Bonjour à tous. Lorsque je me suis absentée la semaine dernière je suis montée à Paris rejoindre mes enfants à l’occasion des 50 ans de ma fille. Le soir de notre arrivée, pour l’aider un peu car elle avait fort à faire avec la préparation de sa fête, j’ai réalisé un plat que j’avais vu chez mon amie Laurence du fameux blog Plaisir et équilibre. Comme toujours elle avait publié un plat qui m’avait non seulement alléchée mais en plus qui me permettait de faire mes conchiglioni que j’avais achetés depuis un bon moment et que j’ai donc emportés à Paris.
Si j’ai conservé l’idée des champignons de Laurence que j’avais aussi apportés, j’ai fait quelques changements en remplaçant le lard par du bacon et le reblochon par du gorgonzola. Ma fille n’avait ni l’un ni l’autre. Son gorgonzola était super crémeux, j’ai même eu un peu de mal à le faire entrer dans les Conchiglioni. C’était l’occasion de l’utiliser car si ma fille et mes petites filles adorent ce fromage alors que mon gendre le déteste. On a profité qu’il était absent pour faire un plat chaud avec.
Pour 5/6 personnes
Une trentaine de pâtes Conchiglioni
1 grosse échalote
1 citron
300 gr de bacon
400 gr de champignons Bruns
250 gr de Gorgonzola
2 grosses cuill_res à soupe crème épaisse allégée Elle & Vire
Huile d’olive
Poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Commencer par cuire les Conchiglioni dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet
- Quand elles sont cuites, passer l’eau, les passer à l’eau froide et les laisser bien égoutter et refroidir.
- Laver et couper en lamelles les champignons puis en tous petits morceaux
- Les citronner pour éviter qu’ils noircissent
- Éplucher et tailler finement l’échalote.
- Les faire revenir dans un filet d’huile chaude
- Ajouter le bacon et le laisser prendre de la couleur
- Ajouter les champignons et les faire cuire avec le bacon
- Ajouter un peu de persil ciselé et laisser cuire le tout jusqu’à ce que tout soit un peu grillé
- Ajouter la crème épaisse et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Poivrer (ne pas saler, le fromage et le bacon le sont suffisamment)
- Laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 200°C
- Huiler le fond d’un plat allant au four.
- A l’aide d’une petite cuillère à moka, farcir les conchiglioni de la garniture puis les placer un à un dans le plat
- Couper le gorgonzola en petits bouts et en ajouter au fur et à mesure sur chaque Conchiglioni.
- Enfourner lorsque le four est chaud et laisser cuire 10/15 minutes (jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Servir 5/6 Conchiglioni par personne et déguster suivie d’une petite salade
MES ASTUCES :
1- La garniture étant encore un peu trop chaude, elle a fait fondre mon fromage prématurément je n’ai donc pas laissé mon plat au four très longtemps, faites donc attention à la cuisson !
3- NE PAS saler !
4- Vous pouvez bien sûr modifier le fromage !
MON AVIS :
Super ce plat ! c’était comme je m’y attendais super bon et ma petite fille qui est trop fan de pâtes et de ce gorgonzola n’aurait pas été contre se resservir.. Ca veut tout dire ! C’est simple à faire et ça change des plats de pâtes habituelles.
Merci ma Laurence ! Ce plat était bien super bon. Pour un soir c’est l’idéal. Je referais ce plat car servis aussi mais en plus petite quantité, avec un peu de salade je pense que cela peut aussi faire une petite entrée.
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