Ouf ! je suis soulagée, j’ai enfin réussi à faire une recette pour honorer le thème du CMUM choisi par ma chère Samar : Once Upon a Time l’Amérique J’avoue que ce thème me posait des problèmes car cette cuisine est très riche. Je ne voulais pas faire de gâteaux ni de humburger et tout ce qui est à base de poulet est à bannir. Pas facile pour moi trouver quelque chose. J’avais déjà fait une recette qui pouvait convenir et pour le thème et pour moi manque de pot je l’ai ratée. (j’essayerais de la refaire..) je désespérais puis j’ai trouvé ces Potatoes Wedges qui sont des Quartiers de pommes de terre cuits au four ! L’idée me plaisait bien car des pommes de terre au four sont comme tous les légumes cuits de cette façon, excellentes !
J’ai choisi d’y ajouter de l’ail, du citron, des herbes, du Paprika et un peu de parmesan et je ne les ai pas épluchées. Juste bien lavées et brossées.
Un critère était demandé par Samar : il fallait qu’il y ait une couleur rouge sur la photo pour rappeler la passion (c’est bientôt la St Valentin) du coup je me suis dit que je pourrais fort bien faire une sauce rouge à base de sauce tomate et ketchup pour aller avec ? le tout servi avec une bonne entrecôte de boeuf, je crois que je tenais mon repas et enfin une idée pour le CMUM ! je tenais beaucoup à honorer le thème de Samar !
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
4/5 grosses pomme de terre
Herbes séchées au choix
Parmesan râpé
1 grosse gousse d’ail
1 demi citron
Paprika fumé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Pour la sauce
6 grosses cuillères à sauce tomate (maison, de préférence avec des petits morceaux de tomates
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire de Heinz
quelques gouttes de tabasco
(saler sila sauce tomate de l’est pas)
PRÉPARATION
- Laver soigneusement les pommes de terre et les brosser
- Bien les séchées puis les couper en 4 dans la longueur
- Les placer dans un plat allant au four
- Les arroser d’un filet d’huile d’olive et les mélanger avec les mains bien propres.
- Eplucher l’ail et le ciseler très finement ajouter au plat
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Couper le demi citron en rondelles et les répartir sur les pommes de terre
- Saupoudrer d’un peu de Paprika
- Préchauffer le four à 190°c
- Lorsque le four est chaud enfourner et cuire une petite heure (surveiller la cuisson et remuer de temps en temps)
- Pendant ce temps là préparer la sauce :
- Verser de la sauce tomate dans un pot, ajouter la sauce worcestershire et quelques gouttes de tabasco. (saler si la sauce tomate ne l’est pas).
- Servir les pommes de terre avec le pot de sauce pour faire trempette et déguster aussitôt avec une bonne viande de boeuf à la plancha par exemple !
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Vous pouvez bien sûr éplucher vos pommes de terre mais avec la peau elles se tiennent mieux et choisir ce que vous voulez mettre sur les pommes de terre pour les parfumer.
2- Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps à l’aide d’une maryse en caoutchouc pour ne pas rendre les pommes de terre en bouillie. Elles doivent rester entières pour les tremper dans la sauce !
3- Ajouter une feuille d’alu sur le plat dès que vous voyez qu’elles prennent trop de couleur
4 – Pour la sauce, ajuster la quantité des ingrédients en fonction de vos goûts. Goûtez !!
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien voilà que je mange à l’Américaine moi et en plus je me suis régalée ! Ces pommes de terre étaient super fondantes et terriblement parfumées. Quant à l’idée de la sauce, que j’ai eue grâce au fait qu’il fallait une couleur rouge sur la photo, était fort bonne. Nous les avons trempées dans la sauce, comme on l’aurait fait avec des frites, c’était super et ces pommes de terre se sont super bien mariées avec ma pièce de boeuf !
Recette offerte au CMUM !
Je dédie cette recette au CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la marraine de ce mois de Février Samar – Mes inspirations culinaires
Mon amie Clarisse du joli blog Clarisse en cuisine, m’a fait la joie de reproduire ces potatoes qu’elle a parfumées un peu à sa façon et qu’elle a servies avec du poisson. Merci beaucoup Clarisse de ta confiance, je suis ravie de voir que tu les as appréciées!
Et bien ces petites merveilles se préparent très simplement et très rapidement, et vont faire un tour au four pendant une petite heure, pour un résultat bluffant à la sortie. Je les ai testées et adoptées !
CLARISSE
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