réchauffer au four quelques minutes puis la couper morceaux de 4 cm environ ou plus.
- Servir chaude en accompagnement avec éventuellement une pomme de terre à la suédoise ou tiède avec une petite sauce
- Servir aussitôt ! Bonne dégustation !
MES ASTUCES :
1-La patate douce doit être confite mais elle ne doit pas non plus être trop cuite. Il est important de vérifier le temps de cuisson à partir de 30 minutes et d’ajuster celle ci ensuite.
2- Je n’ai pas mis les quantité des graines car j’ai un peu tout fait comme ça sans mesure mais pour vous guider, je dirais que les graines qu’il y a le plus c’est le sésame, ensuite, les épices du mélange italien, puis la graine de moutarde, le fenouil et l’origan. Respirez votre mélange !
MON AVIS : J’ai trouvé ce légume très intéressant et bien bon en accompagnement de ma sole meunière. Je ne suis pas une très grande fan de la patate douce mais là parfumée de ces graines j’ai trouvé que c’était fort bon. Le mélange était fort réussi. Je me suis bien régalée. C’est un accompagnement qui change et peut aller avec tout !
Je propose cette recette à Recettes de pour le défi Le défi Noël à petit budget proposé par Florence du blog Flo en cuisine.
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