Bonjour !! Comme vous le savez sans doute vu que je le répète souvent, je déteste le poulet, mais ceci ne m’empêche pas de m’arrêter sur certains plats et parfois, je me sers d’une recette pour la revisiter. C’est ce que j’ai fait en voyant le poulet aux tomates cerises, citron et olives de mon amie Martine (Kilomètre-0). Dans ma tête je l’ai immédiatement transformée avec des gigolettes de lapin.
Tiens tiens, voilà qui pourrait faire mon plat pour demain me suis-je dit ?J’ai donc regardé ce que j’avais dans mon frigo pour savoir si cela était possible. J’avais à peu près ce qu’il fallait mais je n’avais pas suffisamment de tomates cerises. Du coup pour que l’on ai suffisamment de légumes, j’y ai ajouté des champignons. J’ai aussi modifié le temps de cuisson car j’aime le lapin bien cuit.
INGRÉDIENTS
2 personnes
2 gigolettes de Lapin
200 gr de tomates (plus serait mieux)
8 champignons de Paris
2 oignons rouges nouveaux avec leur tige
Quelques olives noires à l’huile
1 citron
Quelques brins de Thym frais ou de Sarriette
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180° c
- Eplucher les oignons et les tailler en rondelles avec un peu de feuilles vertes coupées
- Laver les tomates et les couper en deux.
- Eplucher les champignons et les tailler en lamelles
- Couper quelques tranches de citron assez fines et les couper en deux
- Dans un plat allant au four ajouter les oignons, le thym et les citrons
- Ajouter les tomates cerises puis les champignons
- Ajouter un léger filet d’huile et bien remuer le tout avec les mains bien propres
- Enterrer les gigolettes, badigeonnées d’un peu d’huile
- Enfourner pendant 40 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, mélangez le contenu du plat, et remettre au four cette fois à couvert pendant 40 minutes.
- Ajouter les olives, saler et poivrer et poursuivre la cuisson, après avoir remué le tout, pendant 15 minutes.
- Servir une gigolette avec quelques légumes par assiette.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
J’ai pour habitude de faire mon lapin en cocotte et en sauce car c’est là que je le trouve le plus moelleux. Avec cette cuisson au four, ce n’est pas le cas mais j’ai tout de même beaucoup aimé ce plat, les tomates étaient confites, un vrai régal et ce petit goût de citron était vraiment une super idée, de même que les olives ! Ca change !
Ce plat à base de Lapin n’est pas la meilleure façon de te remercier Martine vu que tu détestes le lapin, ( je te rends la monnaie de ta pièce avec le poulet que je n’aime pas 😃!! ) mais un GRAND MERCI tout de même car on s’est bien régalés !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Pour que le lapin puisse bien se détacher de l’os il faut qu’il soit bien cuit, vous pouvez poursuivre la cuisson four éteint mais une fois que le lapin prend des couleurs, le couvrir pour éviter qu’il ne brûle SURVEILLEZ la cuisson !
2- Je ne l’ai pas fait, mais vous pouvez, au dernier moment ajouter un filet de crème liquide pour avoir un peu de sauce !
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