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Légumes, fèves et oeuf poché pour un repas complet express

35 commentaires

Bonjour à tous. Nous revoici avec un nouveau thème pour le CMUM. Choisi par Florence, il s’intitule : « Plat complet express » ce qui veut dire qu’il doit contenir des légumes, des féculents et des protéines. Le problème pour moi est que le plat doit être réalisé en 30 minutes (voir 45 mn) pas plus. Préparation et cuisson compris. En fait, on s’aperçoit que ça fait peu. Enfin j’ai essayé de trouver tout de même quelque chose et j’espère que cela conviendra.

J’ai choisi pour les légumes, les carottes (coupées à la mandoline pour diminuer le temps de coupe mais aussi de cuisson et des tomates. Pour les féculents des fèves congelées cuites au MO pendant 2 minutes. Pour faire cuire le tout, j’ai couvert mon plat ce qui réduit considérablement le temps de cuisson. Enfin pour les protéines, j’ai choisi de faire des oeufs pochés qui ne demandent pas plus de 3 mn. Pour le goût j’ai ajouté une petite persillade ail et coriandre mixée pour la rapidité.

Pour 2 Personnes

2 oeufs très frais
3 carottes
1 belle tomate
150 gr de fèves épluchées et congelées
1 cuillère à Moka de Cumin en poudre
1 petit bouquet de feuilles de coriandre + brins de ciboulette
3 belles gousses d’ail
1/2 oignon rouge pas trop gros
Huile d’olive
Vinaigre de cidre
Fleur de sel – poivre au moulin

Plat réalisé en 40 minutes

Difficulté

Note : 1 sur 5.

Préparation

  • Cuire les fèves durant 2 minutes au micro ondes avec un peu d’eau
  • Eplucher l’ail et la placer dans le mixeur
  • Laver les feuilles de coriandre et les ajouter au mixeur. Mixer l’ensemble finement
  • Eplucher et laver les carottes. Les couper très très finement à la mandoline
  • Laver la tomate, retirer le trognon et la couper en petits morceaux.
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et lorsqu’elle est chaude ajouter les rondelles de carottes.
  • Ajouter la persillade à la coriandre
  • Ajouter le demi-oignon rouge coupé en lamelles
  • Ajouter les tomates en morceaux.
  • Saler et poivrer et saupoudrer de cumin et couper un peu de ciboulette
  • Remuer le tout. Laisser cuire 20 minutes à couvert
  • Au bout de ce laps de temps, ajouter les fèves et poursuivre la cuisson
  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter une belle lampée de vinaigre de cidre.
  • Casser un oeuf dans une passoire au dessus d’un bol pour que le surplus du blanc passe à travers la passoire
  • Lorsque l’eau bout, faire un tourbillon et déposer l’oeuf délicatement au centre, recouvrir aussitôt le jaune et le reste du blanc qui coagule dans l’eau
  • Cuire pendant 3 minutes pas plus !!!
  • Retirer l’oeuf immédiatement après le temps imparti et le déposer sur une assiette recouverte de Sopalin
  • Recommencer l’opération pour le 2ème oeuf.
  • Servir alors une belle portion de légumes et fèves, ajouter à nouveau un peu de persillade à la coriandre
  • Placer un oeuf au centre
  • Servir et déguster aussitôt.

MES ASTUCES ET CONSEILS :
1-N’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau dans les fèves avant de les cuire au MO
2- Vous pouvez bien entendu, modifier les saveurs en remplaçant le cumin par une autre épice et faire une persillade avec du persil
3- Si vous ratez toujours vos oeufs pochés, utilisez cette technique qui vous aidera à les réussir !

MON AVIS :
Bon eh bien je crois que je m’en suis pas mal sortie !! J’ai réussi à faire un bon petit plat rapide à faire puisque j’ai du mettre 40 minutes à peu près en tout pour le faire. En plus c’était délicieux et en repas du soir c’était tout à fait ce qu’il me fallait..

Je propose au CMUM dont Nath – Une cuisine pour Voozenoo, est l’organisatrice et Florence – Dans ma p’tite cuisine rose est la marraine de ce mois 

Je propose ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois : Vacances d’été. La rapidité des plats on aime lorsque l’on est en vacances !

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Légumes, Plats
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Un commentaire »

  1. Bravo Claudine d’avoir relevé mon défi haut la main ! Ici le soir je n’ai pas beaucoup de temps entre le retour du travail et le coucher des enfants donc en effet il faut de l’imagination, de l’organisation et des astuces 🥰 Et le résultat est très appétissant, j’adore ce jaune qui coule, miam.

    Merci pour ta belle participation, bises

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    • Ton thème me fait réfléchir Florence mais bon on y arrive ! Ce n’est pas facile oui lorsque l’on travaille et que l’on a aussi les enfants à s’occuper. J’ai connu. Tu vas pouvoir t’inspirer de toutes les recettes qui vont être publiées. Celle-ci est simple et bien gourmande. Gros bisous

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  2. Ping: Plats complets express – Inscription et Dépôts des recettes |

  3. Que de bons produits dans ce plat !!

    Merci Claudine pour ce partage et je suis sûre que tu vas en trouver d’autres…

    C’est le lot de beaucoup de travailleurs … le soir, on galère pour trouver des recettes cuisinées en peu de temps car on a pas le temps de cuisiner 😉

    Gros bisous

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    • Je réfléchis je réfléchis ! Merci pour ta confiance. Oui comme je le disais à Florence ce n’est pas facile lorsque l’on travaille et que l’on a de jeunes enfants en plus. Je cuisinais le dimanche après midi à faire des plats au moins jusqu’au Mercredi. Comme ça je n’avais plus qu’à réchauffer. Ce thème donnera quelques idées aux mamans ! J’espère qu’il y en aura pas mal. Meci nat, gros bisous

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    • Merci martine ! Maintenant j’ai cette astuce pour réussir au mieux mes oeufs pochés j’en fait plus souvent ! c’est pratique pour faire un repas complet et rapide. Gros bisous

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        • Ce n’est pas vraiment le tourbillon qui change ma façon de faire car je le faisais déjà mais surtout le fait que je passe l’oeuf à travers une passoire avant, ca retire un peu de blanc et ensuite c’est plus simple à recouvrir le jaune avec le blanc. bisous

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  9. bravo pour ce plat express complt, j’ai beaucoup de mal avec le thème pou ce mois de septembr, il faut que je me creuse la tête, un plat complet appétissant, bonne journée Claudine, bisous

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  10. Un plat bien parfumé et complet qui régale toute la tablée ! Pas facile effectivement de trouver des plats prêts en 30 minutes cuisson comprise, je n’ai pas encore réfléchi à ce que j’allais proposer. Un thème qui tombe à pic car avec la rentrée c’est à nouveau la course. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • On peut aller jusqu’à 45 minutes mais pas plus. Sans que cela paraisse, c’est court pour la préparation ET la cuisson. Eplucher et tailler des légumes prend déjà du temps et je ne parle pas de la cuisson … enfin, on va y arriver ! J’attends ta proposition avec impatience. merci Laurence, je t’embrasse.

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  12. Coucou ma Claudine, en tout ton assiette est superbe et c’est vrai que 45 mn de temps de préparation et de cuisson ça fait juste, de temps à autre une cuisine express au retour du marché pour moi, passe mais avec les enfants ou des adultes difficiles il est difficile de faire avec ce laps de temps. Bisous. Zika

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    • C’est la difficulté de ce thème je trouve, enfin en utilisant des petites techniques supplémentaires on y arrive, mais on fera certainement moins de recettes qu’en juillet et août 😃!! Merci de ta visite ma Zika. gros bisous

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    • C’est ce qui était demandé pour le CMUM. j’ai voulu faire une jolie présentation pour ce plat très simple, mais tu aurais sans doute fait mieux ! Merci Jackie. gros bisous

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