Fasolada ou soupe grecque rustique
Bonjour !! Bien que j’ai publié 2 soupes le mois dernier, vu le thème du CMUM, en voici une autre. Je ne pouvais ne pas la faire lorsque je l’ai vue chez mon amie Viviane ! Encore une fois dès que j’ai vu son plat et lu sa recette, je me suis léché les babines. Décidemment elle a vraiment l’art de me faire saliver Viviane! Entre ses sublimes propositions de recettes et ses magnifiques photos qui les illustrent, difficile, lorsque l’on est gourmand, de résister. D’ailleurs Martine, Annyvonne et Clarisse ont également craqué pour cuisiner ce plat !
Plutôt qu’avec des coco de Paimpol, que je n’avais pas, moi c’est avec des Mogettes de Vendée, dont il m’en restait un fond, que j’ai réalisé cette Fasolada. J’ai pratiquement refait la recette à l’identique sauf que j’ai choisi un pot de purée de tomates et que j’ai ajouté une cuillère à café de persillade à l’huile à la place de l’ajout de l’huile d’olive. Comme je venais de me servir des côtes d’une belle branche de céleri pour faire un tajine de souris d’agneau dont j’avais gardé les feuilles et les petites côtes en vue d’un potage, cette Fasolada était parfaite pour les terminer.
INGRÉDIENTS
Pour 4 Personnes
200 gr de Haricots secs (pour moi Mogettes de Vendée
2 carottes
Les feuilles d’une branche de céleri
1 gros oignon
1 pot de 400 gr de purée de tomates (ou une boite de tomates en conserve avec le jus)
1 cuillère à café de persillade à l’huile (avec ail et persil)
1 cuillère à café d’herbes de Provence
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d’origan
Quelques olives noires
1 morceau de feta
Une poignée de gros sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- La veille ou le matin pour le soir, faire tremper les haricots secs dans de l’eau froide
- Changer l’eau en cours de route.
- Au moment de la cuisson, retirer l’eau des haricots ensuite et garder les haricots dans le faitout
- Les recouvrir généreusement d’eau froide
- Eplucher, laver les carottes et les couper en petits dés et les ajouter aux haricots
- Eplucher l’oignon et le ciseler grossièrement
- Laver et ciseler les feuilles de céleri
- Ajouter le tout aux haricots et carottes
- Ajouter les herbes de Provence et l’Origan
- Ajouter les feuilles de Laurier
- Ajouter la cuillère de persillade à l’huile
- Ajouter le sel et le poivre
- Terminer par l’ajout de la purée de tomate.
- Remuer le tout et couvrir.
- Cuire à petits frémissements, selon les indications du paquet de haricots ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres (vérifier de temps en temps)
- Servir un fond de haricots et légumes dans des assiettes creuses et recouvrir du bouillon.
- Ajouter quelques olives noires et emietter la feta sur le tout
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Qu’est ce que c’était bon ma Viviane ! C’était tellement parfumé. Nous avons beaucoup aimé cette bonne soupe que je referais sans aucun doute. L’ajout de la Feta est super tout comme l’ajout de bonnes olives noires. Oui il y avait beaucoup de saveurs dans cette Fasaloda ! En plus, elle tient bien au corps et se suffit à elle toute seule. Un fruit derrière, quel repas !
MERCI tout plein Viviane, je sens que je ne vais pas être la dernière d’avoir réalisé ce potage !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Le temps de cuisson dépend souvent du choix des Haricots alors suivez les indications du paquet et à votre palais !
2- Si vous utilisez une boites de Tomates au jus, alors ajoutez 2 cuillères d’huile dans ce potage
3- Je n’avais plus de thym frais malheureusement sinon ajoutez en
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oh ben tu sais moi aussi je publie pa mal de recettes de soupes donc tu peux continuer! c’est la saison et c’est bon!!! et puis celle-ci je ne la connaissais pas alors je pense que je la préparerais d’ici la fin de l’hiver! bisous
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Chez moi je n’en fait pas tellement souvent de la soupe l’hiver. J’en fais plus l’été….. bien froide ! il ne fait pas si froid que ça chez moi mais lorsque cela arrive j’aime faire une bonne soupe à morceaux comme celle là ! Merci beaucoup ravie qu’elle te plaise ! gros bisous
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Merci Claudine pour ton sympathique clin d’oeil… Tu me donnes grande envie de la refaire cette fameuse Fasolada… c’est vrai qu’elle est absolument délicieuse. Belle journée à toi. Bises
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Je crois que je ne serais pas la dernière à la faire ! elle a le succès qu’elle mérite ! Merci à toi. gros bisous
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Rhoooooooooo Claudine, je dois être aussi rouge qu’une écrevisse à te lire. Heureusement que je suis seule, mon entourage se serait demandé la raison pour laquelle je souris autant devant mon écran 😉 En tout cas merci, ça me touche beaucoup ♥
Je suis bien évidemment ravie de découvrir que tu n’as pas regretté après avoir cédé à la tentation de cette soupe et que toi aussi tu l’as appréciée autant que moi. C’est un excellent choix la mogette de Vendée, cette variété de haricots blancs devait être parfaite elle est aussi tendre et fondante que le coco de Paimpol.
Merci Merciii encore pour cet article Gut ♥♥
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
PS : Je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article 🙂
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Je suis sincère tu sais, tu as vraiment un don et tes proches ont de la chance, ils doivent souvent se régaler. J’ai voulu tester cette soupe car elle était fort originale, facile à faire et qu’elle était composée de légumes que j’adore. Je ne l’ai pas regretté. Elle sera dorénavant sur ma table l’hiver. Je voulais prendre des haricots tarbais mais même s’ils ont toujours été chers là ça devient dingue (3 fois le prix des mogettes) Bon ces petites mogettes sont bien bonnes tout de même.
Merci encore une fois pour ce bon moment de dégustation ma Viviane, bonne journée à toi. gros bisous
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Une soupe repas bien appétissante. Et en plus elle est dans mes favoris, mais pas encore faite…. J’ai une liste tellement longue et comme je me limite à 3 recettes semaines et bien je ne peux pas toutes les faire. Des bisous ma chère Claudinette et belle journée
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Elle ne pouvait que te plaire cette soupe, je ne suis pas étonnée que tu l’ais ajoutée à ta liste de recettes à faire. C’est un plat qui aura eu beaucoup de succès et c’est mérité. Gros bisous jackie merci
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Chez moi aussi, l’heure est à la cuisine grecque. Je me serais régalée de cette soupe rassasiante.
Bises
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Elle est fameuse, j’ai fait là une bonne découverte, merci beaucoup. Bon dimanche
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Coucou Claudine,
Une soupe bien gourmande et nourrissante pour affronter la grisaille de l’hiver ! La cuisine grecque est une mine de recettes délicieuses et faciles à préparer.
Je suis la nouvelle da la Bataille Food, si le cœur t’en dit, c’est ici pour les inscriptions : https://tradi.chez-la-marmotte.fr
Bonne journée, bises.
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Oui c’est une soupe d’hiver c’est clair ! Lorsque je l’ai faite il faisait bien froid et nous l’avons adorée. Je n’ai pas mangé beaucoup de plats grecs jusqu’ici mais à part les feuilles de vignes que je n’ai vraiment pas aimé, c’est vrai que c’est une bonne cuisine ! Merci marion pour l’info. Je suis allée voir ton thème bien sympa. Malheureusement je ne participe pas à la bataille food quelque soit le thème. Merci d’avoir pensé à moi. Gros bisous
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Cette fasolada doit être délicieuse ! Bon week-end
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Tout à fait ! je ne suis pas déçue d’avoir fait sa connaissance ! merci beaucoup bon week-end à toi
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J’en ai l’eau à la bouche! Bisous Claudine
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C’est normal ! elle m’avait fait le même effet lorsque je l’ai vue. Merci Michèle, gros bisous
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Coucou Claudine.
C’est une soupe que je ne connaissais pas mais qui est drôlement gourmande.
Une soupe bien réconfortante.
Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous
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Gourmande et complète, elle a tout pour plaire l’hiver ! J’en avais eu envie et je ne suis pas déçue, d’ailleurs elle sera maintenant invitée chez moi tous les ans ! Merci Amélie. gros bisous et bon week-end
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je suis sûre que tu t’es autant régalée que nous!
bonne soirée
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Oh ! que oui ! C’est peu dire. Merci Annyvonne ! Bonne soirée
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C’est vrai qu’elle est bien appétissante cette soupe et Viviane a toujours de très belles idées ! J’aime beaucoup les mogettes que je trouve d’ailleurs plus facilement que les cocos de Paimpol. Les soupes avec morceaux sont les meilleures pour moi ! Même si elles sont souvent longues à préparer, comme elles constituent un plat complet, j’aime beaucoup en faire et en manger. Je te souhaite un très bon week-end ma Claudine, je t’embrasse
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Je crois que l’on est toutes d’accord sur les réalisations de recettes de Viviane, que ce soit en sucré comme en salé. Moi aussi j’ai peut être une petite préférence pour les soupes avec morceaux mais tu vois pour moi je les préfère parce que justement la préparation est plus rapide contrairement à toi. Ce qui me fait penser cela c’est que pour les veloutés il me faut sortir mon blender, mixer la soupe dedans et ensuite il faut tout laver. C’est plus de manipulations. En morceaux, j’épluche, je fais cuire avec tous mes ingrédients et je déguste. Je ne fais pas suffisamment de potages pour cela sinon je crois que j’aurais acheté un blender chauffant ! là effectivement c’est beaucoup plus simple.
Cette version de soupe en morceaux est vraiment délicieuse et je la referais car comme tu le dis elle constitue un plat complet. Merci Ma laurence, je t’embrasse. Passe un bon week-end également.
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Ma maman m’a donné son blender chauffant et c’est vrai que depuis je fais plus souvent des veloutés qu’avant. Bonne soirée, bisous
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Ca confirme bien que c’est plus rapide d’en avoir un. bon week-end Laurence. je t’embrasse
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la bonne sousoupe miammmmm bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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C’est un vrai repas complet merci Betty
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Je suis bien d’accord avec toi Viviane a toujours de très belle recettes et ces )photos font tellement envie. une bien belle soupe je comprend que tu n’es pas résister.
Bonne journée
Bisous
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Ca oui! C’est une sacrée cuisinière et pâtissière qui en plus a de super talents de photographe. Elle a tous les talents pour nous mettre l’eau à la bouche. Je n’ai pas résisté à cette soupe qui est fameuse. Merci christelle, gros bisous
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Tu fais voyager les papilles. Bon à part le céleri et la féta qui sera sans PLV ( protéines de lait de vache ) tout me va. Et comme elle me plait il n’est pas dit qu’elle ne sera pas à ma table.
Bisous et bon week-end
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Cette soupe est fameuse et je ne suis pas la seule ni la dernière à avoir envie de la tester, comme toi même avec des modifications. Merci Marie. gros bisous
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Comme tu dis, on commence à être nombreuses à faire cette belle soupe que Viviane nous a proposée lors d’un défi. C’est vraiment une très belle recette complète. Merci pour ton gentil clin d’oeil 🙂 Bisous Claudine, passe un bon we
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Oui on est nombreuses et je crois que ce n’est pas encore terminé !! Nous l’avons beaucoup appréciée tous les deux et j’étais contente qu’il m’en reste pour remettre le couvert un peu plus tard. Merci Martine. Gros bisous
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Je suis totalement fan de ces haricots alors ta soupe vient me régaler et me réchauffer
Merci pour ce réconfort
Bisous et belle journée
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J’en suis ravie Delphine ! comme toutes celles qui l’ont testée je l’ai adorée. Un régal que je referais c’est certain. Je te souhaite une bonne journée. Gros bisous
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