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Tomates Cerises confites sur lit de Burrata crémeuse : Une bonne idée pour l’apéro

28 commentaires

Bonjour à tous. Cet été, j’avais réalisé cette petite proposition d’apéro lors de la venue d’amis. Vu le nombre de recettes que j’ai faites pour le CMUM notamment, je l’ai oubliée. Heureusement je viens de la retrouver car elle vaut le coup. Ce jour là, je n’avais pas prévu d’entrée pour notre repas et je l’avais remplacée par un petit apéro plus copieux fait de plusieurs petites préparations dont celle-ci. Comme vous le verrez, ce n’est pas vraiment une recette mais juste une bonne petite idée, très facile à faire.

Vous pourrez proposer à l’apéro, si vous avez la chance de trouver, comme moi, un pot de coeur de Burrata. Si tel n’est pas le cas, pas de panique, ce coeur de Burrata est juste l’intérieur de la Burrata mis en pot. De ce fait, il vous suffira juste d’ouvrir une bonne burrata, à l’aide d’un couteau et de prélever l’intérieur avec une cuillère et de la placer dans une assiette creuse et vous pourrez proposer vous aussi cette délicieuse petite préparation apéritive. Avec un petit toast de baguette grillé, il suffit d’attraper, une tomate cerise avec un peu de burrata.

Pour 4 personnes
1 pot de 150 gr de Coeur de Burrata
15/20 tomates cerises bien françaises
Crème Balsamique
2 échalotes
3 gousses d’ail
Quelques feuilles de Basilic frais
Huile d’olive
Quelques toasts de baguette grillés
Fleur de sel – Poivre au moulin

Difficulté

Note : 1.5 sur 5.

Préparation

  • Préchauffer le four à 160° c
  • Eplucher l’ail et les échalotes et mixer le tout.
  • Laver les tomates, retirer éventuellement les petites queues vertes et les essuyer.
  • Les placer dans un saladier. Ajouter un filet d’huile d’olive et les mélanger avec les mains bien propres
  • Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
  • Etaler les tomates.
  • Ajouter l’ail et l’échalote et ajouter sur les tomates un filet de la crème balsamique
  • Saler, poivrer
  • Enfourner et cuire pendant 1 heure environ
  • A la sortie du four laisser complètement refroidir les tomates
  • Quand les tomates sont froides, verser le pot de Burrata dans un petit plat creux.
  • Ajouter un peu de fleur de sel
  • Disposer les tomates sur le dessus.
  • Donner quelques tours de moulin à poivre
  • Décorer avec quelques feuilles de basilic.
  • Filmer et placer au réfrigérateur
  • Au moment de la dégustation, décorer avec quelques feuilles de basilic
  • Ajouter sur le tout un filet d’huile d’olive et à nouveau un peu de crème balsamique
  • Déguster en proposant quelques toasts de baguette grillés avec.

MES ASTUCES :
1-Il va sans dire qu’il faut surveiller la cuisson !!
2-La crème Balsamique adhère mieux aux tomates mais si vous n’en possédez pas, ajouter du vinaigre balsamique.
3- Sortir le plat un quart d’heure avant la dégustation
4- N’ajoutez le basilic et le filet d’huile et de crème balsamique qu’au dernier moment

MON AVIS : J’ai bien sûr adoré ce plat et je n’ai pas été la seule. Ca a beaucoup plu. C’est frais et l’été c’est vraiment l’idéal pour faire un bon petit apéro avec un petit verre bien frais !

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Publié par Gut

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Apéro
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Un commentaire »

  1. Oh les tomates confites ainsi, j’adore, j’en ajoute souvent dans les plats. Il me semble avoir vu cette crème de Burrata chez GF. Une super idée pour un apéritif ou une entrée gourmande. Bisous et belle fin de semaine

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  2. Bonjour Claudine,

    Quand je reçois, je fais souvent un gros apéro et on enchaîne directement sur le plat principal. Je ne fais quasiment plus d’entrée sauf pour Noël et Pâques.

    J’adore ton idée d’apéro très italien et très ensoleillé !

    Bonne journée, grosses bises.

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    • Je fais cela assez souvent aussi moi. Je dirais même de plus en plus. J’ai remarqué que ça plait bien. Ce plat est vraiment une idée d’une facilité enfantine et tellement bonne ! Même si cela n’était plus vraiment de saison, je l’ai publiée pour ne pas l’oublier car c’est à refaire ! Merci Marion, gros bisous

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    • Ce qui prouve bien que l’on peut vraiment passer un bon moment gustatif sans passer des heures en cuisine ! Heureusement, c’est ce que j’aime maintenant.. Dès que l’on met ces petites tomates confites dans un plat on est certain de se régaler, c’était encore le cas ici. Merci ma viviane, passe une bonne journée. gros bisous

      Aimé par 1 personne

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  12. Oh la la j’adore tant les tomates confites que je prépare avec de la feta chaude et, bien entendu, j’adore ce lit de burrata crémeuse pour les accompagner ! Je vois que toi aussi ton article apparaît maintenant intégralement dans ta newsletter, hier mon article n’a pratiquement pas été ouvert, normal quand on l’a sous les yeux dans le mail ! Encore un changement sous WP qui me déplait ! J’espère que je vais trouver une solution à cette nouveauté. Passe un bon dimanche Claudine, je t’embrasse

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    • Il faut dire que les tomates confites on ne s’en lasse pas ! Avec de la feta c’est super bon aussi. J’ai trouvé cette burrata en pot alors je n’ai pas résisté et j’ai bien fait.En ce qui concerne les News oui on y a toutes droit ! WordPress m’énerve de plus en plus ! On a beau cocher que seul un extrait de la recette doit figurer dans la Newsletter, on a maintenant la recette en intégralité. C’est complètement idiot. Au lieu de te mettre en appétit et de t’inciter à aller voir la recette sur le blog, on l’a entièrement sous les yeux. Ce bug, va faire perdre des visites aux blogs c’est complètement crétin. Tu vois tu as remarqué déjà que ton article n’avait pas été ouvert autant que d’habitude ! Tout ce qu’ils innovent est vraiment pourri et malheureusement je ne vois pas ce que l’on peut faire ! Si beaucoup râlent peut être qu’ils modifieront ce bug, car c’est un bug puisque l’on a le choix entre l’extrait ou la totalité et que le résultat ne correspond pas à ce que l’on a coché ! Espérons ! Je t’embrasse Laurence, bon dimanche à toi

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    • C’est quand tu veux Michèle ! c’est tellement simple et rapide à faire que même à l’improviste cette idée peut être réalisée ! Il faut juste avoir les ingrédients dans le frigo !! Bon dimanche, gros bisous

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