RECETTE PROGRAMMÉE
Il y a combien de temps que je n’ai pas mangé de friand ? oh ! je ne compte plus ! J’adorais ca. C’est parce que j’avais salivé un maximum devant celui de mon amie Karen (Les papilles de Karen) qu’elle avait réalisé bien sûr au fromage et béchamel, que j’ai eu envie de nous en faire un. Bon j’avoue que mon friand n’en est plus vraiment un puisqu’il ne contient pas de béchamel. Je ne sais pas pourquoi mais je n’aime plus vraiment ça.
J’avais envie de Reblochon et qui dit Reblochon dit Tartiflette non ? Alors pour changer un peu j’ai décidé que ma tartiflette serait sans pomme de terre mais aux champignons et qu’elle irait se nicher dans une pâte feuilletée. Et vu que tout ceci ne ressemblait pas en fait ni au friand ni à la tartiflette j’ai continué dans l’incohérence et j’y ai ajouté du curcuma ! Après tout ça allez trouver un titre vous ?
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
1 pâte feuilletée de 20 cm x 20 cm
1/4 de Reblochon
un demi-citron
2 grosses cuillère à soupe de Crème épaisse Elle & Vire
1 petite cuillère à moka de curcuma
1 tranche de jambon un peu épaisse
1 tige d’aillet
Huile d’olive
1 jaune d’oeuf avec un peu de lait pour la dorure
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Nettoyer et éplucher les champignons puis les couper en tout petits bouts.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire chauffer
- Ajouter les champignons et ciseler la tige d’aillet. Saler et poivrer
- Arroser du jus du demi citron, ajouter le curcuma et laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres
- Ajouter le jambon puis la crème fraiche. Mélanger
- Poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
- Tailler la pâte feuilletée en un carré de 20 cm x 20 cm puis la couper en deux parties égales.
- Les disposer sur un papier cuisson
- Préchauffer le four à 200°C
- Sur une partie de pâte feuilletée, verser au centre la préparation aux champignons/jambon
- Couper le reblochon en tranches et les placer sur le dessus de cette préparation
- Recouvrir avec la 2ème partie de la pâte feuilletée et bien souder les bords
- A l’aide d’un couteau dessiner des croisillons
- Mélanger un jaune d’oeuf et un filet de lait
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’oeuf le friand, en évitant les bords de la pâte
- Porter le friand à l’aide du papier cuisson et le disposer dans un plat allant au four
- Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes
- Couper le friand en deux dans la largeur et mettre un morceau dans chaque assiette
- Ajouter un peu de salade verte et déguster
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Surveiller la cuisson !!
2- Cuire les champignons jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau !
3- Vous pouvez changer le curcuma par d’autres épices !
AVIS SUR LA RECETTE
Cette recette vraiment peu commune était un petit régal ! Qu’est ce que c’est bon tout de même le fromage et en France on en manque pas ! Je crois que je les aime tous. Ce friand avec ce bon reblochon et ma petite farce champignons jambon c’était vraiment extra !
Merci Karen ! qu’est ce que je me suis régalée grâce à ton petit friand ! Il n’a plus rien à voir au tien mais je n’aurais jamais eu l’idée de le faire ainsi si je n’avais pas vu ton friand !
Gut
Je propose cette recette au CMUM dont le thème est Say Cheese ! les organisatrices de ce mois sont :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Pros
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