J’avais des oeufs qui arrivaient presqu’à la date de péremption. Je n’aime pas jouer avec les oeufs car ça peu vraiment être dangereux. Que faire avec ? encore un gâteau ? Oh non pour l’instant ça va, une omelette ? je n’en avais pas envie. Je me suis alors souvenue des petits flans de mon amie Vanda (Chez Vanda). Des petits flans aux courgettes auxquelles elle avait associé du camembert. Je n’en avais pas mais en fouillant dans mon plateau à fromages j’ai vu que j’avais du Morbier. Fondu je l’aime beaucoup, alors c’était décidé ce soir ce serait des flans de courgettes au Morbier.
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 2/3 personnes
- 1 belle courgette
- 50 gr de Morbier
- 3 oeufs
- Huile d’olive
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide à allégée
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation
- Laver la courgette et la couper en deux dans la longueur
- La couper ensuite en 4 puis la couper en petits dés
- Préchauffer le four à 190°.
- Peler et émincer l’oignon grossièrement .
- Dans une poêle, verser un mince filet d’huile.
- Ajouter l’oignon et les dés de courgettes et les faire revenir, laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendre puis les mettre de côté pour les faire refroidir.
- Couper le morbier en petits morceaux
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et la crème. Saler et poivrer
- Ajouter les morceaux de Morbier
- Répartir les dés de courgettes et l’oignon dans de petits ramequins allant au four
- Recouvrir les dés de courgettes avec la préparation aux oeufs.
- Enfourner et laisser cuire environ 25 à 30 minutes.
- Déguster chauds, tièdes ou même froids seuls, avec une petite salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson (dans ce cas chauds serait préférable)
DIFFICULTÉ :
Les conseils de Gut
Surveiller la cuisson, les flans doivent être légèrement colorés. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au lieu des flans qui doit ressortir sèche. Vous pouvez bien sûr changer de fromage !
Ce que j’en ai pensé ?
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