Vous savez sans doute que les lentilles je ne peux pas en faire très souvent du fait qu’elles contiennent beaucoup de fer et que mon mari ne l’élimine pas. Pourtant on adore ça, une bonne Morteau aux 2 lentilles quel régal ! Du coup je n’avais jamais réalisé de Dhal de lentilles. J’ai sauté le pas lorsque j’ai vu le plat de Sofia (Plume et prose). Sofia est comme moi raide dingue d’épices et bien que son plat en contenait pas mal je les avais toutes poi aussi pour réaliser son Curry Sri Lankais. Moi qui ne cuisine pas souvent des plats venus d’ailleurs c’était une super occasion !!.
J’avais dit à Sofia que je verrais bien des crevettes avec, car manger juste lentilles et riz n’est pas vraiment pour nous. Il nous manquerait quelque chose.. J’ai donc acheté des crevettes de Madagascar crues et comme j’ai la chance le lundi d’avoir un indien qui vient sur le marché vendre ses Naan au fromage j’en ai prévu pour notre repas. J’ai juste cuisiné mes crevettes avec de l’ail, du condiment Balsamique blanc et avec l’ajout d’une cuillère de sauce tomate. Mon riz était déjà cuit puisque j’en ai souvent dans mon congélateur que je vais cuire à l’avance. Avec tout ça ça sentait déjà très bon dans ma cuisine !
INGRÉDIENTS
2 personnes
12 grosses crevettes crues (ou plus suivant les appétits)
150 gr de lentilles vertes du Berry
1 oignon,
1 demi cuillère à moka de gingembre en poudre
4 rondelles de piment séché
1 cuillère à café bombée de Garam Masala,
1 cuillère à moka de curcuma
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à moka de graine de coriandre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
5/6 grains de poivre Timut du Népal
2 gousses d’ail
2 tomates prélevées dans une boite de tomates pelées entières
Huile d’olive,
Condiment balsamique blanc
Fleur de sel
Une belle tasse de Riz basmati
PRÉPARATION
- Commencer par cuire le riz si vous n’en avez pas déjà d’avance, selon les indications du paquet. Passer l’eau, rincer pour retirer l’amidon, saler, poivrer Réserver dans un petit saladier
- Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Réserver
- Verser les lentilles les lentilles dans de l’eau froide et cuire les lentilles à petits bouillon jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes (environ 30 minutes)
- Pendant ce temps là, éplucher l’oignon et l’ail et les ciseler.
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail ciselés.
- Ajouter toutes les épices, le piment et le poivre Timut.
- Ajouter les tomates coupées en petits bouts et un peu de sauce tomate de la boite et un peu d’eau. Laisser confire le tout en remuant souvent.
- Lorsque les lentilles sont cuites, les prélever avec une écumoire et les ajouter au mélange précédent avec un peu d’eau de cuisson des lentilles. Bien mélanger et tenir au chaud.
- Réchauffer le riz.
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les crevettes et l’ail ciseler. Laisser cuire 2 minutes et les retourner
- Ajouter une « lampée de condiment Balsamique blanc et un peu de sauce tomate. Ajouter un peu de fleur de sel et cuire à nouveau 2 minutes.
- Ajouter un peu de coriandre fraîche et débarrasser dans une assiette.
- Mettre les lentilles dans un petit saladier avec un peu de coriandre fraiche sur le dessus.
- Servir les deux saladier de riz et de lentilles et les crevettes à part ou bien préparer des assiettes avec une portion de riz, une portion de lentilles et quelques crevettes sur le dessus.
- Décorer avec une feuille de coriandre
- Déguster aussitôt avec si vous pouvez un Naan au fromage, trop bon !
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Attention à la cuisson des lentilles. Il faut qu’elles soient bien fondantes mais pas qu’elles soient en bouillies non plus ! C’est donc à surveiller.
2- Si vous avez des Naans tout frais comme moi ou bien parce que vous les avez faits, ils se réchauffent très bien au micro ondes (mieux qu’au four)
3- Pour alléger le temps de préparation de cette recette, vous pouvez faire comme moi cuire votre riz quelques jours à l’avance. Ca se congèle fort bien, je le mets cuit dans un sac soudé et je n’ai plus qu’à le décongeler et à le réchauffer au micro ondes. .
AVIS SUR LA RECETTE
Ce n’est pas avec ce plat que je ne vais plus aimer les épices, c’est moi qui vous le dit !! Mon mari aussi s’est fait avoir J’ai vu qu’il ne s’était pas servi aussi copieusement que d’habitude ! Mon mari mange tout ce que je lui sers sans jamais rien dire. Donc j’en déduisais qu’il n’était pas très attiré, mais j’ai été vite rassurée car il avait l’air de manger de bon coeur et il s’est largement resservi ! Pas étonnant car c’est sacrément bon !
Merci ma Sofia !! j’ai enfin pu tester ce Dhal que je voyais depuis un moment et que je ne connaissais pas. Avec toutes les épices que tu as mises c’est un régal…. avec des crevettes et un bon naan au fromage. Je ne te dis pas le repas ! Merci encore !
Gut
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