Je pensais que mon soufflé à l’Abondance serait ma dernière recette pour le CMUM, mais en fouillant dans mes photos de recettes j’ai retrouvé celle-ci qui attendait sagement d’être publiée ! Elle allait super bien pour le thème : « Say Cheeeeeeese » avec le Roquefort, alors je m’empresse de le faire. Je vous préviens c’est un peu particulier dans le choix des ingrédients.
Du potimarron, de la coppa et du Roquefort ! une association peu banale vous en conviendrez non, surtout que j’avais parfumé mon potimarron d’estragon ! Je crois que pour le thème de CMUM j’en ai illustré pas mal : Le chèvre, l’Abondance, le Reblochon et maintenant le Roquefort ! J’aurais pu encore en changer car nous avons toujours un plateau de fromage très fourni, mais bon nous sommes le 25 et c’est le dernier jour pour publier ! j’adore le fromage ! Merci Sofia pour ce thème !
INGRÉDIENTS
Pour 4 tartelettes
1 demi potimarron
1 pâte feuilletée maison de préférence (Pâte feuilletée escargot)
4 belles tranches de coppa
80 gr de Roquefort Société
2 cuillère à soupe de Crème semi épaisse légère (Elle & Vire)
3 oeufs
Estragon séché
Huile d’olive
Fleur de sel, poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher le potimarron et le couper en petits carrés
- Verser un filet d’huile dans une poêle et ajouter le potimarron pour le faire cuire.
Saupoudrer d’estragon, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. - Préchauffer le four à 200° c
- Etaler la pâte feuilletée et foncer 4 moules à tartelette avec.
- Couper le roquefort en morceaux
- Mettre une tranche de coppa dans le fond des tartelette
- Ajouter des morceaux de potimarron sur la coppa.
- Battre les oeufs et la crème avec une cuillère magique. Saler et poivrer
- Répartir cette préparation dans les tartelettes
- Disposer les morceaux de Roquefort sur le dessus
- A l’aide d’un pinceau ajouter un peu de jaune d’oeuf mélangé à la crème sur le bord des tartelette en le trempant dans le contenu des tartelettes
- Enfourner et cuire 20 minutes
- Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou des crudités
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Surveiller la cuisson !!
2- Vous pouvez bien sûr changer le fromage si vous n’aimez pas le roquefort mais choisissez un fromage de caractère
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien ce choix d’ingrédients va très ben ensemble je trouve ! Moi qui ne suis pas une très grand fan de courge j’avoue que j’ai bien aimé ces petites tartelettes. Le Roquefort était un bon choix pour moi !
Je propose cette recette au CMUM dont le thème est Say Cheese ! les organisatrices de ce mois sont :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Pros
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