Bonjour à tous. Cet été, j’avais réalisé cette petite proposition d’apéro lors de la venue d’amis. Vu le nombre de recettes que j’ai faites pour le CMUM notamment, je l’ai oubliée. Heureusement je viens de la retrouver car elle vaut le coup. Ce jour là, je n’avais pas prévu d’entrée pour notre repas et je l’avais remplacée par un petit apéro plus copieux fait de plusieurs petites préparations dont celle-ci. Comme vous le verrez, ce n’est pas vraiment une recette mais juste une bonne petite idée, très facile à faire.
Vous pourrez proposer à l’apéro, si vous avez la chance de trouver, comme moi, un pot de coeur de Burrata. Si tel n’est pas le cas, pas de panique, ce coeur de Burrata est juste l’intérieur de la Burrata mis en pot. De ce fait, il vous suffira juste d’ouvrir une bonne burrata, à l’aide d’un couteau et de prélever l’intérieur avec une cuillère et de la placer dans une assiette creuse et vous pourrez proposer vous aussi cette délicieuse petite préparation apéritive. Avec un petit toast de baguette grillé, il suffit d’attraper, une tomate cerise avec un peu de burrata.
Pour 4 personnes
1 pot de 150 gr de Coeur de Burrata
15/20 tomates cerises bien françaises
Crème Balsamique
2 échalotes
3 gousses d’ail
Quelques feuilles de Basilic frais
Huile d’olive
Quelques toasts de baguette grillés
Fleur de sel – Poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Préchauffer le four à 160° c
- Eplucher l’ail et les échalotes et mixer le tout.
- Laver les tomates, retirer éventuellement les petites queues vertes et les essuyer.
- Les placer dans un saladier. Ajouter un filet d’huile d’olive et les mélanger avec les mains bien propres
- Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
- Etaler les tomates.
- Ajouter l’ail et l’échalote et ajouter sur les tomates un filet de la crème balsamique
- Saler, poivrer
- Enfourner et cuire pendant 1 heure environ
- A la sortie du four laisser complètement refroidir les tomates
- Quand les tomates sont froides, verser le pot de Burrata dans un petit plat creux.
- Ajouter un peu de fleur de sel
- Disposer les tomates sur le dessus.
- Donner quelques tours de moulin à poivre
- Décorer avec quelques feuilles de basilic.
- Filmer et placer au réfrigérateur
- Au moment de la dégustation, décorer avec quelques feuilles de basilic
- Ajouter sur le tout un filet d’huile d’olive et à nouveau un peu de crème balsamique
- Déguster en proposant quelques toasts de baguette grillés avec.
MES ASTUCES :
1-Il va sans dire qu’il faut surveiller la cuisson !!
2-La crème Balsamique adhère mieux aux tomates mais si vous n’en possédez pas, ajouter du vinaigre balsamique.
3- Sortir le plat un quart d’heure avant la dégustation
4- N’ajoutez le basilic et le filet d’huile et de crème balsamique qu’au dernier moment
MON AVIS : J’ai bien sûr adoré ce plat et je n’ai pas été la seule. Ca a beaucoup plu. C’est frais et l’été c’est vraiment l’idéal pour faire un bon petit apéro avec un petit verre bien frais !
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