Bonjour à toutes et tous ! J’aime les plats faciles à faire et j’adore les crevettes (ça ce n’est plus un scoop), ce qui fait que lorsque j’ai vu les crevettes Saganaki de mon amie Brigitte du blog Les filles à table, j’ai de suite filé dans mon congélo pour voir si j’avais des crevettes. Ouf j’en avais mais pas crues, tant pis ça ferait l’affaire.
Mais que veut dire Saganaki ? c’est le nom grec des petites poêles à double anse mais c’est aussi un plat fait à base de fromage de brebis en général la feta ou l’halloumi que l’on fait griller et dans lequel on ajoute de l’Ouzo (pastis grec).
La cuisine de Brigitte me fait toujours grandement saliver. Sauf pour la volaille, j’ai remarqué que l’on avait les mêmes goûts, ce qui fait que lorsqu’elle a précisé que ce plat l’avait régalée je savais qu’il en serait de même pour moi. Je n’avais bien sûr pas de petites poêles à double anses mais j’avais des petits plats en terre cuite qui devraient être parfaits J’ai servi ces crevettes avec du riz complet dans le quel j’ai mis un très léger filet de ma vinaigrette favorite à base d’huile d’olive, vinaigre balsamique, ail et origan. Il me tardait de goûter à ce plat !
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
8/10 crevettes ou gambas
2 tomates
5 MINI poivrons rouges
1 morceau de Feta
2 grosses gousses d’ail
2 cuillères à café d’Ouzo (ou de Pastis)
1 Bouquet de Basilic frais
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
1 verre de Riz complet
Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, ail et origan. Sel et poivre
PRÉPARATION
- Commencer par cuire le riz.
- Le passer puis le rincer et réserver.
- Laver les poivrons, retirer les parties blanches et le pépins puis les couper en très fines lamelles.
- Eplucher l’ai et le ciseler finement.
- Ajouter un filet d’huile dans une poêle et ajouter les poivron, laisser cuire 1/2 minutes puis ajouter l’ail. Remuer et poursuivre la cuisson
- Décortiquer les crevettes et les couper en deux.
- Les ajouter aux poivrons.
- Ajouter l’ouzo (ou le pastis) laisser l’alcool s’évaporer et débarrasser dans une assiette
- Laver les tomates, retirer les trognons et les tailler en touts petits bouts.
- Dans la poêle des crevettes, ajouter les tomates, ajouter une pincée de sucre. Ajouter très peu de sel et bien poivrer.
- Laisser réduire
- Ajouter le basilic ciselé puis éteindre le feu.
- Mettre les crevettes/poivrons dans le fond d’un plat en terre ou fonte
- Etaler dessus les tomates/basilic
- Emietter la feta puis en parsemer sur le dessus du plat
- Préchauffer le four à 210° et enfourner pour une dizaine de minutes.
- Réchauffer le riz.
- Ajouter un léger filet de vinaigrette. Remuer
- Servir le plat de riz et le plat des crevettes une fois le fromage cuit bien chaud.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Gut
Je le savais ! Qu’est ce que c’était bon ce plat. La petite saveur d’anis qui était présente mais très discrète, le petit goût de l’ail et du basilic, hummm ! divin ! Ce plat s’est franchement bien marié avec mon riz que j’avais juste parfumé de ma petite vinaigrette. C’est un plat que je vais refaire souvent croyez moi !!
Merci ma Brigitte, j’ai fait une belle découverte grâce à toi. Nous avons tous les deux adoré ! Ce n’est pas encore avec une telle recette que je vais abandonner mes crevettes ! Comme je te l’ai dit je crois que je vais tout de même la tester avec des chipirons, je crois que ça va le faire aussi !!
MES ASTUCES
GUT
1- Laissez évaporer l’alcool de l’anis avant de d’arrêter la cuisson !
2- Surveillez la cuisson au four le fromage doit juste prendre un peu de couleur !
3- Soyez généreux avec le basilic !
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