Non non vous avez bien lu, il n’y a pas de faute de frappe dans le titre c’est bien la Ouiche Lorraine qu’il faut lire et pas Quiche lorraine !!
A force de chercher une idée pour le CMUM de ce mois de Novembre, dont le thème est Cuisine moi ton film ou ta série, j’ai fini par trouver enfin un plat issu d’un téléfilm qui ne sera enfin peut être pas connu de tous : La classe Américaine, le grand détournement. C’est un téléfilm français de Michel Hazanavicius et Dominique Mézerette qui est en fait un mashup, c’est à dire un film composé d’extraits de films cultes de la Warner Bros. (voir Wikipédia pour plus d’infos).
Dans ce téléfilm il y a un extrait avec une réplique culte entre Peter et Steven (Dustin Hofman et Burt Lancaster). D’ailleurs je vous invite à lire et écouter la vidéo. Vous sauvez ainsi que Burt Lancaster est bien bel et bien LE spécialiste de la Ouiche Lorraine. Du coup c’est ce qui m’a donné envie de la faire !
Ca tombait bien je ne l’avais jamais publiée sur ce blog ! C’était l’occasion de le faire !!
Je suis ravie de pouvoir dédier une nouvelle participation au CMUM de ce mois de Novembre qui je l’espère sera inédite !
INGRÉDIENTS
Pour 2 Ouiches de 16 cm de diamètre
1 rouleau de pâte feuilletée ou faite maison
150 gr de Lardons fumés
5 tranches de bacon Bio
3 oeufs + 1 jaune délayé dans un peu de lait pour la dorure
4 grosses cuillères à soupe de crème épaisse légère Elle & Vire
1 oignon
Comté râpé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Mettre un très léger filet d’huile dans une poêle et ajouter les lardons
- Couper les tranches de bacon en petits morceaux et les ajouter.
- Eplucher et ciseler l’oignon en lamelles et les ajouter également
- Faire cuire le tout jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Mettre de côté
- Etaler la pâte et foncer deux moules avec la pâte après les avoir recouvert de papier cuisson.
- Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème. Saler, poivrer et bien fouetter.
- Ajouter le contenu de la poële (lardons, bacon et oignon) aux oeufs
- Ajouter une belle poignée de comté râpé et mélanger
- Répartir la préparation obtenue dans les moules à tarte
- Ajouter à nouveau un peu de comté râpé
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner et cuire environ 30 minutes (à surveiller)
- Déguster dès la sortie du four avec une salade après les avoir sorties de leur moules.
DIFFICULTÉ :
MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Ajouter de l’oignon dans la quiche Lorraine est délicieux mais n’est pas obligatoire, tout comme l’ajout du Bacon
2- Je vous conseille de faire cuire les lardons, le bacon et l’oignon avant.
3- Si votre fond de tarte n’est pas suffisamment cuit une fois démoulées, les remettre au four 10 minutes en les recouvrant d’un film d’alu
AVIS SUR LA RECETTE
Non seulement je suis contente contente d’avoir trouvé quelque chose de plus original à proposer à Sofia mais en plus je me suis bien régalée car il y avait une éternité que je n’avais pas mangé de Quiche Lorraine… heu pardon de Ouiche Lorraine !!! 🙂
Ca va me rester ça !
Et qui est maintenant LA spécialiste de la OUICHE Lorraine ? c’est moi !
« LA CLASSE AMÉRICAINE »
Recette offerte au CMUM !
Je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes deux amies Natly – Une cuisine pour Voozenoo et Viviane – Quoi qu’on mange ?
sans oublier la marraine de ce mois ci :
Sofia – Plume & Prose
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