Alors, autant vous le dire de suite ce dessert n’est pas ce que je voulais faire au départ. Non j’avais dans l’idée de faire le moelleux au chocolat blanc, amandes et framboises de ma chère Delphine (Oh la gourmande), mais avec des mûres et du raisin en plus. J’avais pris cette recette sur son ancien blog, depuis Delphine en a créé un nouveau, bien plus joli et je vous invite à le visiter très vite. Il s’appelle toujours Oh ! la gourmande. Elle a déjà drôlement bien travaillé dedans vous verrez !! Son moelleux m’avait fort attiré à l’époque et je l’avais mis de côté bien décidée à le faire un jour. J’ai profité de l’achat de framboises, de mûres et de raisin noir pour le faire. Je l’avais fait dans mon moule Raggio Silikomart vu la réussite de mon gâteau aux figues mais lorsque j’ai voulu le démouler grosse catastrophe ! Il s’est complètement brisé.
J’en aurais pleuré car il promettait d’être divin. D’ailleurs je l’ai goûté et c’était le cas ! Quant à mon mari lui il s’est bien servi et même resservi c’est pour dire combien il était bon ! Je pense que j’ai mis trop de fruits car j’ai mis les 250 gr préconisés mais Delphine avait mis des fruits au milieu du gâteau alors peut être que dans les 250 gr il y avait cet ajout de fruits supplémentaires ? je ne sais pas. Il faut dire aussi qu’il n’était aussi peut être pas assez froid.
J’étais désolée, mais le lendemain, comme il me restait des fruits, j’ai eu une idée : pourquoi ne pas faire une petite verrine avec le reste des fruits, du gâteau émietté, un peu de crème et de la chantilly ? ça nous ferais un petit dessert pour ce dimanche et cela me permettrait malgré tout de vous donner la recette de ce gâteau qui vaut le détour !
LA RECETTE
Ingrédients
Pour un gâteau de 6/8 personnes
- 200 gr de fruits + 50 gr pour une éventuelle déco : mélange de framboises, mûres et raisin noir
- 150 gr de chocolat blanc
- 90 gr de farine T45
- un demi sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre de canne
- 60 gr de poudre d’amandes
- 60 gr de beurre
Pour les verrines
- 50 gr de framboise, mûres et raisin noir
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse allégée
- Chantilly en bombe ou mieux faite maison
- 2 tranches de gâteau aux fruits ci dessus
Préparation
- Faire fondre le beurre au four micro-ondes, réserver.
- Battre les oeufs et le sucre dans le bol du robot (cooking chef pour moi) avec le batteur K, vitesse 4
- Mettre de l’eau dans une casserole et casser le chocolat dans un cul de poule
- Placer le cul de poule sur l’eau frémissante et laisser fondre le chocolat.
- Surveiller et mélanger au fur et à mesure que le chocolat fond
- Retirer le cul de poule dès que le chocolat est pratiquement fondu et bien fouetter avec une cuillère en bois pour que le chocolat soit bien lisse.
- Laisser refroidir
- Ajouter la farine avec la levure et la poudre d’amande ainsi que le sucre vanillé dans le bol du robot et continuer de fouetter
- Incorporer le beurre fondu puis le chocolat fondu et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène
- Préchauffer votre four à 180°c.
- Verser un peu d’appareil au fond du moule (beurré), ajouter la moitié des fruits, passés rapidement sous l’eau.
- Ajouter encore un peu de de pâte et ajouter le reste des fruits.
- Terminer avec le reste de la pâte
- Enfourner et laisser cuire 50 minutes environ
- Planter la lame d’un couteau au centre pour vérifier qu’il soit bien cuit sinon poursuivre la cuisson.
- Attendre qu’il soit bien froid avant de le démouler
Pour les verrines
- Couper deux tranches de gâteau et les émietter en morceaux que l’on met au fond des verrines.
- Mélanger très délicatement un peu de crème aux fruits et les répartir sur le gâteau
- Ajouter à nouveau du gâteau
- Ajouter de la crème chantilly
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES
C’est un bon petit dessert que je dédie à cuisinons de saison pour illustrer le raisin !
En fait je suis drôlement bien retombée sur mes pieds car outre le fait que même s’il n’était pas présentable, nous avons pu nous régaler avec ce super gâteau.
Mon mari en a mangé à tous les repas de ce fait dès le lendemain il était terminé. Oui je suis bien retombée sur mes pieds puisque nous avons eu un super petit dessert derrière ! Ce choix de fruits était excellent !
Merci ma chère Delphine, je ne peux malheureusement pas t’offrir un beau gâteau mais je t’offre ce super petit dessert qui nous a permis de déguster une fois de plus ce super gâteau que je referais je suis contente d’avoir pu rattraper le coup de si bonne façon !!
Vous aimez ? Dites le moi !