Bonjour à tous. J’ai acheté récemment un gros pain de campagne au levain. Du coup j’ai eu envie de faire des Bruschetta avec. C’était l’occasion car il est rare que j’ai un pain assez gros pour faire de grosses tranches de pain. Pourtant j’aime faire ce style de petit repas, vite fait, même l’hiver comme je l’avais fait avec mes Bruschetta de pain Maïs, poire chèvre miel et amandes. L’été, elles sont toujours bien sur à base de tomates !! Ma fameuse salade de tomates m’a donné envie d’utiliser cette mélasse de grenade
J’ai d’abord fait une petite vinaigrette avec et j’ai badigeonné mon beau pain avec avant de les faire griller sur mon grill. Je n’ai pas voulu sortir ma plancha juste pour 3 tranches de pain, mais pour un repas entre amis, ce serait formidable une bonne plancha, car le pain ainsi grillé c’est bien mieux qu’au grille pain. De plus, ça permet d’avoir du pain croustillant et chaud ! Ensuite j’ai monté mes bruschetta et une fois prête, j’y ai ajouté un peu de mélasse sur le dessus !
Pour 2 PERSONNES
2 ou 3 tranches de grandes tranches de pain selon les appétits
1 belle tomate Marmande
2 très fines tranches de jambon Pata Negra Ibérique
1 pot de Guacamole
1 échalote
un morceau de feta
1 salade feuilles de chêne
Basilic pour la déco
Vinaigrette
Mélasse de grenade
Vinaigre de cidre
Huile d’olive
Fleur de sel – poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Préparer un petit bol de vinaigrette avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel le poivre et une cuillère à soupe de mélasse de grenade.
- Eplucher la salade, la laver, l’essorer.
- Verser un peu de vinaigrette au fond d’un saladier et ajouter quelques feuilles de chêne
- Laver la tomate Marmande, retirer le trognon et la couper en tranches
- Eplucher l’échalote et la couper en rondelles
- Faire chauffer le grill ou la plancha
- Badigeonner les tranches de pain d’un peu de vinaigrette à l’aide d’un pinceau.
- Lorsque le grill ou la plancha sont chauds, les ajouter dessus. Laisser griller quelques minutes puis retourner les tranches de pain et poursuivre la cuisson.
- Lorsque les tranches sont grillées, étaler généreusement le guacamole sur chaque bruschetta
- Ajouter quelques tranches de tomates et quelques rondelles d’échalote
- Couper un morceau de feta et l’émietter sur chaque Bruschetta.
- Ajouter sur le dessus des morceau de Jambon, après avoir retiré le gras
- Ajouter un peu de Mélasse de grenade sur le tout.
- Décorer avec un brin de basilic
- Remuer la salade et en servir une portion sur chaque assiette accompagnée d’une ou 2 Bruschetta, selon les appétits !
MES ASTUCES :
1-Il est évident que ces bruschetta se font au dernier moment ! Le temps de débarrasser les verres de l’apéro et de mettre la table !
2- Choisir de bons ingrédients de qualité, même l’huile d’olive ! Si vous n’avez pas de plancha ni de grill, alors faire griller les tranches au grill pain ou sous le grill du four !
3- Les bruschetta sont prêtes lorsqu’elles sont devenues croustillantes, elles sont bien sûr à surveiller !
GUT
MON AVIS :
Qui dit que cuisiner est difficile ? Franchement faire un bon repas aussi rapidement et aussi facilement, tout de même tout le monde peut le faire ! Pour se régaler un maximum il faut juste que les ingrédients choisis soient de qualité. C’était le cas ici. Ce jambon Pata negra Ibérique, était très très goûteux. Un vrai bonheur. Ce pain (excellent) arrosé de cette délicieuse Vinaigrette a permis à mon pain de bien griller et d’être croustillant à souhait. Condition indispensable pour manger une bonne bruschetta !
Je propose ce plat rapide à faire quand on revient de la plage à Recette de. Le thème étant vacances d’été
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