Bonjour !! Bien que j’ai publié 2 soupes le mois dernier, vu le thème du CMUM, en voici une autre. Je ne pouvais ne pas la faire lorsque je l’ai vue chez mon amie Viviane ! Encore une fois dès que j’ai vu son plat et lu sa recette, je me suis léché les babines. Décidemment elle a vraiment l’art de me faire saliver Viviane! Entre ses sublimes propositions de recettes et ses magnifiques photos qui les illustrent, difficile, lorsque l’on est gourmand, de résister. D’ailleurs Martine, Annyvonne et Clarisse ont également craqué pour cuisiner ce plat !
Plutôt qu’avec des coco de Paimpol, que je n’avais pas, moi c’est avec des Mogettes de Vendée, dont il m’en restait un fond, que j’ai réalisé cette Fasolada. J’ai pratiquement refait la recette à l’identique sauf que j’ai choisi un pot de purée de tomates et que j’ai ajouté une cuillère à café de persillade à l’huile à la place de l’ajout de l’huile d’olive. Comme je venais de me servir des côtes d’une belle branche de céleri pour faire un tajine de souris d’agneau dont j’avais gardé les feuilles et les petites côtes en vue d’un potage, cette Fasolada était parfaite pour les terminer.
INGRÉDIENTS
Pour 4 Personnes
200 gr de Haricots secs (pour moi Mogettes de Vendée
2 carottes
Les feuilles d’une branche de céleri
1 gros oignon
1 pot de 400 gr de purée de tomates (ou une boite de tomates en conserve avec le jus)
1 cuillère à café de persillade à l’huile (avec ail et persil)
1 cuillère à café d’herbes de Provence
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d’origan
Quelques olives noires
1 morceau de feta
Une poignée de gros sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- La veille ou le matin pour le soir, faire tremper les haricots secs dans de l’eau froide
- Changer l’eau en cours de route.
- Au moment de la cuisson, retirer l’eau des haricots ensuite et garder les haricots dans le faitout
- Les recouvrir généreusement d’eau froide
- Eplucher, laver les carottes et les couper en petits dés et les ajouter aux haricots
- Eplucher l’oignon et le ciseler grossièrement
- Laver et ciseler les feuilles de céleri
- Ajouter le tout aux haricots et carottes
- Ajouter les herbes de Provence et l’Origan
- Ajouter les feuilles de Laurier
- Ajouter la cuillère de persillade à l’huile
- Ajouter le sel et le poivre
- Terminer par l’ajout de la purée de tomate.
- Remuer le tout et couvrir.
- Cuire à petits frémissements, selon les indications du paquet de haricots ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres (vérifier de temps en temps)
- Servir un fond de haricots et légumes dans des assiettes creuses et recouvrir du bouillon.
- Ajouter quelques olives noires et emietter la feta sur le tout
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Qu’est ce que c’était bon ma Viviane ! C’était tellement parfumé. Nous avons beaucoup aimé cette bonne soupe que je referais sans aucun doute. L’ajout de la Feta est super tout comme l’ajout de bonnes olives noires. Oui il y avait beaucoup de saveurs dans cette Fasaloda ! En plus, elle tient bien au corps et se suffit à elle toute seule. Un fruit derrière, quel repas !
MERCI tout plein Viviane, je sens que je ne vais pas être la dernière d’avoir réalisé ce potage !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Le temps de cuisson dépend souvent du choix des Haricots alors suivez les indications du paquet et à votre palais !
2- Si vous utilisez une boites de Tomates au jus, alors ajoutez 2 cuillères d’huile dans ce potage
3- Je n’avais plus de thym frais malheureusement sinon ajoutez en
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