Ah ! Les repas du soir ! ce n’est pas toujours facile de savoir quoi faire, surtout quand il faut éviter certains aliments, comme le fromage, la pâte feuilletée, la charcuterie, les oeufs… Il y a les restes oui mais lorsque l’on en a pas ? La soupe, oui j’en fais de temps en temps mais je n’aime pas en manger tous les jours et les salades je les réserve plutôt l’été.
Ce jour là j’ai craqué ! Comme je n’avais pas fait d’oeufs de la semaine, j’ai choisi de faire les clafoutis que j’avais vu chez mon amie Yolande (les petits plats de Patchouka) qu’elle avait réalisé aux brocolis. Ces clafoutis ne me semblait pas très très riches, même si Yolande préconisait de mettre 2 boules de mozzarella. J’ai voulu rester fidèle à sa recette alors c’est ce que j’ai fait mais je pense qu’une boule serait suffisante, d’autant plus qu’elle ajoutait du gruyère râpé. N’en ayant pas j’ai opté pour le cheddar râpé
INGRÉDIENTS
Pour 4 gros pots en verre
75 g de farine
4 oeufs
100 g de yaourt grec
30 cl de crème fraîche liquide
1 petite tête de brocolis
1 poignée de tomates cerises
2 boules de mozzarella (une serait suffisante)
gruyère ou autre fromage râpé
Fleur de sel, poivre au moulin
PRÉPARATION
- Couper la base du brocolis, le couper en bouquets et laver
- Le faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes à 100° c
- Préchauffer le four à 200°c
- Casser et battre les oeufs dans un saladier
- Ajouter la farine, le yaourt et la crème fraîche liquide.
- Saler, poivrer.
- Couper la mozza en morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger.
- Beurrer des pots allant au four ou des empreintes en silicone
- Répartir le brocoli refroidi au fond et quelques tomates
- Verser la préparation à base d’oeufs de façon équitable
- Ajouter un peu de râpé sur le dessus
- Enfourner pour 25 /30 minutes
- Servir chaud avec une salade verte.
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- 1 boule de mozza est suffisante. Vous pouvez choisir un autre fromage, comme le roquefort ou le gorgonzola, ça donnera un petit goût différent qui devrait être aussi bien bon
2- Surveiller bien évidemment la cuisson au four. Les clafoutis doivent être bien dorés
3- Si vous n’aimez pas les brocolis, vous pouvez bien sûr changer de légumes !
AVIS SUR LA RECETTE
Bon eh bien voilà un petit repas qui s’est révélé bien sympa ! C’était bien bon ces légumes ainsi préparés, nous nous sommes bien régalés. Les clafoutis c’est pratique car avoir la pâte en moins surtout lorsqu’il s’agit comme je le fais de pâte feuilletée pur beurre, c’est un plus pour ne pas manger trop riche. Oeufs et fromage ça l’est déjà bien suffisamment !
Merci Yolande ! Je me prenais la tête pour savoir quoi faire ce soir là et ces petits clafoutis sont tombés à pic pour nous régaler !
GUT
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