Bonjour !! Vous aimez la Chakchouka que l’on fait l’été avec de belles tomates ? Oui, alors vous devriez, si vous aimez les poireaux, aimer tout autant le plat que je vous propose aujourd’hui. C’est grâce à mes deux amies Martine du blog Kilomètre0 et Delphine du blog Oh ! la gourmande que je l’ai fait. Si vous passez voir leur plat, ce que j’espère car ce sont deux blogs vraiment super que vous allez découvrir, vous verrez que chacune a sa version.
C’est ça la blogosphère, on part d’une recette et ensuite on la transforme un peu à sa sauce. Ma version ne contient pas de fromage râpé ni de chorizo, car je n’en avais pas suffisamment. Je n’avais pas non plus de bacon, par contre j’avais ma super Coppa Corse qui a un goût extraordinaire. Je n’ai pas hésité une seconde je savais qu’elle allait super bien parfumer mes poireaux. Toutefois, j’y ai tout de même ajouté du Curcuma et du thym frais.
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
2 poireaux
2 oeufs bien frais
6 tranches de Coppa Corse sinon de très bonne qualité
2 échalotes
1 grosse gousse d’ail
Thym frais
Curcuma
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Couper une partie du vert des poireaux, le trognon et retirer les premières feuilles des poireaux.
- Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur et les laver soigneusement.
- Une fois bien lavés, couper les poireaux en rondelles assez petites et les mettre dans un plat
- Couper 4 tranches de coppa en morceaux (en garder 2 entières)
- Eplucher les échalotes et l’ail
- Faire chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les poireaux
- Ajouter l’échalote et l’ail, remuer
- Ajouter les morceaux de Coppa
- Saupoudrer le tout de Curcuma et de thym frais. Remuer et laisser cuire tranquillement à feu moyen.
- Ajouter un petit filet d’eau en cours de cuisson de temps en temps
- Saler (pas trop) et poivrer
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les poireaux aient pris un peu de couleur et soient bien cuits
- A ce moment là, faire deux petits trous dans les poireaux en les écartant et ajouter dans chaque trou une tranche de Coppa
- Laisser cuire 2/3 minutes et retourner la Coppa
- Ajouter alors sur les tranches de Coppa, un oeuf cassé
- Saler et poivrer l’oeuf en ajoutant quelques grains de fleur de sel et un tour de moulin
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le blanc de l’oeuf soit cuit
- Servir une portion de poireaux avec une tranche de Coppa avec son oeuf dans chaque assiette.
- Servir avec une salade verte ou une salade d’endives avec quelques olives noires, comme ici.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Eh bien voilà une version de Chakchouka tout à fait délicieuse et qui n’a rien à envier à la VRAIE Chakchouka à base de tomates ! Nous nous sommes vraiment régalés tous les deux. J’adore le chorizo mais je n’ai pas regretté de ne pas en avoir car cette Coppa est trop bonne, c’est d’ailleurs pourquoi j’en ai coupé quelques morceaux pour en ajouter pendant la cuisson pour qu’elle parfume mon plat. Quant à l’ajout du Curcuma c’était vraiment le petit plus épicé qu’il fallait, ce plat était vraiment parfumé et j’ai vraiment adoré ce plat.
UN GRAND MERCI DELPHINE, UN GRAND MERCI MARTINE POUR CETTE DECOUVERTE ULTRA BONNE !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Il vous faudra surveiller la cuisson des poireaux : remuez souvent et ajoutez de temps en temps un peu d’eau pour aider la cuisson et éviter que les poireaux n’attachent.
Pour la cuisson des oeufs, baisser le feu car sinon vont attacher, la cuisson de l’oeuf sera plus longue c’est tout..
2- Si vous ne trouvez pas de coppa qui a du goût (celle de super marché n’en a pas je trouve) prenez plutôt du chorizo ou du Bacon.
3- Si vous aimez les épices n’hésitez pas à mettre du curcuma c’est vraiment un plus intéressant.
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