Il y a déjà un bon moment j’avais acheté des grandes tranches de pain à Bruschetta en me disant que pour faire des tartines ce serait parfait car on achète souvent de la baguette pour nos repas. Je les avais congelées mais je ne les avais encore pas utilisées. En fouillant dans mon congélateur je suis tombée dessus. Il serait peut être temps de les faire me suis je dit ? je les ai donc sorties.
C’est un repas que je n’avais pas prévu et je n’avais donc pas réfléchi à la garniture. Maintenant qu’elles étaient sorties du congélo il fallait bien que je trouve quelque chose? Pourquoi est ce que je ne les ferais pas avec mes mini courgettes que j’avais achetées à ce moment là car j’ai fait ces bruschetta en septembre. Je les ai faites grillées et j’ai ajouté des tomates tout comme des tranches de chorizo, un peu de fromage râpé, de la coriandre, de l’échalote ? Voilà qui commençait à prendre tournure dans ma tête !
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
2 grandes tartines de pain à Bruschetta
6 tomates prunes ou tomates cocktail
3 mini courgettes
Une dizaine de fines tranches de chorizo larges
2 grosses échalotes
Gruyère râpé
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Fleur de Sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Commencer par faire griller les Bruschetta au grille pain et réserver.
- Laver les courgettes, les essuyer, retirer les extrémités.
- Les tailler assez finement (3 mm) dans la longueur
- Verser un filet d’huile dans une poêle non adhésive et faire griller les tranches de courgettes.
- Les retirer lorsqu’elles sont dorées. Réserver
- Laver, essuyer les tomates prunes, les couper en 4
- Arroser les bruschetta d’un filet d’huile d’olive
- Disposer dessus des tranches de courgettes. Saler et poivrer
- Ajouter l’échalote ciselée dans sa longueur après l’avoir l’épluchée
- Recouvrir avec des tranches de chorizo
- Ajouter sur le dessus les morceaux de tomates, ajouter un peu de fleur de sel
- Terminer par quelques morceaux d’échalote
- Ajouter enfin du gruyère râpé et quelques feuilles de coriandre
- Enfourner sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu
- Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte ou composée
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Choisir si possible des mini courgettes vertes, blanches ou jaunes, qui ont l’avantage d’avoir un petit diamètre et qui n’ont pas de pépin
2- Surveiller les cuissons ! aussi ben celle des courgettes que celle des tartines, comme tout ce qui passe sous un grill. Ca peut aller très vite !
3- Utilisez de l’huile d’olive de grande qualité qui a beaucoup de parfum
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien décidemment je trouve de bonnes idées lorsque je fais des bruschetta car cette garniture était vraiment délicieuse ! Pour finir les dernières courgettes c’était une super idée ! j’y repenserais l’année prochaine
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