Bonjour à toutes et tous ! Aujourd’hui, je vous propose un plat qui peut être idéal en plat du soir : Une tarte mais sans pâte. J’avais déjà testé des tartes aux aubergines comme ma Tatin d’aubergines et feta et basilic ou bien mes tartelettes d’aubergine avec leur pâte au curry. C’était super bon. Je voulais innover. J’avais vu en vidéo un jour un plat qui était fait avec de la viande hachée et des aubergines.
Je n’avais pas relevé la recette car ça me semblait bien simple à faire et je comptais la faire rapidement mais…J’y ai repensé lorsque j’ai acheté mes aubergines et je l’ai réalisé à ma façon. Vous me connaissez la viande hachée je la préfère à l’agneau mais bon je n’en avais pas alors j’ai pris de la viande de boeuf hachée que j’avais achetée en prévision pour faire des lasagnes. Normalement avec ces aubergines ça devrait le faire tout de même !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
250 gr de viande hachée
2 aubergines
2 tomates
1 oignon
1 cuillère à café de Paprika fumé
Origan de bonne qualité
1 cuillère à soupe de saute tomate et olives
Une poignée de Gruyère râpé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180° c
- Laver les aubergines et les tailler en tranches fines coupées dans le sens de la longueur, de préférence à la mandoline
- Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
- Badigeonner généreusement les tranches d’aubergine d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur les 2 faces
- Saupoudrer d’origan et de paprika fumé. Saler et poivrer
- Placer les tranches d’aubergines une à une sur la plaque du four
- Lorsque le four est chaud enfourner pour une quinzaine de minutes.
- Sortir la plaque et retourner les tranches d’aubergine
- Remettre au four pour 10/15 minutes environ
- Sortir la plaque et laisser refroidir.
- Laver les tomates et les couper en petits bouts.
- Eplucher l’oignon et le ciseler grossièrement
- Dans un filet d’huile faire revenir la viande hachée dans une sauteuse
- Ajouter les morceaux de tomates. Saler et poivrer
- Saupoudrer d’origan et ajouter un peu de râpé
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce tomates aux olives et laisser mijoter le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
- Graisser un plat à tarte et placer les tranches d’aubergine en rosace en les laissant dépasser du plat. (ne pas oublier le centre)
- Placer la viande/tomates dans un saladier. Bien tasser pour faire remonter le liquide (qui sera à éliminer s’il y en a trop), puis retourner le saladier délicatement au centre du plat à tarte
- Ajouter du gruyère râpé.
- Plier les tranches d’aubergines vers le centre
- Enfourner le plat et laisser cuire une quinzaine de minutes.
- Déguster des la sortie du four
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
GUT
Bien sympa ce plat ! Je n’ai pas regretté mes lasagnes, ça change un peu ! bon je ne vous cache pas que je l’aurais toutefois préféré avec de la viande d’agneau . Retrouver la saveur de la moussaka n’aurait pas été pour me déplaire mais nous nous sommes bien régalés tout de même !! Ce n’est pas très facile à servir en parts, alors ne pas choisir ce plat lorsque vous avez du monde.
MES ASTUCES
GUT
1- Vous pouvez, parfumer la viande/tomate comme vous voulez en ajoutant des épices ou des herbes.
2- Surveiller la cuisson des tranches d’aubergine attentivement, il ne faut pas qu’elles brûlent. Au besoin ajouter une feuille de papier alu dessus pour les protéger
3- Choisir des aubergines assez longues et pas trop large à leur base !
Vous aimez ? Dites le moi !