Bonjour à tous. Je vous le dis et le redis, les tomates me sont vitales ! Lorsque mon amie Viviane du superbe blog Quoi qu’on mange a publié cette salade de tomates sur FB, je me suis aperçue que l’avais ratée lors de sa parution sur son blog. En consultant la recette, j’ai vu que c’était celle que Laurence, mon amie fidèle, avait reprise sur son magnifique blog Plaisirs en équilibre et que j’avais prévu de faire. Cette mélasse de grenade m’avait beaucoup intriguée. Leur deux assiettes ont fait tilt et je n’ai eu qu’une envie alors : La faire moi aussi maintenant, tout de suite. Il m’a fallu toutefois attendre que l’on me livre la mélasse de grenade que je n’avais pas et qu’il m’a fallu acheter sur internet !
Toutefois je ne vous propose cette recette que maintenant car il me fallait publier les recettes pour le CMUM durant toute la période estivale, mais la voici enfin. Je dis enfin car il me tardait de la partager avec vous. Cette salade, prise chez mes amies et d’inspiration Sabrina Ghayour est, je vous le promets : une véritable explosion de saveurs ! J’ai toutefois apporté quelque modifications, notamment dans la suppression de l’échalote (je voulais sentir au mieux la mélasse de grenade) et de la suppression des graines de Grenade que je n’ai pas trouvées, mais aussi en y ajoutant de la feta qui me semblait tout adaptée dans cette salade qui promettait d’être délicieuse.
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
une vingtaine de tomates cerises Françaises BIEN FERMES (en grappe pour moi)
1 petit morceau de feta
Quelques olives noires
6 Feuilles de menthe
1 petit bouquet de feuilles de coriandre
Feuilles de Basilic
Pistaches
Fleur de sel – poivre au moulin
SAUCE
2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de Mélasse de grenade
1 Cuillère à soupe de vinaigre
Fleur de sel – poivre au moulin
PRÉPARATION
- Commencer par hacher grossièrement les pistaches à l’aide d’un mixeur. Réserver
- Réaliser la sauce en mélangeant soigneusement les ingrédients. Réserver
- Laver les tomates les éponger dans du sopalin
- Couper les tomates en 4 et les mettre dans un petit saladier
- Ajouter les olives
- Laver les herbes et les essuyer
- Ciseler la menthe à l’aide de ciseaux, après avoir réunis les feuilles et les avoir rouler ensemble.
- Eplucher les feuilles de coriandre en petits bouts et les ajouter
- Saler, poivrer et ajouter un peu de sauce après avoir bien mélanger la mélasse
- Remuer le tout
- Couper un morceau de feta et l’émietter sur le tout
- Laver le basilic et décorer le plat avec
- Terminer par l’ajout des pistaches
- Ajouter encore un peu de sauce sur le tout
- Déguster aussitôt à température ambiante.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Aie aie aie !! Je savais que cela allait être sublime mais c’est bien plus que ça !! C’est pour moi un très gros coup de coeur ! Mes tomates étaient à leur summum en goût, bien juteuses, bien fermes, déjà sans assaisonnement elles étaient délicieuses, mais là avec ce mélange de saveurs c’était tout bonnement divin. J’ai beaucoup aimé cette mélasse que j’ajouterais de temps en temps dans mes salades. Encore une belle découverte !
J’ai servi cette salade avec une part de ma Tatin de tomates confites crème Balsamique qui est aussi un vrai régal et une part de melon bien sucré !
Mon dieu quel repas !!
MES CONSEILS
1-Vous pouvez ajouter de l’échalote prévue dans la recette (c’est d’ailleurs toujours ce que je fais dans mes salades moi aussi) mais là franchement c’est pour moi inutile. Pour faire la vraie recette, ajoutez des graines de grenade qui apporteront un petit côté acide supplémentaire.
2- Je vous conseille de ne pas mettre cette salade au frigo même s’il fait très chaud pour bénéficiez à fond de toutes les saveurs de cette salade qui vont combler vos papilles !
GUT
MERCI MES AMIES vos assiettes avaient comblé mes yeux, elles ont comblé mes papilles…… et celles de mon mari qui ne m’a même pas laissé de quoi me resservir ! 😠
GUT
Je propose cette salade absolument divine à Recette de dont le thème est : Vacances d’été
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