Bonjour à tous. Nous revoici avec un nouveau thème pour le CMUM. Choisi par Florence, il s’intitule : « Plat complet express » ce qui veut dire qu’il doit contenir des légumes, des féculents et des protéines. Le problème pour moi est que le plat doit être réalisé en 30 minutes (voir 45 mn) pas plus. Préparation et cuisson compris. En fait, on s’aperçoit que ça fait peu. Enfin j’ai essayé de trouver tout de même quelque chose et j’espère que cela conviendra.
J’ai choisi pour les légumes, les carottes (coupées à la mandoline pour diminuer le temps de coupe mais aussi de cuisson et des tomates. Pour les féculents des fèves congelées cuites au MO pendant 2 minutes. Pour faire cuire le tout, j’ai couvert mon plat ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. Enfin pour les protéines, j’ai choisi de faire des oeufs pochés qui ne demandent pas plus de 3 mn. Pour le goût j’ai ajouté une petite persillade ail et coriandre mixée pour la rapidité.
Pour 2 Personnes
2 oeufs très frais
3 carottes
1 belle tomate
150 gr de fèves épluchées et congelées
1 cuillère à Moka de Cumin en poudre
1 petit bouquet de feuilles de coriandre + brins de ciboulette
3 belles gousses d’ail
1/2 oignon rouge pas trop gros
Huile d’olive
Vinaigre de cidre
Fleur de sel – poivre au moulin
Plat réalisé en 40 minutes
Difficulté
Préparation
- Cuire les fèves durant 2 minutes au micro ondes avec un peu d’eau
- Eplucher l’ail et la placer dans le mixeur
- Laver les feuilles de coriandre et les ajouter au mixeur. Mixer l’ensemble finement
- Eplucher et laver les carottes. Les couper très très finement à la mandoline
- Laver la tomate, retirer le trognon et la couper en petits morceaux.
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et lorsqu’elle est chaude ajouter les rondelles de carottes.
- Ajouter la persillade à la coriandre
- Ajouter le demi-oignon rouge coupé en lamelles
- Ajouter les tomates en morceaux.
- Saler et poivrer et saupoudrer de cumin et couper un peu de ciboulette
- Remuer le tout. Laisser cuire 20 minutes à couvert
- Au bout de ce laps de temps, ajouter les fèves et poursuivre la cuisson
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter une belle lampée de vinaigre de cidre.
- Casser un oeuf dans une passoire au dessus d’un bol pour que le surplus du blanc passe à travers la passoire
- Lorsque l’eau bout, faire un tourbillon et déposer l’oeuf délicatement au centre, recouvrir aussitôt le jaune et le reste du blanc qui coagule dans l’eau
- Cuire pendant 3 minutes pas plus !!!
- Retirer l’oeuf immédiatement après le temps imparti et le déposer sur une assiette recouverte de Sopalin
- Recommencer l’opération pour le 2ème oeuf.
- Servir alors une belle portion de légumes et fèves, ajouter à nouveau un peu de persillade à la coriandre
- Placer un oeuf au centre
- Servir et déguster aussitôt.
MES ASTUCES ET CONSEILS :
1-N’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau dans les fèves avant de les cuire au MO
2- Vous pouvez bien entendu, modifier les saveurs en remplaçant le cumin par une autre épice et faire une persillade avec du persil
3- Si vous ratez toujours vos oeufs pochés, utilisez cette technique qui vous aidera à les réussir !
MON AVIS :
Bon eh bien je crois que je m’en suis pas mal sortie !! J’ai réussi à faire un bon petit plat rapide à faire puisque j’ai du mettre 40 minutes à peu près en tout pour le faire. En plus c’était délicieux et en repas du soir c’était tout à fait ce qu’il me fallait..
Je propose au CMUM dont Nath – Une cuisine pour Voozenoo, est l’organisatrice et Florence – Dans ma p’tite cuisine rose est la marraine de ce mois
Je propose ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois : Vacances d’été. La rapidité des plats on aime lorsque l’on est en vacances !
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